 鲜花( 21)  鸡蛋( 0)
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原帖由 Lazycat 于 2008-2-15 22:20 发表 , I, u" H9 {* b
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' p/ E# Y) I0 |4 G* c4 X9 v" j0 }哎呀可找到救星了!我刚才去大统华找了半天也没找到元宵馅,原来是可以用黑芝麻粉做的啊!我也是因为女儿爱吃汤圆想自己包的。能具体说说你用黑芝麻粉和糖及油的大致比例吗?就是那么合在一起一搅和就行了?不用 ... - `, ?7 X+ i' [; j e' C1 Z6 Y, }- K U; \( f
5 r1 \. _7 r* F9 B% _' a黑芝麻粉是纯的,就是不含其他粉,不是黑芝麻糊,不要买错了。0 W+ k$ {' Q2 p
我也是估摸着来,第一次糖放少了,后来就多加了糖,感觉比买的汤圆好吃多了,再就不买汤圆了。加植物油是为了馅好包,再一个我觉得口感也会好些。4 ], U9 n9 l( b6 K, L J3 A8 c5 i% R
大概就按这个比例吧,我都是边放边估摸,实在没有专业的说法——& x$ G5 M3 X$ t- U5 f8 S: B
1份芝麻粉1份白糖,油掂量着不要放多,搅和到芝麻粉和糖亲密结合了,不呈散沙状就好了,这样好包。调馅不用加水。
$ n; e) B" E* I- [3 I3 i. H+ Y2 @我们家一包糯米粉包的汤圆正好一次吃完,不知道你们家的情况。
9 m' X0 a/ g9 f# ?! {# H芝麻粉一包可以用大概三、四次吧。
( x1 P: N3 |, z, Q9 w& ?" a4 \" v9 E3 E& }这里干燥,尤其是室内暖气太足,包好的汤圆不要放久了,一放就干,煮得时候就容易看到裂纹,煮得就不匀,口感就差了。不急着下锅就找块半湿的纱布盖着也好。
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[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2008-2-16 18:25 编辑 ] |
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