 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可) B8 j& o1 p) |/ v1 w
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃6 W4 R X% ]+ C- w- w( o# }( [
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！8 s8 K! H0 [' Q; f0 S" T! Z( A7 h
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
3 I) g" Z9 T' @! B, q- b6 }catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.$ E+ |" L, \+ k$ \% R) G
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
o' o' V# T' V, p8 h: pCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！7 S: E$ o; q) `* ]/ {
Conger (Eel)鳗鱼
# o$ X, I5 @+ K9 Z' s; [3 zCorvina黄花鱼 , N# o& Y q" }9 b& [
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
( i4 K% ~& I: v) v6 |; r7 aDace鲮鱼 9 A# M6 r+ g6 W3 @: z* n9 q
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK5 o! }: _; v1 O% K; |7 x
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
% s- c' b) O2 Y2 }+ Rgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) B# F9 n# W/ bHaddock 北大西洋鳕鱼 2 T3 c! S$ j+ V" l4 `' m
Halibut 大比目鱼 & T/ f- c7 ^3 j5 R) E
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 % ~+ M* q8 v' n- s$ y3 _1 n& _7 i
Mackerel 鲭 ! r, N" o: q1 T3 J, I
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
" R' V$ b5 B0 R ~- Jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
7 C, u. a# _5 r; q2 Q5 R0 W$ ^orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 k* g+ s+ X, GOctopus 鱆鱼
* Q# ~; Q7 m2 y0 `. V% c; \7 `perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. ]4 N8 y9 D3 m9 a: k) L6 X9 y
Plaice欧蝶鱼 ' |; ^/ g0 Q, M; Z9 X
Red Mullet 红鲣 7 u: r8 J1 i& B% _) n8 ~" ~' T
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
8 W& k+ e: Q: @. PRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！6 }2 X1 z; n5 c5 [: `
ribbonfish 带鱼.
1 {3 f2 f3 q4 \$ osalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.7 d C; L* I3 y$ N) a' ^! X
Sea Bream 海鲤 ) T0 _- e! z9 W- F3 B: Q7 u; b
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
9 X3 u% Y6 S, Y+ {1 P4 [7 N' hswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ l( {" ?# U5 l8 a' ySWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
U5 G2 C* T* J& V5 x' o% Ztilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米" l3 r' d; W( p' D4 l% i; m
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
v8 Y7 u" o# _; A8 {0 ETROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法! Y* m! ] e) d4 H
tuna 只吃过生鱼片
. k- O. \; \8 {0 iTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆5 B# T6 a% w4 ~% C: M6 V
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块+ A5 h7 L/ n- b+ B" r. h4 l
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
: d3 L$ }2 w* R+ D# y' l+ `SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸% ?" m& @8 x" x5 w- E
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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9 g5 |* p3 y& V4 x. w. T* V贝类海鲜(Shellfish): / Z9 F; L/ i; R/ I. K& S
Oysters 牡蜊
4 e! n5 x/ s8 r9 s% ZMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
6 @2 z* \' ?) s% r1 [4 _2 uCrab 螃蟹 ( N9 B' F2 M& q
Prawn 虾
& m8 I8 ^- v. X/ p- _clams 蛤蚌
5 p5 \9 V+ m4 {6 B& J! Wscallops扇贝(小) : T- Z( f9 s7 T- {# @' O
Crab stick 蟹肉条 E! {/ G1 P" u: z
Peeled Prawns 虾仁 : n- \* [2 z& R$ } {1 k/ T( |! G
King Prawns 大虾 ; P4 U2 _% n1 g* [6 E0 v
Tiger Prawns 虎虾
# |& |) |9 i8 k4 PWhelks Tops 小螺肉
1 a$ L: J& }( A: U( D! p% ?) g. j& NShrimps 基围虾 L6 x3 ?4 a Q( A, I& y
Cockles 小贝肉
$ m( g3 W* C# U& e) @Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
