介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
* g3 \/ u  A6 c
5 t2 @+ g0 j& d. p! `1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
! `5 U  v: K* x. q: r0 @: A说明：
8 T8 e4 Q, P' n% h1 N+ w芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
! Y5 h- ~8 o/ n8 D& X3 c! P2 j
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
/ x) G3 [9 O; O  u3 H) L  H! O说明：
/ w: q+ w* J7 J: ?3 E+ Z通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
; E: Q) E0 L  a; {
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
, a5 @- \7 D2 g& Z$ }' ^橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
" x% H4 _; a( B通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
5 \/ x# z' W- n* z! a/ v4 q在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
4 n( r$ F2 H; G" u. `
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
3 R1 K' P# p0 J! ^' e9 x大汗大汗啊！对，就是1：1。

4 P+ }( @" Z6 v6 P! W哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


) R: _' f1 A9 }沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
* S5 W" b$ O# N2 r) c
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
, \. e$ T( R7 D0 H
% e* B6 k* k% W1 W3 y1 [0 F[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

7 p* X' B* a% l0 h* h/ G4 ]& Q呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
: t# D1 u! t  X最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

: u  a# \' |0 l/ m那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

* M" b0 q% ^: D- V9 S! c昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

3 g+ u& o+ s9 {' u1 X4 q
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
: o& H; W4 d4 u9 K# k最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
" b+ ]& X1 t6 S3 b, }6 A" _( C
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片
5 T5 X0 F8 H1 C
这个是芝麻菜的样子
5 Z1 e* M) N3 }- b: ^, `

7 \7 T. S* g% h3 O% z. a+ v0 j沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
& w5 k' E' \  H% [- a4 ~7 q别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

9 E% H, x) ?+ Y* J) q
: R$ V9 E, K% @6 y2 Y  z我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

; P. H6 B1 s. K7 G蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

+ F; O7 }6 l  k
! z: Q* Z  o4 L1 e$ j9 o, o. @: W笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
; m$ {$ ^; H; ~6 F; q
( ^* |: L: U$ o- k6 a( q7 y1 k* C0 ?! G这不就是蒲公英嘛？
4 v0 B' j2 |3 s* T7 Z6 n别唬她们了。

; _% K5 H5 |& R  i" \% r/ q; Y不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

/ f+ y5 h/ p  g2 k9 v  B5 G好像没, 要不介绍一下?

9 Z: T- S6 p5 n回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
( w' x- y  X; N! ^( w  b
1 [0 u. w$ |) U  c, d3 W- o
1 y: N6 l8 F/ Y9 g+ e4 Z  w笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
7 g& C5 P- s/ @  y+ I- e4 R
5 f8 S! _0 f; K4 q* m, v[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
9 v) S2 P* `6 e! K# u
' {3 H) \0 P4 y. X9 ?我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
2 o( B/ Q) U7 Y5 T
好像没, 要不介绍一下?

0 p; V- v2 @2 Y) y5 ?凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

6 }1 n+ u7 S4 _, O& `) {Salad Dressing -Caesar's
  ?; `8 L" ^5 z3 Z) O# l( a* {
Olive oil: 1 cup
egg : 1
. m; d! Y1 {5 Y% ~! W8 L- O; ]* w* ylemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
; Q0 e+ v5 T. y& yTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
7 Z6 E, ^' T* V& u
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
# J  n  G1 V" ^5 \文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

, H' `  J. F' j; y
( H6 S2 F; c* b' w我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
) o4 b5 E5 I" _7 ^! R& k$ _
; i1 g# @3 ?+ t+ G8 _) L8 A1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
- @* I" C) U; f% D( R+ ^- j! ~8 |说明：
0 M$ y0 _) e0 c1 |; f* A芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

9 `1 w5 O( }$ G$ R对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


0 e- o4 [( a, R3 v5 @& l3 r对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

- q, u8 `/ Z  f9 x# e( d一点恐怕不够你尝。
3 C+ c: O0 R& b0 M7 P! A; F
' G  X) M" Q' s- Q三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
5 ~' c6 `4 z/ i6 ~
$ s( ?: T# ^$ C& @# y& n  X# c0 h一点恐怕不够你尝。

. ~& V7 k6 z2 o: I3 ~三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

& J* d: L- _& H请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

( I% L! p7 T7 G+ K5 |
* E4 D* d8 O+ z8 g5 h" g5 n请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

: B4 p% ?4 V) s! R: B一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

+ f, Z0 J0 ~/ g: @' g8 v! O好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

' R8 h/ k8 Y1 X# B先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
0 C3 h1 r' V! l: c$ A
5 A0 P: r8 H# ^! c) h# e2 k, m  R: b还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
$ \5 n# G5 g5 a  w0 b; y* @
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。