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刚刚做了啤酒鸭

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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
啤酒炖鸭子
3 `1 e* m$ x5 h8 ?3 c8 ^原料：鲜鸭一只（俺用的三只鸭腿），啤酒500克，辣椒2个，精盐5克，植物油50克，味精，老抽，姜。) G0 z4 ^2 a& S% P
葱，花椒，大料。
) ?6 j. C; S7 z' D制法：
- Q% I7 T0 p! {( z! g1,将鸭块用热水烫，捞出后用油翻炒。
" C+ h: E* g& w2,将老抽酒撒在鸭块上。
5 a' `9 _  F; ~0 G$ U  z3 B; P, s7 d# G3,倒入500克的啤酒。7 f8 ~3 m2 B, @0 D- L1 W
4,放入姜，葱，花椒，大料等用小火煮熟即可。
$ C/ Y8 D' G  N# X/ F- w1 o" L/ G5 U, G. w& k+ |3 l
品评：酒香浓郁，鸭肉酥烂，风味独特，补中益气，利水消肿。
) B! V* r( P. f5 z! c# P
1 v8 }" v- u) D  r1 z0 x' u
4 u) p+ L# }' `/ j. O: U# ^三条无辜的鸭腿
. [+ Q" B3 `: I' T& A1 H! E6 M: O+ c: y& s8 m6 d

' q+ {; ?7 v4 r- [  f5 j& |# k+ S6 b

2 T$ j- f: I& n3 _5 x$ T) R4 V7 z5 h  z
被二姨残忍肢解的鸭腿) v3 n; v, t8 P7 }0 K( Z

2 I6 V. d2 C9 f" V- n6 L& Y7 Z
5 O' j* j  Y6 Z* o$ K- a# G1 j& G: K2 a

/ \8 C4 s1 t' ?4 @3 [) ~* G3 g4 a& Z用开水汆一下，收去血水* T% \# m- f8 m5 n
7 j& i! ^4 a" r6 V2 G8 l

+ H' X' w/ v6 `" z+ q& a! V放油以后翻炒的鸭腿块儿
* w( C" l4 a5 y6 X
9 w9 r8 v) _$ P! K# d5 r. q1 |/ k2 P' l2 K4 z/ \1 b: ^

7 x% r  H9 J3 \7 r放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多5 R- j" |7 p* a' ~8 _8 G/ \

  p: u6 v& Y8 q
& E! t$ M0 ~; [  y' T( P* L& ]0 r
翻炒几次后倒入啤酒，大约得一瓶。. R7 E5 c! p; q: V
% v) ~. w1 _+ w7 E/ J
2 Z8 R1 U% m5 C" }' c1 q1 y' V
用小火慢炖40分钟。6 G$ y8 V$ t) L! I- |8 X

2 l7 O. d' I3 H% @: C% k
; p2 ^  o$ h5 r; {6 e/ ~1 W% Z# D把汤收浓后装盘+ m$ y* }$ h" S& \( D# B

8 K) g7 e/ u$ r5 S9 l; O+ ^- @. {3 r" r- M9 l
: X! X( `* p# M5 [" M; r( m
7 G, V3 f( f0 }
[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
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玛雅人在爱城
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发* _, A8 N& V5 N# Z0 V/ s- V
坐得杠杠滴啊...4 [) F+ v, l6 K  c
慢慢尝21的啤酒鸭
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着，俺去先吃着！！！
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dage
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的，俺已经出溜到地板上了。
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃！！！做法也简单！！值得推广！！！！
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dage
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭，千万别开车，酒精浓度超标啦！
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 8 ]: ^/ g# |+ C0 \
吃完21做得啤酒鸭，千万别开车，酒精浓度超标啦！
# O! S' X  n, f  _
下午正好要自行车出去，估计系好安全带就OK了！
" f$ y& w3 I7 L; E1 k( a9 g& h8 w0 i% o
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beimei
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表
! X. ]4 Q* H! Q
5 F8 g7 w- O8 C; w3 T. O下午正好要自行车出去，估计系好安全带就OK了！; k- s3 c5 C* Z. B3 y
7 Z! J. J( K0 R/ L
# D% ?2 L& X, U4 a7 d7 X3 X% X. {
自行车的安全带在哪里？
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 ; [8 F. V1 \/ i$ l; w0 y, U
) |! d1 j$ t& j8 O$ M% F5 `& U
, h( \2 L- P# u! Z1 U$ @) b
自行车的安全带在哪里？
+ ~0 B) ?; e0 V3 {
斜挎一书包！！！！
7 \- Q3 p; F8 P/ }/ z4 R6 j
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beimei
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
二姨是第二次夸我笨了， 等二姨第三次再夸我笨，我就。。。我就。。。唉！那我也没有办法呀！ * [' `! \% w, B/ L% [

/ o0 d5 n  ^9 z8 E  i) W# |  }2 y6 ^' v5 E8 y# a5 l/ R

5 ~4 }: ?7 ^& y( R. T5 a" K. e5 }2 ?9 w; O

* L" t/ x- d8 n对啦，那我就哭给你看！
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表 ) f. j, P- L7 ]  K7 e
二姨是第二次夸我笨了， 等二姨第三次再夸我笨，我就。。。我就。。。唉！那我也没有办法呀！
! O- I- z! d: U& E  ?5 U. S& ]) s! T; k: a5 G3 i

/ z# ^( O0 V" L, J9 m  a" r: e0 u4 z+ p7 r5 H
2 ~$ R! w& ^, R

, a8 z6 f! `8 ^: J) c% a对啦，那我就哭给你看！
7 P) w; J+ u; h- R1 o2 {
想象beimei痛哭的样子，一定很搞笑哦！！
$ P5 E) ~4 R+ n; `
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beimei
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎，有泪无声谓之泣，有声有泪才叫哭。 . c- ~0 z. ]8 \5 h6 c7 S

* K# j! c  X" A, J* R
. t3 B9 b8 H# M! g+ g( h" pptw:第二个比较像。
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表 & M, _5 n5 Z  Y! F
这道菜推荐的好, 简单又好吃!

$ `( v% m- k: r  N# B& V我也是今天第一次做，真的很好吃！关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好！三只鸭腿，我都吃了！当然是分两顿。" y4 t" @: G4 t* c5 p( O' B
强烈建议试试！！！
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
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玛雅人在爱城
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
6 n7 \5 k( d8 \; }7 d( ~, B你一定要开一家餐馆6 `6 G( t: F- b6 f
然后爱网上常灌水的都应该7折消费
/ r- B" B. n% \) l玛雅我吗，帮你看店
4 Q" M2 T" R/ ~就表受我钱了~~
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道！！
% n" f4 w7 n: X2 ]
& j! l0 Z3 K9 m2 Z+ r美食版里我等着加精，一厢情愿。
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beimei
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
" l% ]% p; P- q' G: Q5 O% r9 H21太不厚道！！
* c0 J, n% I3 w
% k6 z+ m1 p/ v& h美食版里我等着加精，一厢情愿。
! j. o6 t2 u; ~! V# z
: I9 ]" B' @2 q
beimei忍痛割爱，将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝，鸭入虎口，不知道能咂么出什么滋味？唉！ 啊！
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表 9 f8 W* w# k; C# ], H. A6 O9 e
5 Q, {1 g, l1 U' v& X7 k& ]. a& a

7 u# F* x9 r% {& W7 M, jbeimei忍痛割爱，将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝，鸭入虎口，不知道能咂么出什么滋味？唉！ 啊！
4 D, y7 U8 ~  I2 b9 |! B
, @% t' Z1 l( B/ a( u

# K: [  B, t7 JBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD！！
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风过香林
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精！！！1 `6 b' W' l3 O8 x. ?, O
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨，这个做法是简单，可是斩鸭腿太麻烦了！& z3 `5 n. |0 j. p" \
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了，比如辣子鸡块，新疆大盘鸡什么的。
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