 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
$ L% N" ]; \0 A2 g q4 JBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
6 [4 K0 E8 V1 a8 O$ V# W* K* E9 GBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！$ a% I3 i9 `) |# i6 y$ P
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
# K& I m0 w# p7 A* d) A% h6 y& Ccatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
. _% V& s9 Z$ ^2 Ccod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
+ p6 s, v7 Y3 ?/ KCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
8 D/ _& F7 F; }' l# wConger (Eel)鳗鱼 / j1 Y3 }2 \2 i$ N
Corvina黄花鱼 : |0 }$ N0 K+ o4 d# I
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸- o+ v) U& C( h d9 @1 |" ?
Dace鲮鱼 _, W! V6 F' _$ A/ \
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
: ^' I1 c8 `# W4 L# JFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
3 w4 ~! J' @+ Rgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
@& Y6 _) X S9 lHaddock 北大西洋鳕鱼
) q% \$ L2 I/ lHalibut 大比目鱼 5 v2 \; `/ J! Y: g% L& g( Q
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 # v- |. A, L7 P/ k# w3 ^7 O* |
Mackerel 鲭
/ v3 ^8 U- H6 w( x; f! ?* }% B9 }MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
( W) v9 l* B Omullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧# p$ h+ o3 S7 ~8 m2 B/ B G
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ x' C- D: e: U
Octopus 鱆鱼
3 g$ _+ G- M: z2 cperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 j) }$ w6 ?; A5 `Plaice欧蝶鱼 3 e4 d$ q6 x* t, h/ B
Red Mullet 红鲣 2 j) Z! [, ?8 p
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
4 Q6 M: `9 T8 J" S3 E/ S% b, ^# NRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
$ v( ^, ~. O5 t6 c1 kribbonfish 带鱼./ x' `' D1 h# m: E% x4 M/ |
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻." V" w( Z6 _. n7 b* l- W1 v Q
Sea Bream 海鲤 % ^" u6 Z; A( r1 D' N$ H* P* i% i
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
K$ \. i' h6 m* Xswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃- V7 U8 r: [( R$ q8 g0 K
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 7 z/ `" K! B4 k+ M
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米- }2 r0 q4 A! a% r8 e. W$ k
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然" @! e# g! S8 D+ v. {( X
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
) o K/ U3 O8 Ltuna 只吃过生鱼片
7 ~. E2 X7 `" `$ f, ~TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
# Z H% D# G0 l) k& d: dwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
: q5 a2 J8 b& p e [" F7 D) {WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
: G3 D" u* B+ u! ]3 ISQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸3 M4 h" T6 Z {# d- K
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 0 ~% k* j u- G# J! U- ]. m& x
Oysters 牡蜊
3 c, [; x7 X; O% U) ~8 vMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
$ w5 ^3 p4 {# C1 D, hCrab 螃蟹 $ ?2 w( ?" m0 x# v2 r9 U
Prawn 虾
* M0 P! P. Z/ A2 x5 h3 qclams 蛤蚌 ; H# d: h6 V' R
scallops扇贝(小)
6 _! r6 {% z- |; x5 S8 o9 \4 I" ]Crab stick 蟹肉条 % V( B; h8 Y; q. I
Peeled Prawns 虾仁 0 n4 h/ {1 f m! x5 `% H. B1 y
King Prawns 大虾 / c* r( @+ g+ s+ y6 O
Tiger Prawns 虎虾
V7 {5 W3 r* u% u( W5 C! G+ sWhelks Tops 小螺肉 - N. Y! D P9 P6 G1 V* c6 J
Shrimps 基围虾
/ [ S2 d- b' C2 @ A& gCockles 小贝肉 8 n* J8 C8 E" J8 F' c' W/ w
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
