 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！2 t" z3 O" i4 j$ T- V
, s) d7 Z% H7 H/ ^+ V# o, r+ ~分三个方面：
+ |$ m# q7 v/ x3 m1、面酱: P4 Y" K2 `: g; u; i/ c' o+ l
2、面饼
# l6 f# N; Y6 R# }3、鸭子- @$ Y( r$ }: Y" y
2 S4 F% s! |' [3 A9 g6 L2 h6 j; Z- L
一、关于面酱的制作：
: m9 C' {' K, }% m1 [! H; T（一）、准备材料
0 m7 K) M" Y& _$ F1、甜面酱半袋或一袋, k9 U; ]9 _9 Y9 C* m
2、白糖若干. v6 F. s f: E# r" X
3、大料2瓣# @2 P% w* O H! F+ P' d$ `5 p4 [
（二）、步骤- M$ L* f: \! n$ Y( s1 J$ D1 K) t
1、铁锅加少许水 A h. f/ C B, k1 W0 m o
2、放入材料2和3
* h0 v$ [' m. K- K$ z3、大火加热至快开了改成小火
$ t5 \' A7 U& V8 |, y: Z" R; Z1 x4、放入材料1
& p+ @1 _7 D' Q6 i7 l0 ?1 k1 [5 n5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。6 t6 c! k8 c$ ?1 u- l/ |; X
/ }* ]; N6 ?2 F) ]' K) t& u; \1 P) }% k
二、关于面饼的制作：
* L( N( w3 i4 }. }' ?（一）材料' Q" S* F" n/ b( Z1 b
1、面粉若干
* n$ ?! h/ } P6 Y9 D! R$ B% ?2、热水一小碗- T. Q: H: G! F1 Z, U
3、植物油若干
: z. W1 P6 v3 E& e @1 N（二）步骤
5 p: A( @" T; G0 a- Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
# [+ Y' D! F: V9 i! {2、醒20分钟左右% B# \- ^# [0 _8 ]0 j' U& l, u( G$ D. q
3、将面团分成麻团状的小剂子
' Z' }$ l: S& Z; r" h2 J$ F4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
% n1 o( l5 t1 k/ g2 i* g" M, n5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。- [2 T& D$ ]. ?* d/ t1 A
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！0 u; H, P* o6 c6 l1 h4 q
（一）材料, H7 [0 `' f2 l. W' n+ {" L
1、鸭子一只
% J4 C |2 E. y% n/ ?9 O" n. D) W8 M! s" }2、苹果、洋葱各一个
, I1 N/ S; d* s2 [$ C: B3、蜂蜜、老抽、生姜若干5 R) h% W6 P2 u
（二）步骤
9 T! ?7 w* P' F! @. e0 W+ I* z- Y1、鸭子解冻* P5 W7 G9 A% J" h# G
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮5 C6 C+ A1 f, ?! g! [: U) ~- j
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面$ V9 ]& g1 _( ^ t \0 Q- q. e+ u
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 d+ g# l. p: s& h6 l% }: @. J5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 K y, R' p# \4 d$ V6、烤箱预热350度（华氏）
6 Y6 j$ {: z& Z7 C$ }% B7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
' z+ b' z- J* T! L$ M- H- n$ l7 d* ^3 y& Y/ j1 m- M, e V. @
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
5 v2 Y: ~! p( S$ y; b% D( K想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
+ M4 m) i. D$ ~8 v3 @9 l( X0 I
; U- W1 K- q( ~! f9 `8 y# q大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白 v6 n# ^- x6 y, ^& g# y
