 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤$ e# N" A" }7 s7 j7 {" f
/ Z7 f) G s1 @ f原料]8 q1 d& U$ z- i1 J
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g, D+ c3 ^: v7 k9 c4 f6 E
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[调味料]- `# j; M' g7 Y, {; u
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g# Y) Z2 A1 o8 A6 c. o3 O
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[做法]
2 [3 f. u& j8 z1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。+ E# {1 k0 d# t( e! X$ c
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
" y7 q! `% F7 V n3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
( f2 X( q2 S/ _: [ i8 ?$ Z4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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. e7 `0 D! }, [. [8 s[营养]
, g7 `0 r W6 P' G内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。( W6 R7 A; f F/ r" x
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[功能]6 Z: U7 E: d/ G+ C8 G4 o' V* i
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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