北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

: t/ l& e  L/ ^; v) I# l) w

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
; W- E7 k0 j5 I' b. i# h( b4 m1 O
7 @" y  V0 }8 o" Q4 O# _# y. o取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
4 S; g7 m# P7 |# |1 f5 N6 |' r- }俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

: H! k+ M/ }0 ?0 ]( {1 `6 r) T别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

# Z) s2 w# }6 h4 i$ _别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

2 Q4 i8 ]. v4 k4 T* @" _9 \

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
/ |/ X, v4 Q7 V3 e# g# F2 R
分三个方面：
' J* I9 B/ b7 `% E' Q0 w8 ^2 w; m8 |1、面酱
5 t, R$ z, G8 j4 G- ?8 E! D2、面饼
3、鸭子

8 @, m4 b" w* u3 X( m7 q一、关于面酱的制作：
7 H5 k. P& ?1 @+ K9 \4 B  h& u2 R0 `（一）、准备材料
, B1 W: s" A- ]1、甜面酱半袋或一袋
4 T# o0 i, q# z+ n8 P2、白糖若干
! ~# H0 I! T; k- s6 Q3 K3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
1 x" z1 P3 n6 W6 g1 v3 }9 H; V( ~) C2、放入材料2和3
; i& r4 ?8 a, C3、大火加热至快开了改成小火
+ b& [. |  I) r4 d4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

, i0 F7 T1 Y8 j* |. F0 P后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
; W$ f) `9 n( ~* h, Q5 T2 \
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
& Q3 o7 V. M- A1 P（二）步骤
& I0 C/ R" w  o' D( D1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ j" \0 ]' F; {( |% q0 a5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
8 I, X" a9 X* ]( R( J（一）材料
1、鸭子一只
. v& q0 I" \' v7 F; O2、苹果、洋葱各一个
% M$ H: V% ~7 G7 Z3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
& f7 G' d( E) e/ w- `  m1 f4 B1、鸭子解冻
) o0 U  N* v% V; i! m, |7 u2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" z4 G  Y6 n( U" ]; I3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
7 V" F  D. T; O# `- [, J7 p# J+ v& f3 f! m5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6 I4 H/ L: H- V/ R8 A6、烤箱预热350度（华氏）
! O* V; a& d6 q# [9 Z& L7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
& p, C; A' o- k2 [" R. W% L* e8 z
  O- e) f5 d) r: i打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
/ Q0 s2 b+ Y: M5 Y9 [' t7 l, n6 G（一）材料
1、面粉若干
1 R, [% L" C  a- i  s3 J2、热水一小碗
9 i" ~: Q) N: k3 v3、植物油若干
8 ~) j# ~) L& X& f# t（二）步骤
! s. f8 u7 h) `, E! ^1 n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
. {: W" T% l9 e. f* K4 ^% K6 B2、醒20分钟左右
3 h. e/ [; r- O, [) p3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

1 s2 _: z2 D! H  S1 E# e
' Y. Y" C/ f- R% n' W+ R0 D谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。