精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
, n5 g( H7 }' }4 a5 ]8 g0 z


1 M' n$ s( }* k, ]
温泉乌鸡煲
8 y+ _' k4 \! X# q$ C0 T
' H$ T7 a: I7 u$ a( X' O
　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
; |3 Q; R$ A4 h8 X1 L- \  I
" O; M; h9 C/ E, @: u! n- O1 I5 k　　美味变身大法：
$ `" F3 b: `- q3 T" A- s+ h7 G! k% n, \
+ t% {" y+ a- g4 n  Q$ t8 K　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。


8 E+ F6 ?: C# {3 B
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。

: c; O( x' i5 K* \3 ^
' R9 Y9 g. n1 @8 a. Y! U8 q$ L9 F　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
# D# i  B/ ^! S6 ~6 c" D/ O

# n& R5 j8 f% _5 w  C1 I4 Q　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
) B! E  k! q$ q6 \
　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
7 F" E0 ~9 P. a( O4 K4 [2 {( ?6 _
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
+ G' I* v2 ^0 l; |- r- k  ?
　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
/ Z( N* L( d3 i9 i9 n& c
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒
# n' R# W1 L% P5 Y4 q9 s7 W# `
　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
! B' X* Y% y% H. M
0 v; m: I) h$ P  @& T9 S: i" V, f　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
$ w6 ]% L! }" E
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
# \% \7 q/ ?& i/ K* z
( `9 {9 Z4 k7 e
! C+ E4 }* s) B. O7 x

$ I6 h% ?* q' u: Y) C) y
# b3 V; ?# f& d1 P
鲜味蘑菇素烧饭

" v- G& y3 p" V. u1 ~
　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

: ^( ^) t2 q6 V+ {2 K* X/ W% P　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
( ]$ q, y7 K* `# _% j) O
# y3 _; K& a% Q# s( B, S& w5 M& Z　　美味变身大法：

+ Z- P' A) `4 \2 d+ a5 ~* X% e- Y　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
# }2 b* n3 i! \  l: r4 A
　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。


Good and Bad Carbohydrates At War
9 ^  s- C6 K6 D% e9 @6 u. H7 ^
3 a( x$ t( C- g( f: H5 M& M, e/ QShould You Avoid All Fats?
" r  p: ?/ v' f6 _
+ I3 H3 b) f, t: x1 a  F6 B8 jYour Inherited Biological Nutritional Key
5 U1 E* H1 y# g' q: t+ u
How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~