生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

4 D4 u! P* R9 u* Q0 g. O& j8 S5 u' e肉排 225克
菠蘿 1片
9 w; m/ E: a) X) }& p) l3 L 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
& K/ R2 c" b( h6 G 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

' `' v6 {0 `5 E+ Z紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
* S9 u" [: s7 _! d& T
, w1 k- G7 C. P, j5 y( Y獻汁用料：
0 z' G3 L* S" ?: D# v
# L+ i, ?) C' p' R8 V, x白醋 2 1/2湯匙
. _5 u! h9 E3 w- l2 X 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
  d* R0 D' X. k: R, e. f 老抽 1/2茶匙
$ p9 |' g6 r, P2 j4 v9 v- X% D9 j 水 2湯匙

9 F) y, f/ E. T2 D  I% A) d茄汁 1/2湯匙
' n, U6 A, B, L2 ? 鹽 1/4茶匙
　
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# _9 B9 @( K0 o調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：
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排骨洗淨切件，加入調味品。
, d% {1 K) {4 y7 H5 w8 P* \2 T青紅椒及菠蘿切塊。
' U2 t3 g. Z/ v& {* o, l, U# X; K預備獻汁。
- z$ r) A: y1 `- S3 ^1 N/ J. y$ I! @排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
1 H& W$ Q& {" D! {9 C. H燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
+ C1 \1 r  t2 u$ h4 {% {  _用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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