西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

+ k5 `4 ~8 l# R) e
& z2 s; H( G0 r; x$ j0 n. Y原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
- m* W# D# O1 t# ?8 }& a, p; f6 P& e   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
3 k' _' o/ p+ l   盐适量
  L6 K* s' a! e9 r* T; I0 S" u0 ^   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
! C: Z; x# j* x* |2 Z+ z' J   水1.3升
. |3 f4 T1 }- g& E

3 T* M0 @* z" k# I! h0 m+ _7 m, w做法：
, s, J4 P& U3 ~
" U* ~9 q! }$ q8 }, q, f1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
3 l( v- M: y# x/ X2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
- e% D0 u% }+ ]2 l; D. u6 Q3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
, `7 z8 W& g8 o/ }
! Y5 Y. R+ }2 F( Q+ [, m[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
! c" d* {" ^0 H/ ?0 g1 A/ e5 C
8 k* ~1 ^' W+ U: g$ \. R0 J! H; y这样的好同志还是要顶的！！

# }6 j6 p7 X  B) B8 I
' W& O) h. ^9 O6 K
7 q  [) `! W. ^8 y% v  I, H
% b2 a1 u. d# `5 ?+ p2 A6 n你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
& u$ ]% h/ ~* V4 C' W5 T                                       试改：edmonton.cn

" _) J) M4 ?9 I; I多谢加精。。
" C* k( ?+ Q, \5 Z7 Z* a
5 v' T7 n- c3 N* I我会陆继实践我的其他菜谱
( p% Q9 B5 I. R" C想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

  f' ^) }& u# c8 p% A: q# D等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
; }, S5 M" E) K1 t很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢