 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】% K3 s* L$ k9 J9 E
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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9 g- v; Q! y- W% a/ i# b1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,5 U0 @ \. i0 M- { I! K* ~ @, Z
j; r" {2 z9 L' |& |米用(热水)泡上
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+ t5 W5 b. Z+ }9 s6 z8 q胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝( d8 D# O4 R8 W: m
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。. Z% K4 p' h: c. P* C
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些/ E# |+ \4 k4 p% P; g( @ J% k8 `
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2 k6 @% _+ @5 B* j: m K9 _2. 油烧热8 {5 b; y4 k# a9 E* }6 `" g
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。, K6 Y! k7 q: D" x) L0 p7 w5 Z
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" O3 d O6 [7 C1 p# s4 t3 h如果香烂一点, 多煮一会+ @/ P* x, z! w7 h
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉# B6 @& ` G# s
Q, f: p7 X0 u3 w! O% ~' N当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,
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6 R/ ^& k: i6 y! \+ Y2 @5 n3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标. d( V& M b) Q( U" Y
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没有最懒只有更懒的办法:7 r' w$ }2 L3 m7 d8 F/ T
6 X& ]7 L# X4 w: r用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,8 ~ G2 Z" a) e8 r2 k
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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