 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
! |! U: X" F2 pBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
5 W. }0 |4 D/ b" ABUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
/ o' h! f+ A" S1 ACARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, C- T* _( s; L1 V3 l7 [catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
5 Z' I7 H$ F/ X# ocod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 D1 P% T: s* h* q1 x- _8 ^
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
% _3 y' k, o5 aConger (Eel)鳗鱼 . L E v- f* {1 `
Corvina黄花鱼
+ m5 ?0 j# w% B1 m3 T" ?2 W) W" Z, ~Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
) I. t) {& D1 j8 F8 aDace鲮鱼
, s: [/ M: i6 [# v- ]! t }; sDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
' {, J, X" ^0 H% ?6 qFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可" c; A7 q$ y) b3 W6 _5 ?
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 W; O- G1 M: YHaddock 北大西洋鳕鱼
1 \) M- \, x( [) T4 e0 lHalibut 大比目鱼
* n( T4 Y7 l2 J3 O0 E, S! p6 SHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
3 c d2 n) L. N m) UMackerel 鲭 9 O& \4 _2 z7 a. m) B1 `) x
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
2 _& l$ Z- g1 Y0 Z. Kmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧0 U. t; o. [: B
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 J# `& a8 i3 e8 X$ R& O: i3 D
Octopus 鱆鱼" `# d' x: F/ R v% K; h
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 K B/ ^0 R7 ~) S
Plaice欧蝶鱼
' |- i; \! I- ]$ z# y# jRed Mullet 红鲣
" X; F( w( a8 \6 A/ }# l: gred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
6 R) K0 v8 M5 C) b9 T7 e) V4 M ]; GRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
! o' y( H0 K, D1 B, B4 Kribbonfish 带鱼.
) R& J6 V! K$ k/ X8 g/ @6 Psalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.+ h7 ~, t3 o: Q3 U9 ~. B
Sea Bream 海鲤 + ^* s- s6 z7 w6 Z$ u' _9 k
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
! G8 y" G9 B" S% Tswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃$ X1 z# t$ e# D+ O7 M" ]
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 - F* R+ c" |9 }- T- j& x
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
# N. T% F) G8 R) r3 t& STILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然 Z. W: s% p% C. k! J
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法6 N" Z8 s/ Y9 {4 d8 U4 J
tuna 只吃过生鱼片
6 x( V! n1 }9 d1 E7 l, }TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
g V' M1 n9 y* U4 lwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
" a* p/ \: W: U3 a$ t$ }. d; QWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋5 v p3 F, x/ R B, c( S' g
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
- V, i; ?+ q w! q) p/ x2 {SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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" u" B# k9 Y+ R. |* }# C" H贝类海鲜(Shellfish):
* X4 P+ ]& u$ K; N3 n) p A0 p+ V- BOysters 牡蜊
- l6 O1 z! n2 X7 \Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
! I9 o, o1 {! T2 e8 O1 NCrab 螃蟹
* x" G) g; s# n' a6 k1 yPrawn 虾
& p- z% z* p* k- r( Hclams 蛤蚌
: S6 Y: c: f7 k* K* lscallops扇贝(小)
& ~, Q& p* e* G5 U$ U, |Crab stick 蟹肉条
- V* [ Y4 Q% A, FPeeled Prawns 虾仁
6 F7 V1 ]) x# Z% q7 B7 I$ jKing Prawns 大虾
7 ~: z* I3 u! U* V$ o$ xTiger Prawns 虎虾
( Q2 i8 O" A# |Whelks Tops 小螺肉
# w i5 }- m' kShrimps 基围虾 ; \ D8 E" p$ b. ?7 ]
Cockles 小贝肉
/ c! ~. s+ a6 B2 i- rLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
