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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
8 v5 a# K6 v  l肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。- {  g8 |5 T" C* Y

" R5 f" I6 h' {3 U$ x" b0 p& `: V% B  n7 L3 `! I1 a
羊肉切片,大葱切滚刀块。
$ ~# B! }( W2 O8 R' @3 @9 u2 V$ ^& e在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。7 U( q- c, d2 Q( D! I" x9 ?$ P
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。1 e+ V4 |' \( F! a" h1 W4 m8 b. h

1 g' J0 X7 G; n( C. L
9 M8 s$ h+ S8 X& b4 H炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
5 c# V$ @. C0 T+ D) \0 H延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。" K1 e2 b4 @1 D8 s5 ^, w

, B  j# P. L1 ?9 l! r+ K* w: O
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 9 L# \5 K: q$ o+ o, O
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。5 I) f5 Y" {8 F- h, x
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。4 J+ A3 b! m6 H. [: g
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
* ^& x; G7 B# Q9 y8 M) J8 L在羊肉片中方 ...
- p- o- t9 X) Q& D6 l
it is still raw i guess,be careful
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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