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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧
. L# G' i+ V7 x- P# d* q3 q! D4 N! M) I& o+ ^- i6 _6 ?; z
鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
, x+ i6 P2 _3 Y# a4 Z
$ R$ J, F( W$ X% A" c9 l, p! }; H# V
% y+ L* e) u3 _+ S3 s/ J. \; E7 k$ a& ]& o5 U/ E( R- R# z
切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 ! h, K2 i, W% @! q3 R
3 l0 m% R$ Q& v0 f0 j
# l$ a3 y$ ^- W& B% A/ n* T* W

: z9 \3 Y  l2 S! T( g  Q准备少许加盐的水淀粉。
7 k- G6 V$ t- ?1 j6 @炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉 , B/ T, `' e% G9 S" N, N( _4 H% A
翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒) * B0 v' n: I; t: j  \
$ l% w9 O( X/ U, u5 O9 \* `0 \# `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表
  N) k+ {/ h0 v% j: W( _2 @要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
+ G$ }! r0 T- d" Z1 J+ D$ o
7 Z8 e; |2 I) s) E

$ b; a# L2 z9 M) K0 T  L关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
理袁律师事务所
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