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新疆羊肉抓饭【zt】8 Y g% J/ K. g5 r3 E
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。7 @ F; `/ N" s" z2 U9 Z& g9 u
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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) Y- j' k) S1 I2 ~3 Z0 S案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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' G$ c0 Z3 s/ j4 F1 P米用（热水）泡上4 p% z1 `3 R. m4 v7 f9 {7 s$ E4 q
: |" l0 e. Q) Q/ Z# I) \胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝5 d, k5 o& w6 Y
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。; X& s! o( F, H! m) D
' ]$ h. P e+ A9 x羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。4 V* u$ K' d: d0 t3 C, d
+ u4 x7 Y3 [! [ l6 U& c; I葡萄干一些* y; B8 G! k% ?0 k; @
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2. 油烧热3 p! a/ N7 H" {5 z
- D* G0 l6 l+ t8 ~羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会1 w5 O% j/ }/ h$ M
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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; U9 }$ C0 g' L( ]! H7 {当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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, ^" l$ [' j# _) n( x炸， 煎15分钟成油黄， t' p! B$ ]: w2 W: c8 Y
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z/ Q: ^" S: T4 k8 w+ i然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟( r2 I* b3 m. g( P
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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: Q2 Y ]/ b" h2 v8 k开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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# N V; i) S4 B+ `- e9 M2 t6 j用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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8 W5 G w4 ]8 U; L0 a也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
