 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
! n6 T. Q7 \! q0 f4 G; ~所属菜系 粤菜 # U. o. d6 Y3 V9 u0 h
所属类型 特色粤菜
6 N* |; M) X o! [7 q基本特点 请阅
7 f/ w Z/ O O# B" g3 Y基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ; H& X7 m2 d$ ~6 ~$ L& z" H0 s
浏览人数 1387
! N6 K- G' ^- E8 y9 N4 t, L$ d加入时间 2004-12-1 8 t" Y/ S* n' ~2 y6 O2 d D& }+ U8 e
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( |0 D# C! u* K （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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3 _( M0 c4 p0 X3 r( U" U （3）太白粉1/3茶匙. V1 O1 j( X0 p; m; k
7 O- `5 @: ]% j W& z做法:- i4 h5 o* ] w
! w8 M' U, Z! `1 {# V5 t' Y' f 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。; S, W: }; m) A
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。) O6 s5 H' v3 r, [/ |; I% J
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
