自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
' ~- z, b' S; V9 I( X为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
$ V2 F/ o4 T4 V# X# X: K泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' K& s2 Y  f. m2 O+ W( o生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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1 M0 H0 f) h' [) _自制美味朝鲜泡菜
. {* Q) [1 Y$ l5 Y& R+ k, [" R  R注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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+ P9 s1 o4 Y% H) V/ a自制美味朝鲜泡菜
! ~% M- U5 K: y; H+ E/ @2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
2 F- g$ t0 `/ r7 \3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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5 L5 l0 h( `/ r' p! Z" J[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
1 s/ p1 M0 F+ B; O5 ~6 O4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




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- J& R8 B% k: u; z, v) u( a5.辣椒面，盐，味精


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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
& I, `6 P9 \$ d" Q$ P* ^7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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  M/ t; E4 G* t& l+ k, F% |- O5 e. b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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6 |5 d& \' j" i* e* F10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

8 j+ N) J1 ?2 u3 C自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
) ]; @( P3 b1 [7 F; g/ k/ i1 v12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
$ j9 K1 O& g4 O# B4 l. f3 m4 W8 R封住也可以。
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: K: @+ l/ c. d# R: Z3 s4 O( P自制美味朝鲜泡菜
6 h: v: l' O1 o+ B% O2 Q13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

1 ^7 }; d8 `) N0 g自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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; G" f( P# h0 z, u0 w* c

4 ?. W. n# Z# R' c! x              祝你成功！

8 T+ l& O$ p; e[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
  `4 O) z# D0 `5 ~8 N# p: D虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表



( j" \/ P$ K( r虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。