北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

( C" Z& m& ^* T& G: p8 J简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

$ S. m& c2 Z- w5 _

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
2 S- ~9 X) c4 r4 F8 @( ?+ J

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
, x9 _$ S" F& U7 q  }3 o
7 o& H: v; Z/ o3 E% j

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 @/ U0 a7 R. E2 n; ]/ Z2 C- ]
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
& [$ _2 k- i  |( B俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

% l; j* i# D1 ^- _取笑了

$ e5 ]! ]2 W6 H% p  A; Q别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

; B/ r) z# v) D8 t- t* U: H别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

1 v+ @' Z8 O' O  \
1 J; d) l. ~/ q" X* f/ b( I2 w# x靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
: K7 j$ C5 U) `) n# t7 h, x

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

, l3 t/ @& E6 v& e分三个方面：
4 m! \( t2 @7 o! ^4 f/ u. }1、面酱
/ V+ c; N/ g" r2 E4 u" m5 Y2、面饼
! e) W4 u: l9 u1 [8 }3、鸭子
; |& ]* z" Q$ r- N
一、关于面酱的制作：
) `/ k' i8 k& m) k, ]! F, N4 j（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
3 @1 |! V. h$ {2 y$ B2、白糖若干
' a: ^. `1 k* V# e! U6 q, h/ v3 t3、大料2瓣
" `: D# d. A8 t8 d# d5 C（二）、步骤
7 {" T# z9 p8 y# ?3 S, B! t3 K; O% H1、铁锅加少许水
: l, b* W# c& v2、放入材料2和3
( n5 G$ j+ F# e9 t% d3、大火加热至快开了改成小火
* X  o. n3 c0 e8 i4、放入材料1
) i) `: ^2 B% c& L3 f5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
, ~) v# A* L0 Y6 h) x
+ z% K6 k5 {6 ~" d5 F* x后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

" v- g0 e: o* F3 m6 j+ G叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
6 ~0 O8 b9 f9 g（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
5 w) i' ^5 r! @: I( g3 V) n( }3、植物油若干
（二）步骤
3 y! [* ~$ C+ V6 ]3 k1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 C) z3 I0 @# [% _2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ c. J/ l" [% t6 R5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
! l- Q/ i( f+ F' ~. F4 W6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
- g2 e) |: r2 [（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
: x- \' E, _$ H& R3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& a& K# \9 ^% _1 y0 S3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
& A' o2 H) \# t- \+ S" m* A% C! @6 r, m4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
' E' |6 f# X3 D; x: V+ _3 ?% r) e5 @) k5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
& R2 O# g, ~! a2 H; t+ j0 X
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
" C. [2 @+ [! X, N: g% r我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
  n7 T2 R& C" x  b5 c" E一、关于面饼的制作：
  ?( Y8 g* m. s. P（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
$ C0 z3 c' X- T$ y（二）步骤
5 _- a' q% E7 t8 s+ W1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 }$ |1 }$ Z+ X8 X; v; ~  d' ~& e; l2、醒20分钟左右
% V4 s" q9 N" U. Q/ }& p) |3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。