 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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( I0 C* m' S! r2 k! i/ p分三个方面：2 R3 k+ t3 J- I, \6 `6 D: a
1、面酱
+ n! R% U1 |3 k& v' N2、面饼 W9 n1 b& Z* H1 C& P% T
3、鸭子
5 J" m g: c5 w# k" l8 h0 d. f% n# L) Y( ?6 |' b* {
一、关于面酱的制作：
7 U8 T2 n W% R* Z" ^（一）、准备材料+ d4 w) h$ O- q# n
1、甜面酱半袋或一袋
9 Q; a6 y/ A, l! Q* g/ W4 o2、白糖若干 Q1 h& k, m' ^0 o
3、大料2瓣
8 \% W. M m9 c# I( P（二）、步骤
2 h) L& U- Q2 D+ Y4 u# y9 s1、铁锅加少许水8 V' q( K$ p0 C: U4 M7 @/ c
2、放入材料2和31 Q1 l- o/ g# S. }2 Z
3、大火加热至快开了改成小火
: z. ^7 M- C* B/ O' k) y4、放入材料1% J( a9 d) M2 K0 N! T" h) F$ z2 f
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。3 G+ _ M" _3 R3 ]5 u% V4 s# ^
g5 N( ?! x9 w二、关于面饼的制作：
- T h0 C9 C9 O' o（一）材料
% b: c9 H1 Q# H: i9 Z1、面粉若干* H8 s. n' a* Z5 k: k4 K7 K: N) P
2、热水一小碗 J1 @) [0 E( J( G! _
3、植物油若干9 N' G1 o: v9 ~! I
（二）步骤
- i* x7 q: g1 K$ W1 A" r$ M1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。0 B a0 [. h; A9 S2 c8 O# L1 z! N2 f
2、醒20分钟左右
# U; P3 Z/ F$ ?5 ]% @3、将面团分成麻团状的小剂子
) \: a! b! _8 F4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油3 Z. S' h; l9 t* _$ i8 D
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。" Q; O$ L- V1 {
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）7 v6 z* j: ~6 f* c) ^% H; m
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# n2 K+ C) z6 f- D, A（一）材料
( T( {4 b4 q! w3 u _& y0 h5 h1、鸭子一只
: Z" |- M+ i/ R- Z4 x# ?( J2、苹果、洋葱各一个
/ ?- G2 o8 R J; M+ ]. \1 H3、蜂蜜、老抽、生姜若干8 y% O( i) k; ^1 Z: K" r) T
（二）步骤
+ b' N3 {7 g3 ~' C1 S7 C- T# ~1、鸭子解冻
1 J, z9 q5 q+ E( s( v J+ O, ^2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮+ G: ^* W2 t8 @1 n
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) j1 n8 Y, n5 @# X4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时4 r8 K$ [% p3 U) \6 o2 T
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
% H; X: c" U6 G3 I1 _6、烤箱预热350度（华氏）- L, i w. ~3 L( G
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。) Z ~, a6 ~- Q: g7 h8 |! S. ^* Z+ ?" B/ ~
1 s0 }9 b$ B% U8 b9 Q6 x
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 U! S6 q- ~2 t9 s. m想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
1 c3 b* p) A3 i4 Z1 X; r9 W0 E
# o3 ~! ^+ r6 i1 o1 f, ~. w
，汤不浓郁润白
