姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网

0 J/ p/ Z- o7 ?$ r' p

3 ^1 n% @2 [& i　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
: Z- A- Z# J( z) `4 N% c
　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

0 i8 ^7 [- d! o& T
& l% C: s. _# ?% V3 p- O延伸阅读：

Nutritional Benefits of Whey Protein
/ f5 @9 ]$ L( b2 w' N/ L# x4 Z
: |- M, s+ H$ @7 ^Options for Arthritis Pain Relief
9 S. ^$ i7 i! E# M  f4 r( x, y
Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会