买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。
, V" F2 R2 a4 ?  _- r; N4 x4 w; L

1 P5 i6 _8 R8 l' I4 L7 }1 ]黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
  R/ E  l! R0 m0 Z3 M) f2 w: O洗了一下来炒，
( n( U- ^! M0 P& D- b2 D炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。
0 R" Q$ R; c* M- i/ U; D9 |
是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？

# E7 e2 q5 A" }' ]5 z1 z9 i8 a$ k/ Q请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。
# A6 W% O  _6 ~" z
3 i! `  Y, Z* s( r% m[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。

真空包箭筍事先處理
( T! V; F( `: x& _$ ]  y箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
* Q' T: h/ X( c' [1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
, K  Y+ l" m# p! [+ a0 F7 [笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
; `8 F* u; F0 P3 J6 T8 |9 C以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．
1 p; b: G3 u( t+ y" R7 [( y
$ a' V' R' l6 A- h5 ~8 Q
8 x7 s3 ^9 I( _8 _一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．




9 ?+ Q# C* q# G3 r$ H" Q

. o( Q# V3 s0 v5 O9 W) B
, z' B6 j; l8 Y& M% m, N
[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者

你买的笋，除了最下方的 ，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
老感觉是防腐剂的味道