自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
7 P2 A; l! z/ D下饭啦。
/ e7 h1 v: G& D1 S, b泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
: x! }5 T4 U8 Q8 I泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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  J2 E* M2 N+ j/ @+ d8 W+ D1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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: y- z. @5 h+ j# T9 u# n" U  \自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分


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自制美味朝鲜泡菜
: w: B% Y# D& ^! N7 s/ g; A3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

+ T# F# {' _. m% b自制美味朝鲜泡菜
. z8 h6 A, G; e$ }& ~4 A4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
" O) K3 T+ |# N! b3 C$ G5.辣椒面，盐，味精

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/ K% ]8 B0 Q. E# o自制美味朝鲜泡菜
5 D6 i# r# I: _0 X( G% n3 V6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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# P2 k% E9 A7 i' Z, e# |3 r3 T$ L8.搅拌




3 l) m% j  h4 Q3 o6 {4 M+ j自制美味朝鲜泡菜
  t2 v- |3 n9 d9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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( j' g* q5 }/ w自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

( q6 H, T/ k% U6 I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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& @) x  o( U7 J2 P[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

; `1 V5 L  [; Z0 [4 h5 G8 B自制美味朝鲜泡菜
" X+ k# ~- t( a% Q7 _: L6 t' i14.装盘了！


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2 _# f1 a8 V! ~1 [+ d; v+ }( c              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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3 r; ^; a8 z0 a: r& l
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



; W. y! x% ?& P* X0 b* R虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。