为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
7 u: d9 Q0 x  n3 o9 Q# K不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

# @  g& q) u8 [9 _' i1 M/ l你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
. w& j" N4 Y  `5 j! V
# a# Y* ^: @5 O/ J2 m& v: l
你煎什么好吃的?

' z# Y" s: n0 ?2 a. S$ N/ c) L+ a
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表


! q" y5 \  A6 a8 F4 Z) V
鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
0 |8 j  c  l- p# {2 d4 S! ]- o我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

2 E1 G, S- s- b5 d1。热锅
* K$ G, f' O8 E; Y: j+ t; Y) `2。加油，稍多些，热到至少六成
" ?$ ~1 {' u! i' h; {+ N4 M9 r# S; S( B3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
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[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
( d# z) |# Q4 I( t再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
0 G) |1 y$ z$ u& d建议：买个新的。