生炒排骨

linda

生炒排骨
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0 l5 W, N# ?, r, {材料：
$ H. V3 u6 _* T4 R
1 W. I/ X( C/ {; ^: R9 @5 Q7 @. T肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
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+ V' a1 L# j6 `  d* m+ I5 O青椒（小） 1個
8 R2 i. ?/ X( V- z7 o) |2 o 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
# I1 ~" B4 d% [; z
& V: r  N7 C3 d7 a5 \- U紅辣椒 1隻
% y  `" |/ _5 {+ q0 V* |# I 粟粉 5湯匙
/ Z, _5 g  s. X# \- O! b 　
& f9 ~+ x$ V2 H' A/ U- f+ l' G
$ c8 m$ e: k- ~$ ]0 ^( `% g- i  h獻汁用料：
; v) W$ T0 F2 _, ?
白醋 2 1/2湯匙
# |: L6 q/ P4 D% n 生抽 1/2茶匙
+ l9 r) U) `% s2 R, H 粟粉 1湯匙

+ u! d$ h2 A; N糖 3湯匙
5 ~" b; q2 h) P6 Z 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
  ]$ Q! L8 C- U5 A) S# m/ {
茄汁 1/2湯匙
' j3 |* Q6 |1 |' x7 X7 ^ 鹽 1/4茶匙
8 k/ G/ t3 f4 a3 g 　

  s" `# v% w+ c調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
) _% n& N* {1 E! P9 s9 U$ n

製法：

+ H! Z+ h' ~% ?2 [6 ~排骨洗淨切件，加入調味品。
! ~( I( M3 s7 y1 W" j- {青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
3 p  v) x7 D' I  w' e! V排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
# h8 Q9 |) t, J  F/ ?# C獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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