 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
魚香苦瓜% U) |4 V: J$ ?: n! H+ o
y- ^+ ?0 b$ u3 M# p2 j% C. K3 R1 X5 w9 F0 k8 t
特點:香脆清口,魚香味比較濃.
: w6 {. [+ Q6 R- ?/ [" M% O+ |+ Z5 u7 |6 B
原料:苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
* H& w6 e7 Y% C制作過程% ~9 u! k3 H) X( n& C$ ]! Q8 E) E# j2 j
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
* |( z) k+ |. Z$ E" {/ A, t/ `" \) i2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.0 q6 e* J5 `5 F. E
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可. |
|