自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
; c% O6 B- n- S泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
/ e4 A' ]: H' l0 @蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
4 Y& v3 S1 i9 |; s生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

* `' E" c3 q* ^1 F* e) I+ ~! F做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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. S- I+ V8 W' r/ \自制美味朝鲜泡菜
! g. I9 r- q) r注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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0 S% p8 k' [, z; c' w3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

3 H; Q' ~/ _1 L5 Z3 M6 _# c/ Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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( |9 J. d1 V) `  ]" h8 s5.辣椒面，盐，味精


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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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1 I+ x9 X. X$ M, P7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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* K% H, n* |% m" w" Z5 A0 v8.搅拌

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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
0 {0 t0 I: w0 T& r- J9 i10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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$ n4 z  r. e. k( C3 ~# G+ Y2 e; o自制美味朝鲜泡菜
% e- t! m- E2 E* {% A% Z, u12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
- g. \5 U8 O3 @& y' X% p8 S5 Q封住也可以。
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& L( B) M% E- U' U6 w自制美味朝鲜泡菜
- m* K* k. ]4 m! z: x  J+ G13.3—5 天后成功
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5 k3 Z" i: ^# }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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14.装盘了！

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' K) F4 `2 S- d; Z! T0 @              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
6 t3 l  k1 F5 K3 H虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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