鹌鹑两吃

柳川

在大统华买了一盒冰冻鹌鹑，以为最多只有两只。没想到化冻一看，居然有六只之多。都做了一样菜未免无聊，于是弄了个两吃。 。
0 G2 R- [4 H- D4 Y/ [
, I, x) E" X9 w6 r  m四只斩件，加点儿北芪淮山枸杞桂圆党参蜜枣，炖了汤。

* V/ f5 q; d8 ~" Q5 l


另外两只烤了吃。鹌鹑里外擦上盐，再刷一层柠檬蜂蜜（家里的蜂蜜都让我泡了柠檬片儿了）。肚子里塞些葱姜蒜和花椒。因为用的是自己腌的柠檬蜂蜜，又塞了几片柠檬在鹌鹑肚子里。保鲜膜盖着腌了三个小时之后，进烤箱。350F烤40分钟。中间拿出来翻面，刷层自己炸的花椒油。因为腌制的时候没有加糖色或老抽，最后又在400F烤了4分钟左右上色。
/ @0 Q" D( t4 ?( _5 y7 [+ j
, u) X' g/ b. F

" {' u9 Y2 T( ~! G颜色较深的地方就是上色的结果，不是糊掉的哈。
腌过几个小时，味道还是挺足的。柠檬和花椒也满提味儿。总的来说烤了还是比喝汤香。等夏天到了，烤上几只就啤酒，应该不错。嘿嘿。

$ k. h( K" B* k0 D[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:53 编辑 ]

lunik

wow，好诱人啊。。。赞一个

流年明媚

看着就好吃！

流光飞舞

看着好想吃

eagle2008

冰冻鹌鹑 how much?

柳川

呵呵，谢谢楼上各位表扬。老受鼓舞了～～
. u7 Z3 m! Z9 X5 |7 R7 x6 nto eagle 2008:价钱不记得了，大概$10左右吧。