美颜------糖(ZT)

xyma · 发表于 2004-12-1 14:51

材料：鲜红玫瑰2朵

白砂糖100克

工具：木臼

深色瓶（洗干净后用开水煮了两次）

做法：
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。

沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。

2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。（我是花瓣＋糖＋花瓣＋糖这样放的！）

用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。

3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中

封严瓶口，放于避光通风处存放。
如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒！
健康指南：蔗糖营养成分丰富，和玫瑰花相结合，可以温经补血，安神养气，不仅适合儿童和老年人，更与年轻女性的体质相合，是健康天然的滋补品。（其他花也基本适用）

啦啦啦 · 发表于 2004-12-1 18:54

connie · 发表于 2004-12-2 19:42

天！楼主真懂得养生之道啊！！！

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-12-2 20:56

linda · 发表于 2004-12-6 22:00

一叶知秋 · 发表于 2004-12-8 19:18

这好像和桂花糖的做法很象。

很想回杭州喝莲子，藕粉，再缀一点桂花糖－－要坐在坐在孤山的凉亭里，一边远眺西湖！！

想死我了！！！1

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-8 19:28

Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
! q- P4 E3 L/ q; o1 q# k) A这好像和桂花糖的做法很象。
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很想回杭州喝莲子，藕粉，再缀一点桂花糖－－要坐在坐在孤山的凉亭里，一边远眺西湖！！
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6 }+ F+ _4 v" J- y' o想死我了！！！1

Marshall · 发表于 2004-12-8 21:47

apple3800 · 发表于 2004-12-8 22:09

辣手摧花还那么多人捧场呀。

一叶知秋 · 发表于 2004-12-10 15:36

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:; }7 ^/ {' D0 ^: m ?: E

别这样！这样就不流口水，流眼泪了！

另外，我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了！好馋人啊！不知道有没有梨膏糖的照片？

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-10 17:16

城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-10 17:17

小绍兴白斩鸡，是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡，以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今，百吃不厌，常吃常鲜。

一叶知秋 · 发表于 2004-12-10 17:45

小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。那时候，最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福！现在还记得爷爷拿着一个小锅子，摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头，“茨饭羔” （知道读音，不知道怎么写）。。。

喜欢底下有一点点焦的生煎馒头，还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福，就圆了我童年的馋嘴梦了。

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-10 17:50

油爆大虾

南肉春笋

百鸟朝凤　

火踵神仙鸭

东坡肉　

一品南乳肉

虾子冬笋　

咸件儿

杭州卤鸭　

八宝童鸡

蛤蛎氽鲫鱼

糟鸡

清蒸鲥鱼　

斩鱼圆

蜜汁火方

干炸响铃

西湖醋鱼

西湖莼菜汤

叫化童鸡

糟青鱼干

鱼头浓汤　

油焖春笋

鱼头豆腐
..................................

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-10 17:55

上海“生煎”地图大公开

丰裕生煎
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。

小杨生煎
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。
生煎1.8元4只。

王家沙
也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。
鲜肉生煎2元钱4只。

友联生煎
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
鲜肉生煎1.5元4只。
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。

飞龙生煎
有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。

大壶春
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。

小南国
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
生煎24元12只。

致真酒家
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
生煎馒头12元3只。

申粤轩
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
生煎16元6只。

一叶知秋 · 发表于 2004-12-10 17:57

那么多，你想馋死我啊！！！！！

其中有几个我小时候吃过，现在不见了，或该良了。呵呵！

我四月底回国，吃胖了再回来减肥！:P:lol:

多谢你的生煎馒头信息！！我那时住山西南路，不知道吃得是哪家。总之，好吃啊，好吃！

[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]

社员都是向阳花 · 发表于 2004-12-10 18:06

山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

linda · 发表于 2004-12-10 18:36

楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀

linda · 发表于 2004-12-10 18:38

欢迎各位到美食天地常常来盥水.

[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]

一叶知秋 · 发表于 2004-12-11 18:16

Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:( Q& o( v% C. Z, V
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

你脸有愠色，是不是羡慕我回国大吃大喝啊？！
放心，我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听，馋死你！:D:D:P

一叶知秋 · 发表于 2004-12-11 18:17

Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
; M% h1 y4 C! w/ h" Z r. w欢迎各位到美食天地常常来盥水.

不客气，不客气。我一定常来灌水

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美颜------糖(ZT)

好帖！

是孤山的凉亭吗?

有意思。

小绍兴白斩鸡

1956年浙江省认定的杭州名菜

生煎馒头最好的是大壶春

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