北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
9 X/ ?2 j8 R" K6 c8 v" C2 T) I. h
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
$ _4 ], A* x) C' R

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
; \) B4 _2 b' A9 L% _$ n  I
; e5 e( B) h0 U. z/ A5 B

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
! g3 a: [6 m% l+ T  m8 Y
+ S4 a7 w5 u; w: S7 E" ]

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
* w+ ~. K9 q* a) h4 @等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

1 {  b- @! ]- l2 q+ q取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

/ O; J, l8 r1 N" [7 u8 c8 X; N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

+ I+ R" Y+ g' P6 g% ]1 m# D8 l0 Y人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

4 F+ I) B/ u) {+ M分三个方面：
0 L! V- ?) z; w" c. B7 x3 j" ]1、面酱
( \6 S( k' `  z9 g. Y% h3 w2、面饼
0 m+ m1 F4 _! z4 G3、鸭子
3 C6 v) @. M9 Z4 y3 C- w$ m4 S
, @+ \4 Y4 y9 {; g一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
" t+ M* s- o, ~( d# ^  j1、甜面酱半袋或一袋
* [- b* p5 x% j  g$ o2 d2、白糖若干
3、大料2瓣
- [1 C* s; d' A1 p! P（二）、步骤
+ f$ K+ g: q. r* }6 u1、铁锅加少许水
- Y) B3 @- M: a- Z8 Z2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
! I, Z1 @" X* T0 r  U$ m- |- L; g! Q4、放入材料1
  `. m0 R3 T6 L+ K5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
! r" U& ]- `6 G$ E* w- ~
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
: s7 J' {7 x3 e: z. }( r2 @% G$ s
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
+ z  B0 r6 Q1 q- G3 W4 B' L（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
: ]0 Y& m# z4 Q) V3、植物油若干
% W- S, X, v" f: T9 p/ _! C1 f. a（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
; `+ U$ _4 i# |3 t# h3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
8 m* d5 g* Q8 ?, K  M5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
: z) K1 _, a7 `- |2 P（一）材料
4 g- a- t2 r) }8 y7 f1、鸭子一只
4 w+ r0 U. k* |: k. U0 w* s2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
& Y3 z  X  |3 }9 q9 A2 e; r2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
- g8 J9 p1 n/ x- P3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
% i5 D5 C5 s4 Q  P" K% v: |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
* W9 e9 h2 |5 n$ }$ p/ S* V5 q6、烤箱预热350度（华氏）
2 u$ P8 I5 Q* J6 G7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
% L; {& s: W. T3 I
. k* |9 t" s: A$ Y) u, Q打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 }. d% }! C$ o- d; v: k4 B( c我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
6 Q! V8 Y1 _+ v( j1 H（一）材料
+ `& R* j) L; @$ F2 c( x2 K1、面粉若干
2、热水一小碗
* b8 @8 R$ U; i5 E3、植物油若干
（二）步骤
1 d! H& O" [. _- Q: u' l. \9 {/ Y1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

/ ]: m- ?% C8 _
: c, S3 q- f1 M1 G1 w' }: B谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。