北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
) H( }* C6 L2 {. z) F/ r
1 C+ G; `  `- o6 M  z简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

3 Q7 V  e* ]2 R, }+ X. Z: j

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
* q0 D% B% Y; X  T( l! O' F
' m; L' [/ E9 ~7 k3 c

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

  r- W" T- {0 q/ x4 G% T

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
. _0 E) r9 c# S& M, a- |等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
$ h. k/ }. Y6 m2 z# A8 J
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
# W, s: e' X7 a! }6 t
取笑了

2 V9 Z: |& \/ o. [9 a别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

. m4 }" a2 q) U8 H$ J7 C( l7 y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

1 \5 [" m6 _3 \3 a/ N8 w/ O; e

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
- p& F% H* k1 A" j- A) D
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
7 @0 z# _" T# ^* Z9 F

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

9 q: ?1 z% Q  Q- P9 t分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子
% g1 i. u" B) C) s( S
) l3 Z% O" s- g, H- U一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
5 K) m8 P+ [' z) {4 {2、白糖若干
) y* v8 M/ K+ r% |  F# r% ?& `3、大料2瓣
" n$ l: P* a  a$ t! J9 w6 E, Q/ \（二）、步骤
/ w- l, n( Y  Z+ k* L1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
. \: [& g9 i% e5 n& S3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
9 C* r( R+ \( c# v4 w（一）材料
1、面粉若干
* ]0 ]5 S5 q4 m2、热水一小碗
" ]0 |0 B) z  A2 u+ O. N6 h5 P3、植物油若干
  n/ O) F0 n; H: l8 S" E7 U- d# i+ C（二）步骤
! o; H1 N3 T2 @1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ u- J* l) _# s- l. s  h" W2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
8 u( z* ~' \7 Z+ e9 Z4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
  a5 [! r% E+ ~' Q& A- c' b5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
8 k7 ?  C& C5 y- Z6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
' Q# ?) \1 {" v' O- m4 l（一）材料
1、鸭子一只
: n6 }& H  F/ [( b2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
7 m, ~/ e. y: |" l5 ]- N
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 A6 [2 m' V3 ]3 D/ _; o* n想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
8 I6 v/ K  b, e5 o8 v( E5 V
- w5 F' s5 }1 b) {5 p9 K打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
- T% b+ _! [- c/ m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
: u# L8 t# ?$ v5 h- Z& q. i) n一、关于面饼的制作：
0 A( \' X; H% l  r! V（一）材料
! u: _% s4 i% X3 y1、面粉若干
2、热水一小碗
. x% b8 G5 m6 q; q! x, C  O3、植物油若干
（二）步骤
' a7 k) Y# l' k1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
8 F" R& j8 q7 i. I/ k- Y& S; I2、醒20分钟左右
( J. w) w2 V* i6 v3、将面团分成麻团状的小剂子
' v& Z0 x* E/ w$ A  G4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。