西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
4 A6 @( G8 u: H2 a" W! _7 F无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
  j4 ^8 b4 X7 ]0 c1 [

原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
3 u; M! h8 F( E* d   鸡精1小勺
   盐适量
( d$ T' v/ I/ c$ P- V( B   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
: i+ C1 ^) i8 y9 e: O9 f" o& z   水1.3升


% L3 P6 z8 S3 ^- z8 B做法：
- A- ]0 R2 p; d3 L$ f3 M) w' \& Z& z
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 J. Y; w! S6 o3 ]$ ^3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
/ P$ M7 A% O  ~
4 |( a/ W& d/ }4 `/ q3 Q& \) Q
2 M7 s* I( N1 g% A× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
6 ^, x" E- i, i× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
& M: S& ^# }" K0 n4 O4 X& n, t6 _
3 q" g' {) c8 F4 S* b5 L& i9 ][ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

; R: ~1 O  Z* Y- M" l! M这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
5 m3 i; s. p) ~/ ?
0 O& p6 s; I' L9 u; |这样的好同志还是要顶的！！

$ @" r8 ?$ J* o, n
& F. {! N$ H$ ^
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
8 `0 h& ?" L& M* [                                       试改：edmonton.cn
' k( x2 `# |! w: F, k
& m: D- [# F2 Z4 |多谢加精。。
' W4 l, D2 o7 t
. _3 v8 d/ v" C我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
6 S0 I" ^$ k1 ^
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

5 y: h+ F+ ]* Y; S
# F) T* k% r9 j% s- P甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢