设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 北京烤鸭
返回列表 发新帖
查看: 8812|回复: 20

北京烤鸭

[复制链接]
5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2007-10-26 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
/ M5 f- R8 @* G% D
2 ]$ M- p1 e# \& b简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
% p7 t4 O& e( B7 Z8 f' b3 Q- y/ i' j
回复 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-26 22:49 | 显示全部楼层
看图说话 请自动忽略我可怜的刀工4 w0 g# n' B7 @5 U6 p+ B' {+ u8 t

, P) B6 t% S( _9 F* @
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

彩叶草
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 23:31 | 显示全部楼层
看着口水直流阿
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

psi
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 02:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-27 09:07 | 显示全部楼层
斑竹给加精，俺就上菜谱！
) p1 N1 o  r" t. w* c8 b! d6 L8 w/ K" B
9 W$ L( d% U  h+ X, Z3 D  H* u4 b
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

zhongfabai
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 11:47 | 显示全部楼层
以前记得34做过，不知可有一比
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

冰糖葫芦
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-27 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
牛!!!7 c$ r1 [; U+ b, a2 y
等待中....
回复 支持 反对 鲜花(54) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-27 22:46 | 显示全部楼层
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿% i$ j) X! L, o9 Z8 x% V8 _& \
2 }/ x" N. @  k, i8 A
取笑了
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-28 00:16 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
7 h! i9 \/ d* Y& f俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿' D* {! v* v% e# K6 d7 R2 B

$ Y! a4 x" C+ ?. v( [' @取笑了

/ n" Q7 n6 B0 ?4 i别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 10:49 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表 ' E) c' v& K5 i+ L% a: g* {

/ w9 b8 n- F& m7 C8 X9 \7 o( s别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的
$ O1 p$ Q3 l6 o. M5 U5 i
9 }- m( X1 J- _
3 {3 u4 b: j2 C! S6 ^6 S
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？2 i; |! U0 ?( u" E- d* W/ T

" J& e2 T+ S9 p) n* a$ r. b/ I人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
9 v3 _* t# l8 m! |$ G# g* t; {7 U& W
, m  C  ^; Y$ s+ k; H5 a
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 10:56 | 显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！1 U6 E1 z4 A: V# ]$ g% ?
9 w/ w" D; Y3 u! I
分三个方面：; u0 t/ V% e4 q7 c3 k) ?
1、面酱
* h7 {% k+ J! k/ f; u3 W/ ~% P! \2、面饼
( w! V* b$ O' \5 U+ |3、鸭子
7 ~9 c) B3 K3 G3 N
& O% J& {0 E) V3 c一、关于面酱的制作：
( J; J! Z; F' o4 @# b（一）、准备材料5 G8 c7 x( w7 ?4 C: |
1、甜面酱半袋或一袋
  D3 j% l* t0 e! [8 ~7 A2、白糖若干
) n8 z- ^* @  r* z* M/ {5 J3、大料2瓣' C( T2 @9 o& c4 ?" x8 M# N
（二）、步骤
, t" }& Y& b7 D4 e1、铁锅加少许水
' L; b/ w3 S* H. E" `2、放入材料2和3
( n' Q* w* P5 a. O( `& x3、大火加热至快开了改成小火, _0 ]. r) u5 H; i! r
4、放入材料1
  O1 k. Q3 l5 o9 ~& I5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:00 | 显示全部楼层
老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿3 |* P# K, H7 B
( Y" t7 N; G3 c6 P# J, f9 S+ L
后面更精彩！
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-28 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
0 r" S) r/ q7 X: D1 j. I* e5 X7 @6 A: A. N4 b4 f* Y# O! W0 |
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:36 | 显示全部楼层
一、关于面饼的制作：
9 n: {& k# n' B1 H6 [（一）材料6 h/ z% @7 t& Y2 O" Z
1、面粉若干
7 d6 g1 [- Z. q- J& V2、热水一小碗$ }' _0 D4 g/ ]) ~; _/ k
3、植物油若干+ \& e/ f$ w9 p  G
（二）步骤& ^$ n9 ^; E7 U
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
# g" b' ^8 W5 y& I% f2、醒20分钟左右* m) D4 H, f' |" b
3、将面团分成麻团状的小剂子0 z# a& i% [) U- F$ z" q* \0 ^
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
* _3 a% m. K, H+ y7 G5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。6 k! J$ h# l# Y; T  r5 y& R
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2007-10-28 11:55 | 显示全部楼层
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, P: l  v9 p3 p" Z& {5 M' o（一）材料
& n6 E, ^/ c& V/ u. b8 n& V1、鸭子一只
8 @" h3 T- d7 ~6 e" w2、苹果、洋葱各一个* |, \% ]7 ]1 h  Q( D
3、蜂蜜、老抽、生姜若干# \7 S- d/ U! S2 \) F* h' {3 Q' v! P1 J
（二）步骤' }- N  m4 d& X$ _' _
1、鸭子解冻
  w5 _+ z9 L0 H4 R3 a. j! Y% J2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮. b+ N0 F' n7 A# @/ S
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 W2 ^' G7 L* A- w4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时- f/ B: G& g' R: y( M
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面! j# ~+ ^( C& j7 P+ t+ ~1 N) R2 x' D
6、烤箱预热350度（华氏）
" \) }$ q$ }2 z3 [/ i7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
" x1 d% e3 D$ j6 @1 p7 w1 Z6 Z6 C' v
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
2 j" d2 h8 B; k/ Z, g: S想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。% b. D# a, b9 y$ ~. @
! Q8 ^$ H3 v0 F2 f  X' |) Y( }
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
0 u6 C. J. l! K8 y: `) j我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 13:15 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
8 b3 e5 l1 m2 |0 B6 C% q+ ^一、关于面饼的制作：" S' `) X6 p% w  q% D
（一）材料$ k5 D% @8 b( P8 \( ~
1、面粉若干4 E% F/ X" _6 v! T8 w
2、热水一小碗  o- |- M1 D6 i( e  P
3、植物油若干
2 {* L4 l. h$ H8 v) [0 Z/ U% R（二）步骤7 I# u6 p7 U6 h3 H
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。( a3 k  e. q5 ]+ g& Z! U# j% @
2、醒20分钟左右: }. }- |/ O6 T! G
3、将面团分成麻团状的小剂子
: K  C6 N9 x& `" B& H4、将小剂子擀成 ...

- t) E8 h5 p$ X/ v  e! ~' n8 b3 U0 X8 r7 e
谢谢分享这个做法。
回复 支持 反对 鲜花(29) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

不知不言
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 14:10 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

西红柿酸
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 16:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

嗡嗡
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2007-10-28 23:07 | 显示全部楼层
崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。
回复 支持 反对 鲜花(12) 鸡蛋(6)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-22 07:07 , Processed in 0.177416 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表