 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨9 v4 S5 f2 k3 ]4 U# Y3 T
4 ?" E/ ?! V" l% v$ \. C5 p8 \+ M材料：
( Q1 i5 T r) ?$ i, E$ d
" c9 Z6 H! B' f3 F) w! ^肉排 225克 0 ]2 X3 f v6 U8 K' V0 X
菠蘿 1片
5 S+ F; T, m+ p* m% ^2 E 油（炸排骨用）3 P! N9 `/ V3 b" l1 M
6 j8 x$ I) S1 A% T) o1 m青椒（小） 1個
% {9 Q8 Q. f6 p 蛋 1/2隻 + o5 { |$ _7 e5 I# x+ ]/ m! g+ G
番茄（點綴用）
$ O/ E/ m% }( @
( l0 X. d0 ~5 Z, g! h紅辣椒 1隻* F; K/ i7 U% D
粟粉 5湯匙* `8 X. M7 B- S% Y! N
. B9 }' @6 f' w0 d7 v, ^2 o2 s+ n, I' _3 N0 U. }) [
獻汁用料：
- j3 b: e. y* V- g3 |8 }0 A% y: [+ V8 v4 ?" {1 o. g9 s- S4 b# m
白醋 2 1/2湯匙 r. S0 U3 ~. p' u8 F
生抽 1/2茶匙
, \; i, x1 D: Q- [ 粟粉 1湯匙
+ g% p0 I5 z6 e- a$ [
3 G! h+ I& y# `4 c% H5 S. V8 G糖 3湯匙
7 k$ L& d- T7 F8 ` 老抽 1/2茶匙. R: _2 i. }& C( P% a
水 2湯匙
3 _; K6 O3 q( }+ \# ? 4 q3 p! S: ?2 R! D4 p' K6 z/ B0 o
茄汁 1/2湯匙
) h0 }3 s3 f# d 鹽 1/4茶匙: J; d% G8 u$ e8 Y8 k' T3 U! ^& \
% d- [/ ^1 r# h' B) L; @' p
s- s' S4 M- l5 \1 t調味品：1 z" C6 l6 s& @+ i* N
8 S0 o5 {2 w! p5 Y鹽 1/2茶匙
- m7 V( `! w* l/ }# B( Q5 m+ { 胡椒粉 少許: }5 A4 r4 \" v) C& U% \
( r$ f( I4 A# ^2 a. n1 P# g+ Y( R g
製法： M; _+ b) j7 z* o: l
4 D7 b8 y( s6 h- b" h2 B% S$ { r( a排骨洗淨切件，加入調味品。
( O0 M9 _ c/ S9 @2 t+ p5 ~青紅椒及菠蘿切塊。
2 e; d! g# e& @; l6 X預備獻汁。 * S' T. t. V9 C# l
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 / K, u$ O9 \2 E) F# b7 l
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
6 q R. b' z% X6 e' x2 ~用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ) C2 z, R$ x6 K- G/ |7 N" Q' o
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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