 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
/ y' n9 r9 p2 b. `* K所属菜系 粤菜
2 L, y1 X5 j! t: H2 A所属类型 特色粤菜
\& N, ~; y( o5 \8 E7 Z! d基本特点 请阅
: ?* g2 `" R: |* K, d! C f基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
e r5 K. g+ r' B) c7 }& f浏览人数 1387
' r% b( ]! `3 G5 h3 P7 i加入时间 2004-12-1
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2 }5 B5 J. J- n7 J: x( r* I, F% [! O4 n
) w: D, t) H- n0 d. i4 d; k （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。$ D( J o- O$ Q E
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! r) B/ F$ v, Z! X
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:+ y9 z; _- t, n3 Q
' V$ e4 h% {/ M9 f+ J5 U4 d) y0 z, ` 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。/ W, q: ?( g! T
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 _- Y+ W$ c" m3 m
5 p4 y% n( i. F( k 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
