 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】: x P6 X. x0 d2 T
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。* n1 U, d$ A' ]" G- a5 k( ?" m; o
9 M+ q0 b+ e9 Q! e3 g9 l. }. l1 v
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。% r3 h7 ]9 G: R! |; j' R' x0 J, }
! W4 }$ I4 w0 N+ }' x1. 准备：) ]" ?% m! N, ]; Q0 a5 h h
) q( V, r3 \2 t案板， 刀， 油， 锅， 碗，
1 f5 c o7 E p* r& ^
7 r: t! E0 A0 ^; |/ e$ ^4 Y% }米用（热水）泡上
9 ]8 S9 b( H1 N* J8 x: r! m) V5 @4 \
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝. q" j2 D+ q/ x( N" j$ Z
( q" N+ {" M2 u洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。! a$ C7 \, E( _& g4 v. W3 i
1 H3 x) r- Z0 _! C羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
5 y& U/ m% o, W( F6 U$ D& y; `3 K; u, x! c9 ~/ v w- E
葡萄干一些3 d) r! m" `4 h- C' M
$ S. \/ b$ ~) `
 % z6 o6 }( J9 P7 @! t
, U e& Q9 `- H9 ?6 `& W
. l7 b; ?1 s4 S4 M9 u8 v7 Y, @( t7 d: P; R
2. 油烧热4 ~4 f- i' _% Q" W6 Y; D6 h# `" P
+ c2 d) Q1 T' Y9 K* v% y: M6 w. }羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
. _ g+ \* E b' _/ A
4 h/ t. w! g1 q2 q0 E8 h 
6 L8 Q$ `, C+ x! @6 {$ Q( O+ s4 p O3 Q' Z0 ~; n
8 T/ A$ R& b4 Q* o: l1 U1 X9 t& r
) C3 k8 l& F3 B4 |/ g7 F; }如果香烂一点， 多煮一会6 O5 M& G. r. b. ~' M
. q* N0 P! ^ T# R* Y; L..
0 a. b" h7 G: B* o+ T5 E1 T/ \9 c d4 B7 z- i2 x$ [; Z0 _5 U
。。
2 z9 b; t5 T6 |, W* m' c+ G3 `1 \" r1 o* Q( O' Y! B
。。* w5 R; k% @: g: s
& _9 @, {7 e# U4 d j, I。。0 O+ k9 W- A+ r
4 D5 L- u6 k4 C U, |/ ]2 v! d盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
) ?: p' f5 l. I* G$ X( o) U# G
/ D6 J8 p) q; X5 _2 F) ~7 _, }8 @3 N当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
$ Q/ p" P& [: z e
, g; ^+ K3 k6 c2 s# L2 q。。
. T4 W. D0 z+ a: s6 S
; y% s3 e- O' c。。
- X0 ^/ f" K! {9 H
, I; r! _. n9 |: ~3 C. t。
* R1 C) x! p+ W8 y& o. S/ n" e
. N' o9 l9 P7 r+ @5 B. Q。2 s) D, o/ A; t8 H7 i
. G u; S& V0 w* [+ F+ E1 V
9 Y4 y. t. B- ~; r7 K3 A7 O0 l$ r/ A
炸， 煎15分钟成油黄，
; D% X; |; k; _/ g0 Z; v 6 q1 g* A( A6 w4 W% b" I( x
。
) s+ o* {) d4 @/ b X; G1 s; q& ~" @5 B0 F A$ J
。
* E2 `% h" A. W8 @- y
; ~8 }. t6 ?: f3 M: r# g8 q% l。。$ c0 |1 {) g' d1 Z
. S$ Y4 j/ w" |/ [/ ?7 c m。。。: L1 {. T# Y! a5 [$ h4 R
2 E9 C. I' G( q8 A& r+ x+ j3 ] b
。。
$ s0 Q3 |3 A" ^+ f" I8 r$ n3 \5 F3 {- A% |$ [3 J- p2 j
。
2 j& H' d: I+ G& x X
. {% ?' m5 _. T6 O( c& l然后
' \ b5 c/ g4 h6 A
8 a8 ]8 J. [6 g3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
/ F+ L# B# w8 U+ Z P. {" C( Q Q9 B, A# o. I, ~. T: u
' E4 d- h5 z. Q$ D% c2 U7 M* O3 h' {" s) ]2 G# E y5 Q
。/ \$ U' F* F# R3 j. H- S; O8 G
( U) R: j1 ]! v- v。。
* T7 F& |/ N$ x2 o: Y$ {2 j. c3 p
1 z: @; _( B' B( d1 ]" ^。。。" q$ Y: P: Z9 r4 b4 Y
- \$ i: h9 n% m
。。0 t" c6 o) o, n. p( [
( Q2 F( R7 k1 r, q! B。& V5 w& C0 b) l$ x' G' |& P. U
( f3 o7 E/ j, E+ ^9 M6 r }% e
* K. E4 E2 T- X C$ w* P7 v" m
% P: Q9 ?! V( b% e A倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
6 B5 f; B4 q3 n- d! C3 [
, k: @, n: E3 f- ] 
1 M7 z$ B0 K3 u1 @: @8 j8 K, y/ ^; p5 U A& T. l" M# {
。
2 O6 a/ x I7 N9 }3 G* G' V$ u0 g h1 C5 U1 d- p
。。+ F6 J# `4 T: _: j
1 G. Y2 ~, ^. x。。。
: G5 h$ l7 J4 Z( X4 x- ]3 |& |5 z% a& b: Q: R
。。。。
6 F" e- I# i: `8 N
$ {* g9 D7 ]8 K* P8 J。。。7 X! N; T# F0 o. v9 P3 D3 Z
: |9 y- v5 `4 \! u3 S
。。
1 R# W' g7 q4 X& d5 S9 h7 c. ^ I9 W% r9 q! m: N. O6 ?/ V
。" h' i5 Q* L( }- }5 I
9 L8 G$ V+ p, K& @: A; D: I2 b开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标$ l2 T# ~$ G' n& |% O6 m
; f9 o) p0 n& ? 
7 M* B) J0 D% x/ B+ p4 b& w1 V5 P4 ~
。。3 s! q; r- Y9 d8 m" @
0 {' h: u9 U/ ?' d7 W。。
$ S8 Y! B; k' R* A
; ?* p% C+ e9 m5 g2 c1 e# u。。
8 ~, P3 o# n6 U4 F* L, P. ?( x$ C5 z# D& i/ C# J
没有最懒只有更懒的办法：
q t; M* D4 V% @. X' R# ^% z' V9 G6 g' g/ I
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
8 x5 k3 @( K) i, c+ M$ P. Z
. G) T$ T/ n* [) ^' { [  1 W% @8 r: y/ i* g
% x# t$ j( y! }8 x( C" W& }也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
