酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
% H& O, ?8 m; v9 A, q2 z, w步骤写下来吧
0 e' z6 h- M  Q# f, d" g) n7 O( g1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
' C( u/ o1 \0 h3 H: v8 s  \3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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; c' ]5 ?: x: t/ B5 r8 F这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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) l7 `+ N' X3 Q9 [没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面


3 D' b1 H+ V% `( y" G6 X$ {
0 N$ T* u3 p( T7 F' }然后包裹起来，用绳子扎紧


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$ X# i4 A$ M3 [放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

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咔咔

香!!!

jenniferming