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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 * P) f7 m- E5 _% R6 Q$ K4 f' ~ O' r : j9 U: E$ ?: r1 y3 b# |. \& E& O調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 9 f5 n- e: {' e) j9 I2 x
3 O. R: d7 W* A' c& ~ q1 M烹調法：清蒸 " H4 f1 o5 D% X8 y0 t
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營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 ' {' |! u' G9 f( Y8 L
" S: J! Q, [; i O ?作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 ' z1 N1 ~3 Z6 Z2 V+ h: t
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特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。5 a5 f5 ^& v6 r; W
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[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ]
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发表于 2004-12-12 21:41
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