生炒排骨

linda

生炒排骨

# H& }4 [( ^+ H! P  k! e材料：
8 S# G$ Y4 m5 D# j. i
肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
- B0 q2 O& c7 r3 }
( `$ ?& ~+ F" f. u; h: r% Q青椒（小） 1個
" m! [2 p" G: Y4 q& p 蛋 1/2隻
8 B. }# v4 i7 @" | 番茄（點綴用）

6 f) ?3 k2 D, }7 ^# v9 Q* t) W5 }紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
8 m3 k  F" w& q4 P/ W$ T! L* V0 k 　
% |8 u5 J. }! S8 A( z" u7 L
獻汁用料：

+ T* I# W, c4 {% g4 L5 N白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
/ k1 x# N2 |9 |. C! J0 q 粟粉 1湯匙
& e* @0 H, q4 ~
1 I7 d! ]6 A3 T/ e糖 3湯匙
8 ^+ [# z/ ^1 O/ u. k1 W- Q 老抽 1/2茶匙
  @% ?' Z) |# d7 z 水 2湯匙

$ H$ J( f: i& f" T! h) u茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
$ Q0 o1 l8 \9 _9 {1 ]
調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
$ R: C9 ^; h$ h
7 v: d9 V. _7 U) y) m/ @
- ?3 H5 H$ b+ E+ `9 I製法：
1 N2 T6 Z1 W5 N3 @
  y: _  L+ I9 u* P排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
. F8 L! P) |* o; X  y! z# j2 N- _) [預備獻汁。
4 x& u* |  ?' {# `排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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