 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 x+ P8 Y5 D! R& r0 e" ?
所属菜系 粤菜
0 V- R7 m0 c) a1 R所属类型 特色粤菜
& f! l' m% Y/ ^) Z基本特点 请阅
; `* z* g! ^6 p4 |3 r基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 0 U2 G1 e7 Y+ v2 |, {1 Q6 @
浏览人数 1387 0 l. S% N! Y' K- t
加入时间 2004-12-1 / _. u$ f9 ^/ J2 U$ o; u5 i% K
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3 g$ Y& n m( y1 Y/ @+ y1 s) x( p0 Y
/ r& m' p# }+ y8 M- ~0 H: m （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。" c' [3 v; Z! i5 `- `, ?' P/ j
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（3）太白粉1/3茶匙. F2 h- n& K4 e
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。% g& S2 \- |) C6 ~
3 Y9 A( h& [5 M4 Z 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。: a9 \6 i! \" l s- r: o
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
