 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ; L5 O/ }( m% a" x$ t D' P
所属菜系 粤菜
" ?$ O9 l; s: n9 u: x$ ]所属类型 特色粤菜
! \0 U8 U3 c/ ^4 o6 d# C, x基本特点 请阅
( z) l2 U, ~8 n# v) e基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 4 _% K$ `/ d+ [- M3 ^
浏览人数 1387
& o4 F" k' k+ @# e9 D) {4 E加入时间 2004-12-1 $ y5 F8 J3 X3 D$ S
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( r; @8 i( a: W; _& H, P6 h$ A4 k6 C m T+ j3 b3 Q
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
1 X9 o0 ~7 U$ T8 I# x5 h& A" U6 }
) N3 ?6 @% T2 D （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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?8 e3 x6 V9 x7 f& L6 l) q （3）太白粉1/3茶匙2 }; N8 T/ q ?! Y# U* ?+ ^0 L
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做法:
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2 T% [8 b4 f) m5 O0 u- t 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。/ v0 ?$ L! t! `
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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; s& M- s$ {0 i0 w 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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. l& g' b" e% u, D 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
