北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

( P9 s3 K, H/ ?* v5 T简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
; C1 a8 [$ `# `4 \3 f/ d6 W- r, ^
- U! M0 ~: C& y" @! l0 h: q6 X

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

8 }8 u7 U  ]6 p  H

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
4 @. h+ v* |8 V, V& D5 V等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

# A1 b1 t2 m! l" A' L: m( Z5 s, _取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
. t( e, `- _. i" h, {" U- W5 @1 q# Z俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! P; [1 s  F0 C9 f/ [8 w* k
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
4 a8 G; i9 B2 j2 \9 V) J
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

3 c0 l- k1 H# r* ^% @
& S2 ]( f% W7 a8 D) H靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

; a; ^1 j9 X  C  O) T人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

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5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! N2 u- L- ~# g* S
" _' }$ I7 R4 L7 C+ i! y1 E分三个方面：
0 e, e) f' K5 i) h7 O1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
# I- g7 |0 C! ]+ N1、甜面酱半袋或一袋
! C& h, v# j: A% S" d8 D2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
" t/ C# i) p' P8 A+ [1、铁锅加少许水
/ _9 G6 r+ E: V2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
6 ]3 b: ]) [; j( ~1 i4、放入材料1
1 H$ N! N+ M6 G; W& L8 D5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

7 b5 j) t( I; O4 q2 d后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
& E6 f) \& n; _, ^9 w
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
$ ~) b* L9 R9 T5 Y（一）材料
- ?) h" J+ u! V; R8 o1、面粉若干
$ T" P' \% k  \7 w/ b5 [$ P2、热水一小碗
3、植物油若干
1 |8 S  J& a% `6 C- F（二）步骤
- e5 X7 y9 C: N6 p! _1 Y3 a" V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ t8 c- f+ }4 Y; y5 E' `: h2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
# H9 E& c" C' v! b* C( }4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
) k. \7 Z8 ?. }6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
5 P: U- |( f3 }- _（一）材料
: f* z; a* s0 d8 p1、鸭子一只
) j* ^' U! Q) {1 r( m4 l2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& H8 P1 u& e8 h. U; K（二）步骤
2 h/ D* e( F6 h1、鸭子解冻
6 O+ W5 F& i0 F- L% b& N, J3 F2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
' E9 ^9 y( K6 T. f' X. d4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 \% i$ R- S  Y  d9 b6、烤箱预热350度（华氏）
) l0 j, i( \8 M' D6 c3 z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
2 K9 e: o. E1 y
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
6 o1 ~7 n3 o' t3 V. T7 `; \1 f4 X想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
& h0 D1 X8 V) s; @  T一、关于面饼的制作：
) |2 E/ J" I, Y* E  W（一）材料
: G! |. z/ e; L7 g+ j1、面粉若干
7 X% V% o8 c# Q7 D2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! e) q2 _" {6 L; r$ Q* r2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

: H! N9 {+ L+ ?谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。