 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
3 ?5 r! [7 ^! s9 [ V0 {9 T每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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: D) H8 ^2 O3 o0 l( y6 ^) r% r今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。4 X# M7 X& ^% _
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1. 准备：
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- f) O& ]" w5 i案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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6 l9 K @: ~( m5 ~# g: u米用（热水）泡上. O S& k" \ J" p3 W/ I0 N
# _2 R8 y( H) h7 P0 v* i胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝7 E8 N x8 r1 t# C P
. @" ~' a) h) j' B2 I( ]& {$ B洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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: t2 O) e5 h* U% G- v羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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8 | Q: d5 B) i5 B, S3 ~9 q0 w+ V葡萄干一些
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2. 油烧热, O: \( N$ T8 g
9 ?2 {. v( M N# X% ^0 `羊肉入锅煎熟， 约18分钟。$ I/ }2 u) Z( S) ]" g* j- I
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; j8 W/ r# l* f9 s+ X# Y- M如果香烂一点， 多煮一会9 v) d' e$ u/ t& p) ^9 s# r
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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! Y6 h _ s3 L/ S/ V当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，* m3 ^0 w. M, J- y' N, q
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: x+ u/ G }/ M然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟2 N% R2 q( k# J' L) n
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6 D/ t/ R- v# w( r倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟* T- X0 }. i; X) E
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( ~" j9 h$ \- }, Y* R2 B: w开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标% Z( j; z: \" {! [& c z
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没有最懒只有更懒的办法：( ]1 J. f' O/ C: D% @
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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+ [9 P1 H5 e" t, W5 q6 M: B也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
