酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
, |" p' j1 }! g- w' ^' |1 d/ G步骤写下来吧
2 r! }3 k6 a& U) _' q, \2 n! O1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
* ^# \5 G. b5 ]5 q2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
, v# }( A/ S% \9 ^9 x4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
+ @1 z+ K; \, \$ e! h& n# z昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
- p& ^5 L+ ]# e* F* ~
; @8 {3 P3 @* |, |0 t6 t

# E% D* M8 G: n这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看

4 l( ^! I7 j6 N4 [5 y0 l8 r


( d6 O; c' m; S9 x# @" ?! ]没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
: D  D, r$ G" f% R
9 B. P  L9 h5 |% ~

& u: B$ S" |0 n7 \8 ^* K. d然后包裹起来，用绳子扎紧
3 D% {8 j( v9 n, c. D. P: r- s


放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
% O+ c, E1 e7 G/ L
, H! W/ ^1 ~, o4 e9 ~* u

真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
/ y1 Y9 o$ D5 ?) A) w
! U1 ]& f7 C6 z9 @

咔咔

香!!!

jenniferming