 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
" ^% O2 v, `( S( uBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
' d0 N" _1 P9 o3 g- y3 {9 ~BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！/ F& Y4 t/ R" C
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊1 u5 `( u$ ~8 T: ~
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
( J' t5 E7 T6 C6 jcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 # k5 q" Q @: f4 e0 F* r/ d
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！5 z9 m) s6 N$ |% R" ] u2 G
Conger (Eel)鳗鱼
7 v# m( Q& Z8 o0 ?& ]0 bCorvina黄花鱼 ) g# @+ h) G$ L* Y2 s o* M7 h! s
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
, V) v4 {& m3 t! q- Z, jDace鲮鱼 9 n0 \" D: @7 P/ f# m
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
9 l2 _5 N& i) b0 W. `* i0 |FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
6 r: ]& K7 `) X$ R% Z7 W' @grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 @8 b# U4 B' p, S7 D
Haddock 北大西洋鳕鱼
( O3 I5 P# t9 A/ T) {Halibut 大比目鱼 e I( z1 A9 Q% c6 l/ b
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
+ z6 E! j# l3 f6 B7 SMackerel 鲭
, k1 v% g* M4 r2 E/ K: PMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
8 s4 }! ~. ^8 ^' w) Lmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
1 ?8 \; k4 h3 O# I6 Korange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可3 `) y _$ m# I9 g
Octopus 鱆鱼
( o9 y+ K( V6 W: n2 ]/ B4 ^perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ n! X: G# B( ^- s! j% A1 VPlaice欧蝶鱼 " w& U" ^; w* G9 X
Red Mullet 红鲣
6 `# o$ u* I% V0 K+ k+ @0 P, lred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
' [+ ~2 g. k0 URED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
7 h$ n- G c0 o1 {ribbonfish 带鱼.! ~, a8 @* R8 u' }& _! v5 d- ~7 j
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
# p6 A" p7 K/ wSea Bream 海鲤
, `5 X0 V' U# k& B5 D( E3 M6 K/ sshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 {2 ]2 Q s7 T. w* X7 m' h1 Y
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; @5 Y) Z7 Y3 r0 I3 e
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 & c- g# i2 J5 y# P& x6 [& f
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米6 L( V) ^: n& x, i2 s1 K
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然! p+ G- I: E6 T
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
8 m N: ^/ R# W( k* rtuna 只吃过生鱼片3 u* l. I0 j/ `6 \6 W+ M7 p- r
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
( ~' r( d8 i6 l% |1 F9 Zwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块. e) l* ?" N2 M
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋* i6 e% A7 e, D7 Q4 }& H% u
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸# ?: h- E Z$ T$ O" g3 ]
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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" k% N0 h! L- [% B1 [( B贝类海鲜(Shellfish):
9 x( x8 a( p# `# |; ?Oysters 牡蜊
( Y2 w: x# n7 B$ S0 K; MMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
( S- X; _$ v: d3 x+ R8 \# lCrab 螃蟹
& O7 i; \: q+ _Prawn 虾 ; v/ H% c M% M5 x( B
clams 蛤蚌 & U& B. |" Z3 e! C, b
scallops扇贝(小)
( ^9 h$ v7 Y% J/ P8 @Crab stick 蟹肉条
) {8 n0 n" w, c _Peeled Prawns 虾仁 - K; j6 s1 ]: O" `3 X: A& J+ p
King Prawns 大虾 * a a. r# M$ o. v; c
Tiger Prawns 虎虾 : x& L4 g. U+ P6 Z |% \* k7 _
Whelks Tops 小螺肉
' t/ N& g3 V1 s6 E- TShrimps 基围虾
% w/ A7 U! z! @2 F) uCockles 小贝肉
* h( u5 u2 N4 Y4 j+ b% \, N' NLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
