 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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% l/ C% C- F( j# J6 F# b原料：新鲜菠菜一把，鸡蛋两个，食盐少许，面粉若干
' \' G. o5 a* l+ Z# l做法： 6 W0 W, W$ g2 Y: C" X/ \% Y* p
1、将菠菜放进沸水里煮3分钟，待叶子全部变深绿且变软，捞出晾置待用，并保留少许水，不要沥干！
1 Y v M7 H4 g1 F/ w9 W2、干面粉若干（因人而异）放入盆中，加生鸡蛋，少量盐，并加入晾至不烫手的菠菜，搅拌揉搓成面团，盖上盖子或覆湿布，放置约1个小时。
4 d# d+ a0 Q* E5 u( N: i3、在面团放置的时间，可以准备哨子。我一般喜欢吃捞面条，就是用喜欢的菜切丁炒好，和面条拌在一起吃；还有就是做炸酱（肉末和面酱），拌着。 & o) W0 Y; f$ b" Y& h. [& q
4、将醒好的面团揉光、揉匀，然后分成小块，就像擀饼子一样，擀成薄薄的圆面片子。来回折叠几下，用刀切成自己喜欢的粗细。 0 u4 }/ S' ?% F5 ~6 g
5、烧水下面，视面的薄厚，点2到3次水，出锅后，用凉水过一下更好。然后就任由各人的口味调了。 $ t- H' [& \3 O/ Q+ m/ q
, ~( W( ~1 y9 L- ~' R# m特点：蔬菜、鸡蛋都有了，颜色鲜亮，特别适合偏食的幼儿。 , y/ R% a7 p) O
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另：" X6 m+ ^' r7 K( e
有一次和好面懒得做了，就放了一些baking powder，又多放了一天，然后蒸成馒头，哇，居然也是很不错呢。:P' ]+ G/ E. T7 ]' ^6 y2 |
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这是是一个朋友按照上述方法做的。
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$ Q, \ e) T6 l[ Last edited by 兜兜鱼 on 2004-6-20 at 03:58 PM ] |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:43
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