我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

9 s# k$ k  R* G  n下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
7 q( @! x" N( {水油皮：
9 u8 ?3 c8 b/ c面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
4 p: z. G* E. u% ?4 x  k1 {1 v8 E  b开水 60克左右
' _+ Y/ k8 n; t0 R( c8 M油心：
) p5 I6 p4 r2 G& j- u面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
& b$ E+ ]: p8 l- D  M肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
0 F. [- g5 V* {  Y- Q- u制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
" |0 y1 V8 z/ {' o8 K4 a3 n% H　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
4 ?! ?9 k4 q- n7 b8 `2 w5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
/ f0 S. G# z5 m; U; Z9 p" K) n: a6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。