酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
4 O! v  e+ l1 W; D/ i2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
" M: U5 U# g' c" T( Z3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
% D* U; e+ r' z) X% ^( F" N. G4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
, b: d: \/ K! h4 z/ V昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


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$ F. B" A& q1 R/ o1 w这时候骨头已经很容易就和肉分离了
9 Z& m& S) u/ C$ l+ r& d反过来看看
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. _1 P3 W* d8 ^5 U0 Y4 E% I: ~没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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# R8 |5 A( e% _5 s8 k% ^然后包裹起来，用绳子扎紧
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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看



真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming