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春节佳肴(4)——红烧鸡翅(图解)
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+ |" {* T0 d$ |5 u+ J1.先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。主料鸡翅,用盐、酱油、酒略腌。 @8 M; C# o# b4 q& Y
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1 V5 ^8 O }$ ~* a; V h2.先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 # Q5 l% J5 u6 o' I' A( J- S
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" e% O+ p* R8 s6 C: y上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。
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1 j, {& {4 l; _$ f4 M1 @: _3.焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛,哈哈!3 t* F* ]; ?3 W- Y, x
/ B7 u% `# Q$ b7 }4 ?+ j[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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