红烧排骨。 4 W6 X* T0 u$ P B1 ]) F2 I7 g8 o F1,先将排骨剁成合适滴大小,依个人喜好,喜欢大的就不剁了,喜欢小的剁一下. * v& f- u. |1 l/ u6 U ! Z I# ^1 I3 ^% V/ i2,准备葱,姜,蒜,以及小茴香,豆蔻,草果,八角,桂皮,等香料,拿纱布缝的小袋装好备用.最后准备点香菜最后装盘用,只是为了好看而以. 5 o9 ^( v, w& q* k! C/ p 1 c' f( D: i+ {, `; S7 ]4 o. E* C v3,给锅里倒油,然后放点糖,等到糖颜色变黄,冒泡泡滴时候,这就是炒糖色儿的最佳时期,放排骨进去,翻炒,然后乘出. , g8 [( i) X2 U& u o+ ?4 ~4 M( t - S- y; K' I% I5 O6 G
4,在给锅里倒少许的油,热后放入葱姜蒜,炒香,倒入炒好糖色儿的排骨,翻炒,分别加盐,五香粉,胡椒,酱油,料酒,翻炒.- i% z- P6 m) L ]6 w
1,先把鱼在背部用刀斜切,用盐,胡椒,鸡精抹遍全鱼腌制半个小时.2 k, W# x2 K! e
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2,然后在烤盘里铺上锡纸,刷油,然后将腌好的小鱼放上去,正反面都撒上孜然,五香粉,然后用刷子刷上辣椒油. 4 E% }. K2 |# h; m3 R% i, q; U
4 w! G% d5 ~6 Z. c: D3,我加了点香菇与笋配菜.香菇也提前用辣椒油,盐与鸡精腌制片刻.笋只是用水焯了一下,保持营养.呵呵. ' L- o C5 u- ?7 l ! a! `) N" ~ E8 h! N; u8 n2 w+ c4,将烤盘放进烤炉,开350度,烤20分钟就好啦. 1 `8 N6 X5 D. a. m* B9 a 4 T" C! n) c2 k; a$ `: X! R6 u$ v# o S5,出锅后,将笋跟鱼还有香菇摆盘就好啦. + R: E$ m- N5 A" o: t ]