 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:牛尾约2磅多,花椒(用爪子抓了一撮),生姜一小块切片,干辣椒25个(为了写谱专门数了数),辣豆瓣酱3大勺,生抽3大勺,冰糖抓了7,8颗.八角山莱各一个.大蒜头1个
! H: T( S/ z) O2 W1 j8 Z0 L做法:
7 _/ z8 C. G N$ Y/ U# ~0 K8 U1.先烧开水把牛尾放下去除血水.捞起洗洗4 @; K! q' @7 ^+ L& X3 N/ H
2.另再烧开水放入牛尾,姜3,2片,八角山莱一起炖差不多2个小时,(小火能~出泡~就行)用筷子~插插~能过就好.
# d" ]7 M& l+ s8 b' h3.捞起炖好的牛尾,炒锅放油烧热,加花椒干辣椒小火炒炒不要糊了,下辣豆瓣酱炒出油~红色~下余下的生姜和蒜头炒香再下入牛尾炒几下.+ n3 b7 _: v5 i' p5 P) [
4.另锅加点炖牛尾的汤烧开放入炒锅的牛尾(刚好淹到就好)烧开,加冰糖转小火烧1个半到两个小时(水差不多快干了),这时候在加如生抽起锅.------开吃.
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时间是比较长一点,但烧的时候那个~满屋飘香~啊不摆了,吃起来那个~糯~啊也不摆了.......试试吧 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 15:11
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