 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
/ [5 o1 k! I/ }$ b, Q0 c% N- k; u9 o; K
分三个方面：
5 c* n4 |/ ?. w) K1、面酱# }5 ~* h. j a# l# B* w% a) M
2、面饼) u* \! c4 g1 w) `( {
3、鸭子
" y& E0 {% d4 v3 v
s6 w0 W1 L( d0 |1 L一、关于面酱的制作：& }4 q* ~% R9 @/ A
（一）、准备材料8 N+ g5 J+ p2 o0 A
1、甜面酱半袋或一袋
# t. Z; r) i% _ O$ I: g7 X2、白糖若干
4 O8 ]8 C9 x, w* @3、大料2瓣
$ E, z+ l* {( G1 G) [ w v（二）、步骤' {& C' d0 x4 i7 s* n: A) m
1、铁锅加少许水3 J% O5 T" v% N- ^2 ~ y- {
2、放入材料2和3$ |, x8 M, M H$ \$ |8 F9 x0 Y+ W: z
3、大火加热至快开了改成小火
5 m5 L+ a, U! I1 V4、放入材料1+ o8 Q# s4 b& d4 ^. D
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。, C( A/ W/ d. l: d6 @- K' J
. [! X/ m. a$ X7 ^( S( v二、关于面饼的制作：6 c6 e1 U0 h* Y" T! ~1 l; f- v2 M
（一）材料' N% S* \8 q: X$ a4 T3 t' Y
1、面粉若干
- M: x4 Q& _0 w, n% j" o5 T$ H8 W/ ^2、热水一小碗" ^6 m" p( Z; j; |+ R# @4 m
3、植物油若干1 O. \; g% N5 e( U4 P2 V3 j
（二）步骤
4 u+ y0 X% S; \3 Q- e7 k$ w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。% Q2 I6 L/ L0 Z0 ?3 }5 ^
2、醒20分钟左右8 v0 D) J3 z/ e# @% y
3、将面团分成麻团状的小剂子
: L7 Z* v- V! {4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油, y) U% Y, N, D D6 }+ P# F5 u
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
; W5 e4 z9 d7 `4 P7 v! J6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）% w+ T; K5 F* v4 E7 x( }+ ~# C
; G7 V% C5 t; n) {2 [! n三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
1 M' G! L2 L& A2 K; \（一）材料0 u% L- M+ y; C; t
1、鸭子一只, [ c' G: C8 h9 h+ v: E
2、苹果、洋葱各一个2 c, t( c5 K/ s* G$ v5 }
3、蜂蜜、老抽、生姜若干1 F. t4 L% g# ~1 y" {. L* V- F
（二）步骤
* Z1 I$ p6 v. j$ K1、鸭子解冻
! F E8 B' Y% u. [6 \2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
7 B. O4 U3 k9 q3 m5 N! J3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
- A3 @- E! S3 i J8 \4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时3 G( o" T' S1 r3 K% l
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
! e w" {8 R% s2 u1 W6、烤箱预热350度（华氏）
( W1 W: G' }2 s) C4 u7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。* K, @1 a' ^- A6 C5 }( u, H
3 b; R& e) ?# g6 W9 Z一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" E! X8 n5 g7 z+ }6 J想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。0 p- `5 q0 G- h; v8 F9 Q. ]! E
% X2 c, ~+ L9 v! M' ^4 {' j大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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# L( ^! Q+ E. ]1 a% g
，汤不浓郁润白$ o1 V- \& z9 ?. p6 `( i/ D
