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好吃:咸辣可口 剁椒胖鱼头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  所属菜系:川菜 . ^. P" E$ o: m$ R  e; V$ \3 ~

' e# T, A- f1 R7 Q( M0 D! l8 C  原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。 8 S2 P7 [9 ^9 J# `% W+ s- j0 S

$ D9 s9 r6 d6 k) L0 ]" d) h& b  做法: * y& B2 \2 s$ ]  L
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  1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 ; p$ m0 n1 d4 i9 x  M. ~* i5 _
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  2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
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  3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。
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* m: e& s/ X1 E2 \+ h' u  特点:咸辣可口,佐餐极佳。
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大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 23:50 | 显示全部楼层
相当难掌握。
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