不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

3 l/ w8 _# R* a& Q9 i0 @突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
" B; k% r! U& y# i  h  i
+ j" W8 C4 V; r3 {* f$ E用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

; R+ a' m/ l1 S% z' I+ B  Y' B

/ [4 T- A. k' Z/ s$ I8 G稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
7 F2 {7 L  s# O) T* t- f


6 v$ k1 W/ |, U% Y6 S. D2 ?- ~. n然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

1 s, T2 \9 |) p+ Q+ z7 i. a接下来准备相应的菜肴

5 E4 E2 G  _" i2 L, G: \羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱
4 L2 M9 G: S3 ?+ y# w5 s7 j
7 G- `: |: p: g$ w: ?
7 ]# ~# ~! w" t2 N% ?
开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
8 o6 @% t9 K4 t' y
还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
* j% |2 S0 E5 u" k
: t9 \8 X! K8 ?: i

接下来煮面炒菜
2 L; i; w& {* i+ n+ d0 u
煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

成品

白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。