姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
' N# Z6 F8 ^; q3 z# {( d饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

+ ]0 [$ ?. c) W 这都几点了呀，还没吃上哪？
& m* F' e& K2 k3 l4 b5 k! n( [
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

8 E' {1 p4 N( r帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
! b) G+ l! F4 @5 V, p
' ]! k9 r, h- k! _" B; ~5 ?看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

8 T0 Y/ s0 a5 i. f+ p  T% n先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
" n' J: R. u5 d( K' Y4 _' [" q
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
5 \. F# L2 y6 W$ Y
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
: i$ }  Z& v7 ]4 s% O4 O1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
% Y! P& W7 J! a2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
7 m# f* j9 F% N. y5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

6 O$ M2 N) L! z# I: ~6 t" t当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
2 i  M1 p) C; d; f0 K6 ]

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
1 t7 Q$ T# T, e1 P" ^9 k我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
3 W: I1 l( U! L' k8 ~1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

) U9 L- |( D# C3 k9 q) b1 D在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
& Y  K$ f0 l% x3 c: S# J
0 a" n$ a& j% H6 m9 o3 y剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

: k! r) v) a  ?- X以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

6 G* g& Z6 z3 X. A然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
$ \% B% k. Z/ ?
' S- ]( r4 m9 p- r1 B: ?$ H+ ~我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间