生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：
) w& Y( A; Z6 ]3 t7 G
肉排 225克
+ u( e/ q8 I& k$ E9 x4 q  ?; \( f* [- g 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
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青椒（小） 1個
/ j/ t9 D4 H( D- ~# E0 y. K- S 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

1 Y( k! h' Q" |# Y3 d) e紅辣椒 1隻
0 |3 O9 @1 X7 Z/ j1 d- D 粟粉 5湯匙
9 W& k1 b+ c" G8 E& v 　

; K1 M; `, Z) d8 I8 }獻汁用料：

  S4 e# A, q1 m' Y! |) V8 `6 F# O, A白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

( C  k4 B" Q: C' o. H' N. f8 d糖 3湯匙
; q  V. K1 ?/ G) g( H6 W! @' t 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
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茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
2 H: O- {- }1 I9 S. f
調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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4 y2 a1 X7 D1 j4 g! M; |1 q. ?製法：

& z# L& Q6 j1 A5 M3 l& P$ z排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
. K+ `, g! I/ i; l0 m預備獻汁。
' T/ w: [! {  R" V3 ?5 y排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
& t  l7 w5 |% L' F獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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