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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 ) T+ d1 l+ U) K: h- H: o
·配  料:
" g7 T) [2 n; u1、土豆半斤。# R4 i$ M& N! E
2、干辣椒两个,切段。" d9 n3 a5 _3 w1 z; q! s9 H
3、葱两棵。7 d$ u3 Q0 E, @+ a3 _+ E
4、盐、味精适量。& L9 {, g5 v: w! Q
! Q: h' M  F' C  m# ~6 w. o9 v$ U
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
, P7 ^5 w0 }: S5 D2 n* `

4 }0 W- V, |/ m2 E+ N% v5 X+ s
7 Z$ S1 g: c  M4 g* t* d. C& ?& U  P* u; U
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
* ?" z/ z2 D/ o
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3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。7 l8 ~, S* u: V! m5 p: g8 O$ C

* l' @$ D) ?9 B! f6 Q
9 j! P7 w' G1 U6 a0 A4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
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3 N) f3 V) G. O" L1 I7 T5 D' W
& P. r; s  u% ^1 ?! t, j4 f9 P5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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5 Y# U& W0 O4 ]: Z; E- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
) `" T" q* L$ O3 T: r + r( V7 [; ^# e5 d) L
用料:
9 W1 y, r% @* [4 m- J1 _: h土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
) f) g9 ^- W$ y& p制作方法:
- H& L7 @8 C* l- s4 e1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
) v4 b2 P9 a( V0 c( e! c7 M2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
% ^& K5 i3 \1 l: a/ t! k/ ^7 d2 L  {特点:
. [# D6 x* {1 l% ~* M( @“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
. D! e- ]* m& X% q
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
; o( Y! E0 ~5 |) w& O3 E0 \( m【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
& |6 J- A0 M3 N1 X8 c/ \" q     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。" e3 s6 W/ t( G9 c- E0 V
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
% G3 [' N  x5 R6 ?& f. L2 q1 T     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。, z9 Y# g: f) E- w
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
5 C  M. G. U$ |& @% {- U1 o     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。$ [6 ~' m0 z2 R! i* F
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
; F. n2 z) o* {) l' K7 ?【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。+ t- ^: E; P  R6 H& H) F
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。; J2 h# ~3 k( w

1 w+ ^' A9 r- f  H  U* x 6 }/ t# \, N, h- g) E! Q) i
3、将土豆切成小块。(越小越好)
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9 y; L2 j0 ]: ~1 W4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。) @! i' o; e3 r* q6 \

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6 h- u# u4 B- A. g, C2 Y4 U% y4 w0 @6 s5 J) U& v
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶' q3 @8 M) u7 O; g5 n5 j

) M$ w6 e1 R/ [4 w6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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1 {8 l1 s" q4 u# d  S7、放入洋葱,爆香。
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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) C- N, F' k1 p$ i9 C0 ?' ^
% f3 @/ F7 D5 y9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。% p$ \7 z2 `2 q
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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" P. H0 y8 _; n2 R , [  w9 q( N$ f0 h7 P
13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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6 ]* K& _, t/ c1 ]0 Q14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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% w/ o* a/ j# t% S$ G( y5 n5 z
15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
" L7 X; [2 u! Y+ {21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!- z( w* e9 ?/ G/ j- ?
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。
+ w. H0 f) P+ r; I% G
+ @: A5 ~: C! \( {平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
4 n% A4 c' U- a9 B! ]! _这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
, o% f" E) F% e( G哪天秀一秀~~~~
( z: B5 ]  w5 [9 g8 F

- ]8 F$ t% o( t# D3 w) J这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!$ ]( y+ U% C( M4 ]' T" \$ n

% O! }$ n9 i6 ^+ F6 W, G. K4 [赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. ( G) ]- {2 p# X; M+ a

- A3 f. x  R( A; K( S4 N. m7 ]& k刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 8 ~- d$ l" i6 o. C2 T& y
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
1 P" J; }5 \4 N2 v% I. G# z6 v1 G哪天秀一秀~~~~
+ k9 B$ Z6 Q6 n( J

' t$ l* {! V* k4 n( ^( A/ i太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
+ r7 J5 |# v) ]! @4 b, c3 `) }( F& e土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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