 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。% ?0 {9 ~% \. `
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材料：! T0 w4 m$ w' d. Q# Z4 ]
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) t" a- N: y& L0 [& q& M 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。: f* e8 s7 `& e) r9 `
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做法：
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+ X1 b4 o- f4 k6 x 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；! } e5 p5 ^. G1 X. n, o
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；' Z6 I; `' k) ~- e
% { I* J" @( r0 @! h! L; t2 I- U 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；* O! o) H$ \- X% |& N$ @" J: S
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4、奶油同步骤3；
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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- Q6 F8 k" C3 k+ k# W/ B3 v- g 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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0 ?; d6 ` R$ O- D/ v 8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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: D. k M6 a: G- R9 d 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；1 E1 j# T% I+ H' f& {
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；/ W" f. C7 _' I9 x( Y
$ ~8 o, f& [9 i3 T 11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。 / t7 t3 v# j* _# Y
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(来源：羊城地铁报)3 _) w/ {4 l' K7 n5 B! ?
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The Power of the Pomegranate
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
