 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭- i: X5 W; a8 k% w
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃; r. v: e3 @8 M8 d5 d8 ^! ?
下饭啦。2 k$ b3 j& ~/ Z" N! r N: u1 q- S
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾0 m. B3 U. R2 ?
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
' c+ Y5 ~8 c5 w! D& B# G蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
9 r0 q1 t3 d# o! I6 u4 i饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
1 o0 F: }- s& b5 H' D( O6 ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
# m% y3 ~7 T+ S" a9 g生物的分布趋于正常化。
1 b* l" [ [# X- ]5 b泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
) A' t- Q* r d. I3 p. T& v7 E4 D抑制肠内的其他有害菌哦~~) ?. {: Q! q6 f1 K
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做法：
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& L( l# E; z8 d: s3 U1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天. i7 g& k7 r1 g. m9 {: {1 e/ M
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3 g h% Z$ h; \6 J7 m注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分) u! R3 p7 c) B/ D$ g6 e5 ~
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨3 s: i5 N- d! b5 m( V, C7 E h
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-13 04:14
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楼主
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3 q( K5 v% \1 j) a% p! }
学习，再学习！直到学会为止！
