来源：中国经济网 C4 _ z; Y3 x. u: D/ c4 \0 m- _0 P2 U$ Q* Q$ I, r 9 {& Y! O& Y9 S; E " _1 u; _( i0 D8 _ 冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。: s, p7 W' O% y
( i4 Z* ]) }7 D8 N. t1 ]% w 材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。 ; R1 T( V* y9 B7 `$ Q # v" Y6 V0 _5 _7 @& h 做法：芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用。猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时，然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。 # ?* S1 T! P$ ]% ?" L0 P 8 U) o0 I( l; J0 r& a 6 D5 t2 e/ F- [( E/ t1 {! U . {. W4 y, @1 K/ x D- L. U延伸阅读： % N3 A8 f5 B# O: b) b4 {* O( t2 W2 U; _1 l' g' K1 s5 } W When it Comes to Good Health and Energy # W% M3 X7 j6 V. z 3 v1 R2 z& Y. `3 RDrinking Water Scams Revealed9 X% F- i8 u5 }
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发表于 2008-1-6 20:25
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