 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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w: E( ?! c) o- ` 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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4 _2 C$ U/ D5 ]1 k: G 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 8 M* F- L3 E& Y+ o+ Y
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。+ |. W: j' n5 I3 V D/ j9 f( y
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。# c1 |# x: G) U2 J
B) e4 ?/ G1 {+ S7 G3 n: x 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。, n* Q2 ^: G9 |/ O
$ j% E- _0 v+ ? J. C0 d$ O 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。+ |; b0 m9 r! p5 @# B8 u9 L7 ~
" Y4 C+ }- e" `2 Q* z. @: |; ] 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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- M! ^! e2 y T/ D2 Z 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!7 m3 V) c% g9 v$ K+ A! s3 y" X
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% O9 j" ~6 @& {" T我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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