北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: c# W& {! S6 e) Q
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

3 w8 l0 Y( W9 B$ B$ {/ q

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
: ^  N% Z( z* n! N
8 \' L9 d' a2 l" |5 M1 K

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
  G2 X3 X' W4 y
8 m" {. z4 v) ?1 n$ n

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
' W4 k. m2 ^6 y2 o1 }等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 ^- `& v2 S* v9 u' ~4 N
( q' `/ F" K$ a# V3 ?) x取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
$ t# d9 L) [4 F: }* G俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. h- Q, q$ _* C( m9 A
" ]: U# }7 p. y4 t. ]取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

% U2 {2 `& E( n靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
' X- |7 S: n2 |# x* e
! m: X6 ^! m1 P! y% [人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
1 l3 r2 E9 g: I7 A

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

* J% L( [$ q" k; p* ~6 i0 d6 {$ J分三个方面：
1、面酱
- a  _$ M7 U3 n. j" a0 Q: a2、面饼
; l9 P1 |: d# a+ g0 r& [  a3、鸭子
0 e( o1 C3 F  i
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
) p& r) J. ?9 K% p: N' f& ~: S( t1、甜面酱半袋或一袋
( @" g/ N7 m4 g) c2、白糖若干
8 m- Z. F6 E" `- W3、大料2瓣
（二）、步骤
1 E6 {" g! }- B! g2 @1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
1 F) {& W6 v# p5 }( F4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

+ }% N/ J& t/ ~- d  v" W0 h5 |' _: L后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

2 S& y0 V, u. U1 u. X) y1 f# J3 Z7 j0 I叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
1 q: _! }% i5 a+ L8 j2、热水一小碗
3、植物油若干
0 H6 ?( I5 G4 i9 p4 T' n- `（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
4 H2 R  Q( Y, c3、将面团分成麻团状的小剂子
6 |5 [2 A$ F; j) k# E3 V% I& Z! ^4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) @6 R' j. P& i' x: j8 o2 n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
& k" n$ o( ?+ V9 G' y" p. K3 z2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
' a; u  Z2 G" U: f$ m（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
6 k- w$ F- [3 {+ V" e  Y6 K4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

0 w- M% R6 \: v. ^  l* |一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
/ }6 S) v( ~7 T5 {我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
3 D" b! A) Z7 i（一）材料
, v1 S5 y4 r) J8 f/ F: ~, j" j1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
3 m  Z% Q& Z: M# ^- X3 O1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' \" W9 N# l9 [. a% \2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。