 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
" N8 m% g. ]* X6 `6 R! U, D! |$ N
5 G* _+ E k8 a2 l+ P突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下6 ^+ d0 P) j& @: n; r2 j% i% A1 r, b
5 o5 x9 m( ~, @! P+ m4 M+ V用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）4 {. k6 s) |3 e
9 Y" B, ?) G# @2 F0 q
 5 Q, w6 G9 t7 }/ ]) t4 ^
$ v3 |# g1 `) v$ i) H2 ?稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
9 ^8 V8 t" K8 a- q
6 e( R; K! E# R8 }. M
+ S1 B8 a7 C( ? E9 J( X2 _- C1 D, ? E* U v) c& _% k
然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
3 V- }/ v1 q3 h6 m) }% f$ S
$ P: h8 h$ l2 t; b& m6 V接下来准备相应的菜肴3 f8 a: [2 i S9 B r8 }* `
; p* T( r \" i( [! a% m+ ]6 W% W羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒0 O( z0 o! p9 X9 Q0 [
, Z M( C" i# _4 \$ v8 P
还有番茄酱
7 W8 J1 ^8 t$ s! Y1 \8 ~; c; z; v" n, _ t8 e% u3 {
 , `, `0 W$ Q, ~! x! ?
/ W* J6 u& o! s' \6 q+ B5 j+ l1 T/ i
开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀+ p- i: X* `( I
+ P# N9 _" t5 l6 J$ Q$ X3 l3 b I还容易断裂9 b. h* O* {- q9 q3 U1 a" X( |
& l" @/ R! P( g8 S5 a" `粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右4 u- t7 R; G1 F G: T6 b
& q; t- M, k, W6 d; `3 h
8 t+ M% M0 }* |1 k# N6 [- @+ \
2 d2 s4 Q. Z8 V$ |3 [接下来煮面炒菜
7 s3 `. x, R) } J" b; d9 K8 M+ q' w8 l
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟# _2 [+ R, O3 o3 d. X/ {$ s
" O0 S6 u+ e* }* k0 C
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
6 j; W+ G1 Y1 ?+ } H0 _ T% K3 H3 o) J& ~
成品
0 m; [9 y+ J& M. d1 ? m9 r$ k
6 r0 O9 \$ G) t( Y* R2 f* o |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
