一家之“煮”-----------拉出薄如纸的肠粉

angelmami

flower0220 发表于 2013-3-25 23:15
. f  e8 y9 q% p4 [5 M. ?( s2 {楼主太厉害了，我怎么就拉不起来，粘粘的一团，请问100克粘米粉是几杯呢，没得称重量，粉浆调得不好。

水放了太多了，首先做一条看看，水少了就会出现裂纹、硬，水多了就会粘粘的，你可以在粉浆里加水或者加粉，调到自己满意为止。
( |$ s) n; r6 t* Q我做也不称的，做多了就能掌握了。

flower0220

angelmami 发表于 2013-3-27 00:57
水放了太多了，首先做一条看看，水少了就会出现裂纹、硬，水多了就会粘粘的，你可以在粉浆里加水或者加粉 ...

: H* R% D7 g3 \! S: p/ w- @& t谢谢，我再试试

oliveleafs

太谢谢了！一定试试。

爱城柳州妹

很爱肠粉，每次去超市看到肠粉却又放下，就是看到那个质量确实不怎么样。这个好贴，真是能干呀！学习了。

橘子红了

看来流口水了一定和好吃吧