北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
( P& `$ q" t; ~& u% S' G; @$ g
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

' z! _' s! U" y! A$ X5 }! o

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
+ h1 L; ~5 C7 ^' U) h- W
: k5 ^3 R6 p, f2 C

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

" V: g6 |- j5 X3 @# f5 @$ {* G5 s

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
3 W$ Y4 W! \/ G; ~等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
) E$ Y( L  h1 t% O  u- J$ e
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
" ^) h5 G! ?5 g( Z俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

7 b# G1 i8 Q! E0 n# o取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
% m/ {" G" ^2 P) p5 Y; J! u+ ~- S( K
: P& F  e' J, f: [1 d0 g别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

% ^$ ]! v0 i6 i% {: {; J# B
# ?8 Y9 y+ H3 f  Q. _
* M8 {8 P$ V8 S  Q! L靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
7 Y! h/ ?$ M" U! I/ O: H
分三个方面：
7 e1 s' c. ]. }3 Y: j, @7 ?& ?1、面酱
- C% E5 z' q2 `: S7 }+ X2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
# h0 v) g9 }0 H/ J5 \% G" w* e7 f（一）、准备材料
: }. o& G. o% T$ n; k% D1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
: v# Z, I( h' w7 ~3 A5 M3、大料2瓣
8 e9 f% t; Q+ I（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) j) `- I! y' J' s; E/ E  u: F- h
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
2 D' Z  l6 D9 w: ~8 Y（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
9 c: Q: r0 T% t2 E3 c* \3、植物油若干
- x& |: r& t" H( x  H4 K" e（二）步骤
3 m- O% A, k  P, e, J+ k, V2 f2 p1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
- _$ |/ L" _$ m+ z; z) \0 _3、将面团分成麻团状的小剂子
3 l! X: i* [( l1 t! C, O4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
( B" s6 Y4 N& B  C6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
2 V, ^: C3 S+ s$ l/ c) D1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
% X  e, v; L2 y& L（二）步骤
& s1 J0 x1 y3 A4 L4 T. }1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 E8 p4 \/ w6 `2 j6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

9 ?* t  n( C: n% e& ^  d5 N( w一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" W7 |2 }, k$ n6 B想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
- h6 C% d- `" `& y
& h3 U& ?5 O9 f0 f$ F. [5 e打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
0 z# i! H/ _& w7 B% d, P  z/ x) Z我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
  }7 F: `9 P; |& w1 l! ?* W1、面粉若干
! t( ], s/ o% J2、热水一小碗
1 K: ?0 P' j6 w! C! W3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" P1 L1 r- T% R$ d, j2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
( d& V) A  ]8 l4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。