 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备:$ o4 `8 d( k# s; j) O. M7 Y1 Z& e
' h$ Z/ I" R l! }6 C! F$ R) ] 主料:青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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辅料:灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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" z8 r9 D7 r, S3 @2 w 1、将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花,都处理好后备用。* D9 m9 A& V+ z2 }% R \# N+ u
+ U* i6 I2 A/ @: ]7 K5 B% j* E 2、准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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' p4 a N$ j6 J( l2 ?) i& c2 k 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。
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' `* q0 e+ D/ F8 P' e5 x/ R% v2 J. C 4、大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。! Z( l+ d/ Q. v7 E
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。6 k$ k" S2 t0 j2 O s v
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最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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