 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：6 V9 v% `6 }5 M+ G3 W$ O
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。! k$ m: s7 N3 o. B& M p$ W2 p; _
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, : `4 B" }* t! G8 k/ G
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。, ~2 X; w. l) m# b) D+ S( }
+ c% i w7 r( V7 y/ j% C2 X 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。$ H0 R" k: u0 l g; F0 X! s
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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; g8 T: ]# g# ^. o- T3 o( g 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。5 K+ i2 F5 ^7 _+ A9 v( u, h" q. \
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。6 d+ k4 u( g; c, `+ ]$ T7 U
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!$ _ S; m: F- t: `$ `
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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