 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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魚香苦瓜 g, C7 Y9 m1 g& i1 ?1 c* M; s
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' A) U2 R, |9 n% Z% P- t特點:香脆清口,魚香味比較濃.
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原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
+ d; \! t6 ?0 Y" p5 I; e制作過程! g, x1 P6 n. y+ j) {8 {" L# L# ]
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
& p5 Q O3 V' c. h2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.# C0 g- k: y& k) l4 M/ G
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可. |
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狗仔卡
发表于 2008-1-12 01:42
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发表于 2008-1-12 05:40
