生炒排骨

linda

生炒排骨

% c8 \" F/ y7 B  K- H0 \材料：
+ s6 J- M/ {+ P/ [& f( d
肉排 225克
8 R8 M' L! O" \: B 菠蘿 1片
/ _' Q0 K! u! F% f5 x8 M 油（炸排骨用）
. S6 {5 B4 t0 Z) Y
( @+ b# p3 m0 M  b% H; B( R青椒（小） 1個
" B  G0 |& p0 `3 v1 p+ Z' m, [ 蛋 1/2隻
, }% q9 D. S  b# k6 L6 ^, V 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
　
7 D4 ?( r: X$ ?1 t9 H
- J. K( i3 I" D獻汁用料：
; _0 _% }$ Z- l6 L  l1 r2 I
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
5 T6 o5 r$ S- l: C8 @$ V$ T/ V
9 z8 A/ o5 l2 {9 Y' Q/ a2 n& R糖 3湯匙
' H' P! w! G, t2 i$ Y6 j 老抽 1/2茶匙
* [: L6 z8 E8 e; ~ 水 2湯匙
, ^6 @& E( K) L: f, s0 z0 X+ i/ u
% p) C4 S' d4 s/ o3 s茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
; S' h* u' q( C9 K; @/ w 　
3 p5 `3 e9 u+ \+ V5 B
4 |8 M3 r  K- \; R, y1 Y& y5 y調味品：

鹽 1/2茶匙
, @. a7 o' E' r" U  D4 k 胡椒粉 少許

  N+ m  e! p# m  W
: g, z% Y! G8 A& \& @$ F9 F; |製法：
4 j. e9 j5 C4 R3 l3 X$ m& b+ v2 N9 y
' p9 [9 c8 F) U排骨洗淨切件，加入調味品。
5 ?, O: z: M! @- K青紅椒及菠蘿切塊。
. ^0 @: X7 _$ a$ T預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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