介绍一款简单沙拉

三思 · 发表于 2008-2-17 17:03

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat · 发表于 2008-2-17 17:58

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思 · 发表于 2008-2-17 19:04

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表 - l% u2 T2 y' U+ U) j' |4 B
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 19:48

原帖由三思于 2008-2-17 19:04 发表
# L3 _0 p2 c: A大汗大汗啊！对，就是1：1。3 H+ i, a; {6 ~

/ O; t/ O% l- i* k, t1 |, H哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺 · 发表于 2008-2-17 19:56

来张图图看看呀~~

海棠 · 发表于 2008-2-17 20:28

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思 · 发表于 2008-2-17 20:37

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由三思于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-17 20:42

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表 * o4 p8 d' F; @( u
) ~ n: O% e( m
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿 · 发表于 2008-2-17 20:46

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 21:56

原帖由三思于 2008-2-17 20:42 发表 6 z2 h( n2 J$ j" i
d; Z. l& d6 U7 i& P7 X! m3 v
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思 · 发表于 2008-2-18 00:00

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 + u: K: n5 u q+ `. s* C
好, 收藏., e7 b' s' S% G" |& y& G
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.5 D" @! `. }4 m. }+ i; p; G

8 G) E) _) {/ |7 F8 I昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡 · 发表于 2008-2-18 00:09

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 # j0 w( S% i) B5 K, b; D5 _
好, 收藏.+ x0 S4 W6 U& w: K- K$ i* R' }. }
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
) _1 v7 }, M' T9 z: ]0 V; p/ n x* |, h% C# o
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀 · 发表于 2008-2-18 00:36

原帖由三思于 2008-2-17 20:37 发表 ( A' D4 B, ?' Y* k( X0 z& F. |
吃光了都。搜索个照片+ z$ m }; m! k( d
: }, Y, Z; u( m3 W5 b
这个是芝麻菜的样子* B; T' F. F) ~
" u/ d" B9 Z4 M, A( g' s8 B
* A# x1 O! Q7 G l0 Y! h: Y* [. o! v
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
: H5 u- M; ]" q$ X& b3 ?2 \. @http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:44

原帖由三思于 2008-2-18 00:00 发表
6 U$ m. A% @' S/ |
& G$ L6 `. E0 N4 r2 {3 N" h$ P8 K+ m: u7 ^$ s5 F
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由嗡嗡于 2008-2-18 00:09 发表
+ q1 q3 t. r: n
- p" h1 z% i" l6 D蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表 " M5 O% h% T8 O

5 s0 ?. m! d& f6 B1 |. Z: ^, j# e这不就是蒲公英嘛？$ Y' |& o1 C8 Q! u7 `
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思 · 发表于 2008-2-18 00:49

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 " g9 ^( Q7 e8 [/ M

0 m4 v. Y( r& ~% I4 e D好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思 · 发表于 2008-2-18 00:50

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
, R4 O) ]$ a9 G0 v% |/ J
/ I# Q" n6 a" Y6 g9 ]' `
$ E: ^+ f8 {1 M/ R6 |& s5 C笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆 · 发表于 2008-2-18 10:35

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维 · 发表于 2008-2-18 20:14

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-18 21:04

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
9 j6 F" P& I4 ^% M9 Y3 j也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思 · 发表于 2008-2-18 21:12

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
* M( @2 \) f6 M. }% T
& B; ?# o) J( M好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思 · 发表于 2008-2-18 21:15

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
8 T* Q( @4 a, Q0 }2 T2 B, w文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 22:34

原帖由三思于 2008-2-17 17:03 发表
5 [8 N- x& b0 D, S7 R: D今天作的很好吃，介绍一下, ` }/ ^2 j$ [ j; m$ R
/ G/ c/ ~: Z* K& E- V9 n
特点：青菜类，简单，爽口# _; s) r& n# Y( U

4 ^' r; l& n0 Z5 h0 V1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
! d) M$ S \+ o! I. [0 t说明：& p' g! x" H1 q
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:12

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表 6 Y9 B4 l# A8 J$ x

- R) m& h0 v8 d$ X6 H6 A) V: `& k8 }7 ]- b) i2 X2 d$ u$ N
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 23:23

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
& O Q+ w. c% t, r! |9 I) \ J1 {# d1 O: y! O7 s
一点恐怕不够你尝。: w* h% A8 p5 a4 Q0 }) \" B5 z

/ s* l3 O. [3 b, y三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:28

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
T0 \5 X7 z/ k: O% `. k
) q1 q! ]/ q, K7 x" ^8 }% ]/ Z5 P( P. `9 W7 Q6 C H
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思 · 发表于 2008-2-19 08:47

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
$ B O! h5 D. ?, g# L7 X4 e+ ]( s% X# d
一点恐怕不够你尝。/ a3 }1 l4 ? C1 b1 ?
; n& b' N9 C1 N" w
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-19 09:05

原帖由三思于 2008-2-19 08:47 发表 # s- f& \4 d& A( I& \
$ ~( x8 P8 |4 p7 ]! P V
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆 · 发表于 2008-2-19 21:09

原帖由三思于 2008-2-18 21:04 发表 " {. a5 K4 l! \# U, x3 Q

' D& z! S2 ^# V B( x还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
" z9 M- ?! t8 h3 i# f x( v _) L. D: [: ~6 s. V- M% [; X0 \
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。

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