 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤& y' H/ G& P" w5 b
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
* Y, M8 k& ^# ]) B; W; @ 牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）2 d! Z( L! ?. y5 y- x
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
1 g; m0 w: }3 f. B4 [" ?# I- ] 鸡精1小勺' b; J9 \- b+ Q" [$ f" R" `2 J1 b+ |/ A
盐适量" u3 ~. B+ | n! m- H. E8 [
姜三小片（可以不放） s2 y7 ~' O2 s9 e/ D
香菜少许% r: C) {/ N& @3 k4 _0 ]1 V
水1.3升: t5 E# b& F+ c
 ( l/ ]. N. u. g, h
& w2 \) h, G) o' K做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
+ R, u, a& h8 X/ C+ \* o! V0 G2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 I0 F% a) w- Q. Z+ k" X3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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& v! ~( N* q B/ L× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。, k+ t3 A; \# L0 j) ^, L# w
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
( r7 @2 |. p$ M& ^× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。, r2 W4 ?- o. b6 ^, Q! O1 l1 r6 f
( B9 p9 H% n/ f& ]- m; ~[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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