酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
, y$ H8 u( S& s2 E* [$ m6 X1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
' l. H8 k8 s! D! d- `2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
; [1 w: ^1 A' y2 {% ?% I3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
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6 Z4 I, r" p3 N$ d2 Z5 Y4 y没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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, f- y2 p. A2 V  J/ p, I- o然后包裹起来，用绳子扎紧

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5 k3 E% i( f( [1 h放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



1 r' _9 R! v2 ~2 H. q; J真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming