西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
3 D6 n7 n, O% c" ]" `# a* J3 S2 z" i文/吴婉虹图/江启敏
: q- P) k2 r9 r8 n- T
% B) V( ^# h, U" y( W
2 h9 i1 p6 z+ ]/ U0 V
Foods To Avoid That Cause Bad Breath

' C  P3 d# a3 @: q1 {7 ]9 m材料准备：
" i+ o( [( V3 {* G  l9 ^3 k( M

因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。
+ M, V+ F/ d# L1 Q+ W& {; M
& ^! ?4 S: l! \6 Z材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。

A.酱汁
- Q+ `+ T: f8 s2 y
8 j3 [% ?# d4 `/ n

! ]8 `9 ]" c% T; l3 e8 bIs Fruit Juice Healthy?

1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
* Z6 B+ w5 b0 R% Z



/ y/ d* \7 L+ g5 g2 o' F, t+ Y0 c2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。

1 W+ R5 C3 y) ]* h( Y6 uB.煮饭
7 E7 \9 r2 t5 E" Y
* B/ z& z7 e' N. \3 d2 I" W

Think Zinc - An Essential Nutrient

3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。



( I: n  S/ `3 F- x4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.海鲜



A Beginners Guide To Oolong Tea

0 [$ S7 }) v4 A* ?  p# B5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
" B0 m  l3 @# J/ J; r* g
( a2 N4 Y' c+ o! W


6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。


$ I, ?+ P( H5 H* a! b9 ~8 jD.最后烘熟
8 o; g9 g/ j) k: z

$ D3 L8 e, E! r) n# l
Omega 3 fish oil - The Evidence

% ~8 w1 V: v: B7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~