自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
9 I6 S2 r! j% P& h为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
2 l+ X1 h& V  V' c2 v5 j! b泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
( w# i: t3 g+ D. n/ L酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
0 z0 E$ U7 [6 V$ z  R5 Q: P蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
* g3 x. l$ r& ?  m- x( I' X泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

7 v( T+ o! H. D4 h4 @做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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. p+ v% Y4 l- Q% h# B' B自制美味朝鲜泡菜
/ B1 d+ d0 N. B& o. @' ?注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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. z. h6 ?: N3 o' H3 V/ ]* E自制美味朝鲜泡菜
: K+ F5 Q& o2 u* }/ ~3 k2.腌了半天后，挤掉水分


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% d' H* c/ c2 U: \- g自制美味朝鲜泡菜
1 ~# o1 F: |, F  y5 S1 d# L3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4 ]) y+ B4 }/ o, ^; F8 q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
# T& B' n: h' X) M# T4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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/ L) }$ J5 G- s" v4 q! w# C. g自制美味朝鲜泡菜
" A) o; H0 }4 C+ F$ w3 ?6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀




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1 Q* B4 E- ?! a1 w自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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& Z* T6 X$ o* b* B3 I6 b; n! |9 S[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

$ [. k  z/ b4 c/ H% r% r自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌




自制美味朝鲜泡菜
* `* @; ?5 f/ s2 {9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
( w4 D9 f$ \1 b( m5 ^10.接着抹。

' a/ z$ A/ ^8 l& y! R[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

4 c9 R7 D9 F4 M$ S6 d0 i自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



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自制美味朝鲜泡菜
  |8 L* h. @" s) f5 s: D12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
6 n5 p6 h* D6 {封住也可以。

) W+ |/ _5 t9 w9 d* T, e


& J( H) q2 T& A/ x% K自制美味朝鲜泡菜
' M# w( H6 e7 R' G( ^' p13.3—5 天后成功
4 @* ^  R  M* Z2 T6 A0 D0 P
' u% F- d3 Y- ?7 X. _& d& a' }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

0 _7 C9 k& v* x; k4 K自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！


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/ j3 a$ S$ Y3 K1 z9 ^1 k0 {- g              祝你成功！
9 r) b2 L$ Y3 K; ^7 f) ~9 h5 G
2 Z1 `8 q2 I5 ^[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
, y9 b% A& d0 l虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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