西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

+ \) S5 x5 A  B# u4 @4 Q$ R
2 K$ k& m/ r9 W5 Q1 y4 a! `原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
; Y* U0 S4 C; w7 n   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
2 ~7 h; q) b: D; T4 i) u   姜三小片（可以不放）
0 C: v7 [( E4 j9 Y1 O   香菜少许
   水1.3升


做法：

5 N0 R8 ?7 Z1 @1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
5 Y% s% T9 N: F3 r× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
  s1 O; M! _0 U
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
- |8 E" T3 v( G$ G) A9 F
+ p9 F: E0 V( V* [1 V" B这样的好同志还是要顶的！！

" }6 p0 Z  N" |
& l  B1 h/ S7 F/ @3 c你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
2 c$ ]! j7 K; C; Q- b( z' v                                       试改：edmonton.cn
( q. V7 Y8 U6 O% r
多谢加精。。

# X5 n/ }  H4 W2 g1 A我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

" h( |9 K# p- t3 k等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
. @' k$ @0 Y. L6 Q8 f, f, `) x很喜欢这个汤-------------甜！

7 ^3 w7 c$ |" c2 ^' ^3 M
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢