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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
* |5 ~$ j0 q& D2 W: ^肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。! g* [/ a5 O$ _! _+ X6 @
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2 D& c, r; j( v  o: f# r& {+ v羊肉切片,大葱切滚刀块。2 j5 O6 ?# Q9 Z6 s4 r1 X
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。3 f4 H5 v3 ?  A4 x
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。- H% j/ Y( m0 Q# P+ i' w. Y/ ~  p

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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。' u; n) y' y' c3 f: m1 C& E
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。2 n" \/ x/ a- k: B, S, q

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 7 d+ R8 V! o% B: _6 q/ o
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
) S' U0 I; Q. }3 C/ Y肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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# D  p/ H3 @8 |6 M) H# f/ W+ B% m羊肉切片,大葱切滚刀块。
+ w4 ?5 K& M1 w# f6 Y在羊肉片中方 ...
$ o, [1 d) {! E' V1 t& H3 C
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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