新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
5 m* I. Y, S& m  c9 H烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
7 Z; Y+ ~0 b, D! \' ^8 B. xTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
# T& ~& w) }+ u' r* p5 u- q3，凉着比热着好吃。
$ n( ~4 j, o$ A0 B! u4 N+ X8 ~' }
不会贴图......
/ u8 {, G( }% ~7 s7 g* C4 Y1 y0 t8 H
% ~; e; j7 ~- R[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
" W! W/ m  {% H' {# r
6 c" q1 d! j' a$ m) A继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
) c- V. e: Z# {- @; S1 B你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
/ a5 k2 F, X8 r8 u7 L顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
# O' Y2 V1 ]6 t: D( M
# a- B- A* {" S[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
9 Y8 r# C* G" W; J: R叉烧应该是叉起来烧的吧?

9 c1 o! D, @4 d肉吃光了,当然只有叉叉了呀

0 ~" l! g7 u: L+ ]4 J1 J9 @" N真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
0 w# I% |" Q9 F叉烧应该是叉起来烧的吧?
3 W1 |7 g  Z& y8 O& M/ E1 C# N
3 ~  A% g! o" H, f1 @' y, G肉吃光了,当然只有叉叉了呀

. C! K6 N$ x# ~5 i6 U& G我也只能看到小叉叉了
7 M( P: Z+ w0 [不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

/ e* i; L8 Z5 J我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
) \5 |, ]* [3 Q; N8 z2 G) w

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
0 u3 c6 l8 Z+ w) u3 N& u继续小x

& d! Z; s" h1 d, m$ _6 }: _+ Y我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？