为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
  T# z* F) X& p# h  R9 ?4 O不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

, v/ y2 N9 s9 \  y你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表

' g% p/ f7 ~( p% O( f, L
你煎什么好吃的?

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

/ Q' {$ N$ Z4 F4 x1 w% m+ `/ H
: d" g) |( H6 N
3 X' @3 _! @8 ]鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

# l0 P7 M  q: T" M锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
2 |3 ~; Q6 P1 w+ s我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

- s$ T  B5 B# a, C* Z0 B1。热锅
. g6 d/ J* m4 D5 }. Q# c% v: ~2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
% J, d* h1 @$ w; W* ~$ g8 \4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
) B# D& A% K5 A9 c7 L
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
4 \& {! ^& g1 b; d0 k5 N再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。