 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 |/ i6 n7 h2 I9 R7 o7 [
所属菜系 粤菜
& T; b. T, u J& H! H' U所属类型 特色粤菜 / r9 P# z. u1 J% F9 M: u
基本特点 请阅 / A" V* G% C$ t$ k! j7 y2 O3 o) z
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 - \4 W" ^7 M$ O6 J7 o
浏览人数 1387 Y: J, g9 j8 P
加入时间 2004-12-1 ) Y6 j6 M; z4 A$ H1 e6 e" M' W* P
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。% A0 L& ]& N' X8 M6 J2 y( a
d* y5 M: P: c! o （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。6 g9 Z6 H. [. l2 P8 R
) s; T9 p I( {& B （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。9 S, G5 z% o, k. |9 H/ f
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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! O6 A" Q5 Z% q$ M 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
