葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
, X9 a3 M. C4 k6 s0 ^肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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- U' L4 c2 X9 b: q5 P+ L# L羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 a% {, k  `, X' B% d- C, c+ j/ T/ U在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
  W  H4 y% @% g4 k盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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4 u0 z2 J# a7 }6 X4 p! K炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
/ P% B' A% o  ]5 l7 R( `" s延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
. s6 m+ V& _5 G; ?: A天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
' v+ j3 d$ T1 Y4 X" ]4 N. _8 X1 k! e肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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7 }& P. Q+ n2 `7 V+ K9 ?羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 W. Y7 q+ p7 z6 ^4 e在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

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西红柿酸