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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 9 O4 k' p" f1 u; |7 i
·配  料: 3 \1 q" p3 y8 u/ Z
1、土豆半斤。
9 T" h+ r5 Q4 n" q2 l/ e/ A# M2、干辣椒两个,切段。% S3 a, o! n8 h8 v0 L. v' _# z
3、葱两棵。
- D( P( {$ O3 Y' ]( @4 U# G4、盐、味精适量。0 K" ~: ]( W3 G& P4 F$ @

6 L# J. X! [3 W1 {# t: @- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。+ Q; T& `, M0 O1 s# Y
/ x/ w- B- k8 M; _! e" n
8 G+ O8 Y* K: s/ l% J' z

. ~3 o  U; l6 {$ d0 C/ _4 A$ Y2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。+ [( |# s3 L7 t2 m
5 ?' H" {' Y! ^, q
+ d) ]/ s; R% D
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。. c$ j& g* Y" a9 l, y5 \! ?* ]

6 v, y- }/ M( K
+ C9 ^% l8 t2 q& J6 l/ ]+ [+ m, Q4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。7 q5 s' f! O+ E0 K% S3 d( r

+ `' H2 ~! E2 p3 ]: \! Q
) |2 U" U2 Z: }' f7 ~& f5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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- F: f/ T, H# g# o$ h+ {4 y
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆* \- Y' w7 A- _% Y9 ]
7 n9 }2 h+ m7 v, b6 W0 i- E$ ^
用料:
+ r! T8 `8 c% u1 M2 ~$ {土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
: J3 |! ~! ^( O. x4 b7 ~- M# p制作方法:
8 w4 x$ ]9 {; ?" W! Y' G% ~& l1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 , o" G6 j1 h, {$ ~+ y
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
+ T: `; N! n7 s# W8 f% z特点:5 z+ D) O) I' u0 s
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
$ i# L+ I/ e$ \【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,( V/ a+ Q( v  h4 \# }6 H
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
8 `9 D7 b* i7 }& {7 S' d. E【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。8 l2 c# l7 W1 W2 U
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。; u4 S: M* k) P- {
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。" k, D2 s, h. b6 z
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
" X  S! k0 a8 Q6 Q) f, T6 r" v# ]" s     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
7 \3 P" U& _+ x【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。) K0 S5 h4 E, C# A! |& O- z
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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+ F" J# a( `$ Z% f* m! O/ ^3、将土豆切成小块。(越小越好)
* T, d, O0 O2 T1 \, e% H% j7 o
) S) v; c" l+ M( _/ V3 r& x
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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* C$ @: {( P6 Z( u2 s: y# ?) [5 i! G2 e" Y5 O6 F+ h- Q2 D
                  

2 C" y. b" m8 `# Z+ x3 @& a: W# \2 T* U6 u* T0 ~
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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( Y/ a; |- ?+ U6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
) B' ]- e7 d% v8 ~( `+ |- m

5 g" l# [  r# [) D: L; s9 Z ) T3 H2 e1 b) n$ H% G, M  o% l

0 S- h# n1 s! o/ J0 Z7、放入洋葱,爆香。
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/ f7 n5 z6 e. n9 s& N+ ]# \  ?+ N& d8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。8 @2 ?4 h$ Y1 r6 C

) w& q. G! a5 @! ^1 ?" u# b& f8 w  W+ E0 y7 I; U
                  
( ?6 V- d6 y. m1 r4 a: d0 D
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
1 [! _9 a0 T- w* i4 t: B

/ _! J/ W. w+ b0 o10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。9 `6 j" ~6 J$ K+ ?8 a" v5 S8 Y* T
& k" H3 I. D( p/ }% h9 K
5 ~# b- N+ z8 Q
                  

8 p4 K* k& ~' e) B+ X5 q+ K+ i9 {! _7 o
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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& u7 s7 l) q5 G8 {12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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1 t+ F- q7 E4 a8 E: U; V13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。5 c; l& W3 r( J# N9 T9 h

: o: }( m% p3 \# K8 L14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。9 G& D  S) v- Z, x' W: T; O
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!! O# ~  }* Z/ ~" z2 x, a6 p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
" K8 ^9 K/ m/ f4 l' A; Y& p21 的土豆丝切的真叫细啊!
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!4 o4 Y; P8 v6 {) u$ q
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。
* N4 I' B: h5 ^  J$ y, p
7 m- P* Z; o4 j9 G; p平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 1 i  L- ^* ]4 \
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!: B- P' Q  m* _
哪天秀一秀~~~~
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8 X9 B, [( y9 F5 ]8 b, P+ N9 [. g这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
) P+ ]. t, ?% g& D) f7 j   `, l# z' h* C; O# A5 ~
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. ; M4 \+ o) X: i* t# c
( T7 R2 n0 R" h' R9 j: ^# `
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
# A8 ?5 g, ^8 N/ X- H# |这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
" j: ^7 W' ?$ H/ w0 H9 M$ E  F哪天秀一秀~~~~
& T  P2 {" h. W6 k

4 G8 l' T/ Z5 G$ u太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!/ W$ ^; S! P2 n5 f+ @  k& H8 Y
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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