北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
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& R$ u7 a. \4 ^6 S简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
" f6 k+ j3 C" {. }

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
( o3 S1 F6 _0 X
7 F3 n8 @' d, v8 t

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
  H) o1 ^$ W$ e2 V0 H1 r6 M

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
' e- T) [: o. D' l等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
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取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; R. R& [/ u0 _. d8 c& s俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: ?5 d6 s0 |* M, `5 Y
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
0 ]# _  q6 ^- N1 [: P3 z
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
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( p$ l1 L  d1 |人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

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5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
6 q5 f3 m7 k" N' f: P, c4 ^1、面酱
: g& x8 r: d) b* E# o+ ?) ]2 }2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
! z. o6 }0 k# _" p+ h（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
0 g$ f  l% I  g) x8 ]2、白糖若干
. ]; b1 a  \% ~6 a3、大料2瓣
" ?; K, I. z: ?3 l6 i+ U, n7 \（二）、步骤
. i; N: M0 ?  N" b( v! _. ?# b' O1、铁锅加少许水
: M( d1 G- W. K, \& a/ s2、放入材料2和3
+ B& L2 a$ t3 r0 v% @3、大火加热至快开了改成小火
1 F- v1 b  r; b5 Q7 h4、放入材料1
; G0 N- j: h% F  k' c% o# [" }5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
7 I  a5 u( v) f1 A7 x
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

9 F0 }% Q. q* X0 d6 q7 x叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
6 G2 s' S' {  {! B* M& U5 D# e2、热水一小碗
3、植物油若干
- J: @+ X, r/ r（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
/ _8 z2 b" a* O4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
9 @; r' y( N# p6 c6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
" p2 N2 E+ r8 g' _5 `# L7 }% u' s2 T2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
% T! B7 `. ]! L0 W, D3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. y* ]. U& ]5 u5 n% }( F6、烤箱预热350度（华氏）
7 L2 t, F2 l) d& `+ `7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

/ y/ r# S: M! U3 b0 _打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
5 J' Q3 R5 y2 w1 l$ P我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
# v5 i5 ]1 d. a4 u（一）材料
4 q' _  @# m( @! Y- b- f* @1、面粉若干
4 p4 f/ j+ w9 S/ ?6 C* o2、热水一小碗
2 q1 k7 G0 P5 z7 Q6 b' E3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
! _8 b/ @" G% K+ P4 F3、将面团分成麻团状的小剂子
: v1 l5 R' H. R. m4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。