新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
4 K" D* x# F# a发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
. y8 L, f) e) L( |$ U烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
, q8 z9 `$ y6 D+ L( G0 h+ y9 {, p6 rTips:
0 c& ~: d6 e# D# @" |: x, l: H1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
1 Q, m6 F# q% S( Z2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
  ]  p0 L& g* @3 L3，凉着比热着好吃。

不会贴图......
7 r) f% ?# ~, m$ r
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

9 S6 w# w4 _! i# p" Q嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
1 E% f/ s: x# P2 P顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

  G8 q8 ^' Q7 x# T+ G) _; T. O1 \ 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

, w. l" u9 J) L- a: l) a2 l6 _[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

: r  L, o* ]$ e& d. E! Z肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
) d. q& a4 d5 f$ A- l3 L2 s8 k叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

1 v- U( L; b: |) j# w真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
0 Z5 v9 q, K1 l% c) [/ F叉烧应该是叉起来烧的吧?
" k) {4 C3 k, H3 ~  L- ?) m
6 L: c0 I% `- n9 n肉吃光了,当然只有叉叉了呀

! h* }6 {2 W* c/ R3 S- A我也只能看到小叉叉了
" S0 G  b' I; ^7 P不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
3 Z2 k  E1 ^. I) w
) Y3 [; a! ?' r$ ~2 `$ u3 D8 f我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
! O5 }7 R5 a, l继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？