 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
- x8 h$ B, R0 N& M" j- [2 C
. q+ V# G( i- g( N# v突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下) D, c5 @& d3 o/ D! t
( n2 k5 ? @% n# g/ f; v
用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）, W M' P( ~, s! F. N
0 F: i$ P- N' U # ]7 y" J$ D7 W* j% Z
" V7 s, u% E1 `/ x, ^5 j* z
稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
4 h6 w& P* v! ]5 J# G# o: E" ~/ j
& ^- A4 N& X1 e5 k ' k# d3 k, Y, m0 }; V5 b
7 q8 r& p, N/ u4 I2 t! E9 X
然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）, z) l, g+ B7 Y$ d, s
4 n$ D$ e2 W" j) j
接下来准备相应的菜肴
: L2 a" [( n, y" |
k% C4 ?2 Q9 B- A羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
2 T) D- |% q3 ~8 r+ V5 h0 R" `! [& v; ~% R. O0 s
还有番茄酱0 `' P' }, J6 i
9 y( U0 D$ P* ?5 h! ]; W
 2 o/ X) u1 c7 u* m, W0 v
* Y! w% B. U' \5 {2 k/ d* w' T开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
+ [# o2 s- |8 }* N' |" A" T Y1 v1 {2 a1 {5 ^
还容易断裂- _7 B( g0 L+ U1 a. `4 ]% n
, [5 D) m- _+ I# h$ G3 s
粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
8 n. Z p" K& F/ c
+ o' M% Y$ @, w8 e+ G+ a
9 L( x. E' ?+ f& [8 i4 T s& N+ F( F7 s# L5 {: W6 `2 e Q8 M
接下来煮面炒菜* M, o; s5 q2 `8 W
% G6 r3 r; |$ a* X+ Y- a煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟3 i4 J4 p* b% ?# r) N
$ H7 B2 r- ?! T. t
炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然8 [+ [$ s h5 [! I5 W* y
) U5 S& y& U" p: M成品
y7 A! b7 f' s- L; s0 j
4 J" r2 q/ p1 ?! w |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
