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新疆羊肉抓饭【zt】
8 y1 t% m. {8 c2 S- B4 ~每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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6 N% a, x: {$ ^! D4 g9 _今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。6 }: [2 `$ i# d! R+ @
+ _! R( X; w9 ~8 h) n. q9 p1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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) ^$ R* Q9 ?# M3 Y1 P# l' @米用(热水)泡上) |* T$ n$ G2 n8 b* k( x& j
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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: m! y4 b) p, }羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。8 |3 d5 `, d1 `1 X/ h; B7 I0 d" Z* N
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葡萄干一些
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$ d+ {2 ?1 y5 g B1 J6 e( w2. 油烧热: Q' V' z9 k$ H( P2 k
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。8 Z0 p% g( r) v4 X
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如果香烂一点, 多煮一会" R( _+ f: W& z4 @
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) s" h) ]! N8 e( @盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉! @7 Y# V2 s& f' y. v6 d, f! W3 K- w
+ x9 z# z/ G; v/ O9 }当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。! n) [+ _# {2 Z5 e, z3 j" U
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炸, 煎15分钟成油黄,' a1 E& v9 O: G$ j5 g1 O+ u- \5 ~

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然后" H6 {) Z) `3 u3 F' ]* R- j: |
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟0 _ l, n9 F) f
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟8 I1 v7 G$ v0 w/ S2 a! J
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标9 L9 I* R+ B7 L& n- A0 l
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# {& y% n- j% ?2 |% K4 }! N没有最懒只有更懒的办法:0 C3 }; D& ]# A; A
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,) D4 A% V. L" v$ N ]7 F) b) E
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9 \: T- Z0 @. \% _* D" N8 p: z也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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