西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
/ Z* ]3 B0 Y. v" f- [; }   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
7 p* E% Q, K# M! k. Z( _) I- O0 S   鸡精1小勺
   盐适量
0 B0 P! p& a3 o$ H$ Q   姜三小片（可以不放）
0 j' p  o- O0 L! J+ C/ X   香菜少许
   水1.3升


做法：
4 N& G7 q- l1 M0 E' \$ l: D/ w
$ c/ J0 f3 M: u2 j9 g% o+ P2 q$ u1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
  V8 T5 e  ~3 \) ?2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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+ ^9 I9 [) ^- \1 ^- c
# H) E5 ~# u# i7 u. P× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

3 |1 i6 H- d- s* J7 Q& s[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
* U: y! b  v: G  G8 d
/ n5 c1 M- e/ ~/ Q2 u1 E# z这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
+ _1 f, }& W' T- r7 R9 m
这样的好同志还是要顶的！！

. @- r7 x( x3 Z# M* q5 Y$ h

' W9 O1 v# O0 s! K$ B你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
# O% ^; A, S- p7 m* k
多谢加精。。
1 p0 o# R% X+ a/ n
" |2 K6 V, [- |- G/ ?' G1 u我会陆继实践我的其他菜谱
2 a1 ~( Z3 A* y3 \$ |# U想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

8 ]% l5 M- R  o( I0 E9 g" X8 }
5 I6 Y9 T5 |: @  t+ ?
% }) W: j$ _3 v) B4 D9 u. m. N甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢