 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
( \- [" b! M4 ]7 K每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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3 H E" b% A# N2 D U0 P/ D& [今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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# B& B! r$ Q: w1 p! g6 S1. 准备：' q* Y( q2 g. ?6 F8 [2 |5 T
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，/ q$ J, t7 E( ?- M' s% E
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米用（热水）泡上
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# M: M, k6 z* L |& K' W胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝# N5 Z% ~" x. [" @
* X; ~7 M u% k- L# o* L# W洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。5 e$ i, B0 O( z: `0 |9 W
4 k3 u! {; E! R1 o羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。! R! h1 b5 x+ l6 W$ K0 s
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葡萄干一些
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2. 油烧热
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$ J. f3 e; R/ v! W& B* i羊肉入锅煎熟， 约18分钟。, U3 e& S0 z1 Q/ ` U
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8 Y8 {" ~- ^' t如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉$ _( i; r8 e) }9 K; T
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。* ?+ B" L" D5 }" ^ ]' v
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# }/ J) D7 m" b& d$ Q& G炸， 煎15分钟成油黄，
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% o- G* k' B* Z D3 e然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟+ `, s7 g* J1 B9 d8 u" r* z8 Z
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+ |& X' H' ~& a; x: E( ^0 C倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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3 q3 l2 x9 F0 K. E5 j开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标& q0 O, a9 H# N/ a
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/ L# ]+ q( U7 f- v' L; \9 `没有最懒只有更懒的办法：, j: f# u" e, L8 Q% |- e6 z
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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6 f. _ B7 T$ i( d也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
