 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨: y/ X0 ?. y X$ k
( E( V! S+ {1 ~/ Q: K
材料： ) W5 [. x9 b9 C8 b
8 N; Q) h) k) U" i3 C/ A
肉排 225克 + {$ X y0 x1 r8 x! B
菠蘿 1片 , v1 Z# T9 d6 c% p. q4 G4 X! {9 W" ?
油（炸排骨用）3 M8 n7 m2 \( f; ^- t, |- S
" d2 Y; P3 r( e) E* V) X青椒（小） 1個/ a# c2 k% n2 x! r- \5 U
蛋 1/2隻
; k7 p: n& z& Z0 Y 番茄（點綴用）' Y; V; g3 |) _. h6 \3 I
' J) M6 z6 A/ e ]& h1 U7 Y& a3 O: Y
紅辣椒 1隻
" M6 C9 F# T! u3 W/ y5 d 粟粉 5湯匙
/ M2 @, G' L: H$ n1 a, @: ^' a
0 _' L. A2 D% k( q1 ]9 W2 _/ b
! e0 N6 i; U8 O0 u Y9 X+ b* b獻汁用料：
7 p4 L' _6 f, Y$ Z8 q
1 |6 @: h& @) V; q白醋 2 1/2湯匙
1 N/ a( U; ^' Q, p 生抽 1/2茶匙* M, ?2 @4 Q8 N1 v3 f& z) j3 C7 e
粟粉 1湯匙- r3 [: @. T+ [
2 T$ E! f: a! I ^
糖 3湯匙! Y* P8 G4 D1 b" b
老抽 1/2茶匙3 \, Y9 Q# [3 E% U y% m4 m
水 2湯匙$ ]( g+ I( v& X) A& }0 E
2 W4 f" X, g! S5 S5 d- Y
茄汁 1/2湯匙2 D2 \9 G2 u- Z0 L
鹽 1/4茶匙
5 V5 a5 X3 b( m( f! b- u8 v
4 j$ Z" _. c, ^" b7 ~/ a5 }3 }4 e4 Z. g/ ~) p$ r3 X, k! ]2 T+ n
調味品：
0 M8 F: ^( Y% D: H0 K/ N- X; a
# k3 r4 ^$ \& v- i; [& Z. x鹽 1/2茶匙
! K$ x* X; H8 |8 h4 Y6 O" u 胡椒粉 少許" \* W. n) k9 a j7 v' l2 W
) p4 [9 I1 M- I, J$ g7 Y1 {' k6 q9 n P% s* _
製法：- t J4 o& X; ]
- e& v% g- W2 G H& V, B+ s排骨洗淨切件，加入調味品。 7 U( K3 t K( X# t
青紅椒及菠蘿切塊。
0 X/ M4 ~0 M( h8 N" H預備獻汁。 O! }) j* _# Q) r
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
& J; ~4 q( d# ~% A燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 * G: Z, Y% K) [! f& Q/ [) w9 ]. O6 o2 C
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 / s) G' S/ d9 @7 _6 i, q8 ?6 o
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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