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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
2 B* o; b  @$ b" @/ y肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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: [( w, i' D' r' x. i/ \& K! W0 g2 e羊肉切片,大葱切滚刀块。
( {: r! b% |6 }' @8 B8 z- G7 J% O在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
5 e0 c# a. c2 B& A盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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8 h' }6 V) y3 B% I5 i; G7 V  S; g炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
+ C$ |4 E" _# n4 A- Q! s0 r延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 0 A' h6 h" u" E  m1 {8 U
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
. i$ v) k4 k1 R& q- G7 V肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
, i2 W/ D$ h/ ?" P* _/ o5 q9 D) S: U) s! |
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羊肉切片,大葱切滚刀块。1 x- ^; V& N  l& o4 b2 \- O/ |
在羊肉片中方 ...

0 h4 ?$ j7 z2 }9 M; U5 ]it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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