 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可& o" o% ?7 n# Z* H% Z! U: l( S
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃. s* Q3 E7 i1 [
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
! M# G( S! _8 Q! _CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
9 w2 }3 ]2 @( b j7 z9 Pcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
4 H- r' ?+ N' m1 N0 }( h( `5 Pcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 7 b: W! ^( F. @% w# j
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
. L9 R/ Y O+ e; {8 m7 o2 Z LConger (Eel)鳗鱼
" |& I1 c1 u& w @0 vCorvina黄花鱼 $ S5 x3 q3 D2 Y0 ~, F9 p6 q+ g# y3 t
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸5 C7 G! e* X5 @+ L
Dace鲮鱼 ! j, K) }9 r3 I2 ~! G+ S: l' s
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK9 G' C/ b4 ~" B/ K* ~4 R7 v
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可7 x) z$ a! n P4 @! B
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
* [8 g6 O) ]* L6 ~1 QHaddock 北大西洋鳕鱼
1 E9 D, D" R, m4 WHalibut 大比目鱼 $ M, \+ S9 [: |2 d+ u2 y5 L$ g# I9 P
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ) L% J2 ^ p- [2 F- a( r* \, |
Mackerel 鲭
' u" O; U- [7 `% ^MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
8 o/ }- W0 f: z- rmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
1 D, c! v1 r9 uorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可8 D7 U3 |8 g4 H- E5 }0 l2 W
Octopus 鱆鱼1 Q& H, ?; I+ V
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, T, U5 e* D0 r/ M
Plaice欧蝶鱼 ; C2 f3 t* @4 G) `; y: v+ M* B
Red Mullet 红鲣
( A" S9 t, c! l0 r, ?) qred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美* a9 `' U! W' |& L) @# X: K
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
0 q) G; C) ^8 o( T. N$ Iribbonfish 带鱼.
" f* D+ \; a( W% Y8 I) Z) Qsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.& _ [- o" v+ [) j( g
Sea Bream 海鲤 . Z7 O6 d" [. T6 l: q4 K
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
9 z5 B+ `( O: ?" _swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 _! u* P3 a# O9 _/ K
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ) J5 t+ ?$ T( X
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
$ P" m# n: u3 o; e2 XTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
# y2 ]& L+ N; [# \! fTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
, K q c9 C9 G8 Z D2 ~/ K. Etuna 只吃过生鱼片
0 w. f5 P' P& b5 S% `0 { GTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆' [4 c6 D& q$ g& E v
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
% u2 {: n+ a; W% I0 r" g0 Z; QWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋+ f7 O6 M; q3 k2 P$ ?, V
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸6 A3 N9 I' j. ?: A2 m8 ~+ r; n2 F
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒" S( K/ K) p. F, j, r
6 B) U( D: b7 b. \. d贝类海鲜(Shellfish):
, {# U& b2 b5 i, TOysters 牡蜊* X+ |4 l2 W1 L' j8 M
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 . c8 u( m/ G, l' g- R
Crab 螃蟹 , S9 v+ r5 V7 s) Q& U9 D8 d) |
Prawn 虾 : a2 k" D7 }% G* s, q
clams 蛤蚌
* r% ~1 z& Z* R0 lscallops扇贝(小)
2 K! R7 q! o- F. Z' W j( ]Crab stick 蟹肉条
h O. {5 g8 z7 K* YPeeled Prawns 虾仁
) \! o' y8 i; d* }) h4 t& d6 fKing Prawns 大虾 1 d* A7 c. o) h: @9 y8 ~" M, t
Tiger Prawns 虎虾 : N. |% q+ z% W* N
Whelks Tops 小螺肉 : }) }3 y6 F7 Q: \$ N7 i/ \* E2 C
Shrimps 基围虾 ! Y7 r! H% h" l) R3 C/ G
Cockles 小贝肉
k5 a& j2 K1 D- o+ CLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
