自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

9 ]8 q! C3 ]1 ^" M6 J$ C辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
+ T# M+ O& S; @/ k5 V' e泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
0 ]# j; H0 ~$ i# X生物的分布趋于正常化。
5 L6 X, m8 {3 D; \3 y& [泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
! H. O. k' y3 `$ L# y- h& n( d1 O抑制肠内的其他有害菌哦~~

& X5 w3 R) S& E1 o9 Z做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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4 M) q/ v, L# H自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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) n7 R$ R; ]# z自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
4 x+ T% E4 a/ n* y3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

% H% t7 X+ b% _' u  O! f自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
- i6 v' m; N/ o+ S3 p: F5.辣椒面，盐，味精



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2 o' j$ a; e& A1 a: y! f: P1 R( g自制美味朝鲜泡菜
- P$ \& R; R2 v1 N* B6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



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% F- B( R( @/ y( U( O自制美味朝鲜泡菜
& D- R! ?% i6 L- K7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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' K1 Y7 b, P2 D& K7 w- R( Y5 E! y自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。




自制美味朝鲜泡菜
5 v( G# d3 R/ V10.接着抹。

/ X3 H& B% E6 b$ R/ x2 ~( A2 I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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1 D' d! ]& x8 g  s; i+ H5 ^自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



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5 }5 R0 w# H5 h* R+ ^1 K自制美味朝鲜泡菜
" l( D4 k) d9 j# P( I+ G3 {; _12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
7 s* j8 f9 X; E3 o0 ~# A$ [封住也可以。


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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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' Y- T# ~' I( T" ]( X  A
              祝你成功！
" V$ C, D5 d; X
& e" Z2 n5 o) ]3 X[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
/ v3 K* i7 P' y/ \$ f虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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/ s% m( a8 Z4 P* U" S; Z% I2 k( M! t4 k虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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2 y3 l+ k" {3 d7 B7 T虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。