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转贴不用明矾做油条的方法:5 T; s7 L; d+ t0 K; I
5 N; u* L4 F# _2 A2 杯面粉(cup,bread flour)4 D4 s& d3 F: h
250 毫升(ml)温牛奶0 c- V% M) Y" A9 b: V- m/ N5 r
1大勺baking powder8 q; {% C3 ^, k" w9 ]( d7 l4 ]6 X
1/2小勺盐.
" N- a! \ q$ O/ J; Q植物油少许
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1.把BAKING POWDER和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑.盖住.过夜
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2.坐锅烧热油,油温要比较高.
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+ h; }0 S, k7 g V; d$ l8 p, m4 T3.第2天早上,在一个按板上抹点油(我用的一个大菜板),把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,然后用筷子在每一小条上按压一下,再每一两小条交叉两头捏在一起,丢进油已烧得很热的锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~
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