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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:( c, t5 K) c+ }- R) y/ `8 E8 g) Z
6 b. o4 G9 R  G3 h9 L
北美口味三文鱼菜谱
# Q2 R0 _% G: I5 B  R
9 a4 _. [7 U$ q7 L% H7 ]9 z3 i" F0 Y, [* W+ v

- x" T: `) D+ _) L原料, s( ]( [, K2 e9 W+ P% f8 H
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
' _' L4 S5 `) ~7 W/ @6 O1/4 cup chopped fresh parsley' @& u8 t" I3 O! U
1/4 cup chopped fresh cilantro
- N' q$ S, @$ c1 @1 O( b' q1 {2 tablespoons lemon juice
' F2 B1 f" t1 j5 e2 o; w6 M8 q- a% ^1 tablespoon extra-virgin olive oil& @4 F3 D8 U5 H- y. d: J7 Z" P( |
3 cloves garlic, minced7 ^% {! v4 z/ C" s0 [4 X' s0 U/ \
1 1/2 teaspoons paprika
1 h* E1 o5 V3 [* X- C6 p1 teaspoon ground cumin
1 M4 @' A, }+ m5 G1/4 teaspoon salt, or to taste
, e% c% M: R+ @Freshly ground pepper to taste6 W9 ~: Q/ d, s; T, w, n
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)1 w+ i4 X9 z5 j9 g) |
1 lemon, cut into wedges 6 `+ g' T  B& W$ \  ^" G' @0 h5 t

  Z5 W7 a8 O! J" i$ V8 C3 A- [% S* H做法:) V) H& V* n% ]8 y  S
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.  C4 t  ?9 b) |4 m8 c0 E

. G: p0 D% @7 I6 I6 L' ?# dMeanwhile, preheat grill to medium-high.
8 t  I9 @& X, F
& r3 _% {5 q: e! S  a# r- fOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
- a- U+ `& i+ m3 e3 h/ N# V3 C5 P
. i, T/ A0 h$ m9 }6 OYield: 4 servings
0 z/ Q  L8 ^$ U' d7 O) B6 ~. I% k: ~$ y: r% N6 E8 x
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。7 _: r; c8 G9 V: U: n6 w5 A: p" n2 [# g
( {5 U5 Q" d' t: l5 _- F9 P! G

0 o  ?* x0 r! S0 k营养表/ Q5 Z* c8 T# R6 b3 `5 n$ U9 h1 e
Per Serving
' n4 n) E; h0 y9 s5 ^5 Z
  j. s, M2 [) D: f/ o, FCalories: 241 kcal; g' K: g3 ?) U4 K. D7 ^
Carbohydrates: 6 g
, ^2 {5 z4 R9 `' i3 c2 q- X  uDietary Fiber: 1 g
* C$ B6 T. o/ y& @) C6 j" i& GFat: 15 g  Y3 H/ U6 d8 }( g) k2 m1 Z# B
Protein: 21 g" C* O& Z# c4 ?; N' v
Sugars: 1 g - ^2 F6 _: P3 P4 j) D4 T
( T( J1 p1 ]- a+ l( g+ k! l: F1 _
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
' u+ _! A) }# X! c" q; H0 {我可就会做中餐,西餐一概不会。

- h: [5 r  ~: a- B1 A! `
5 v4 z6 v- C9 H+ T" U" ]) U& n( d4 O# Z# ?4 }+ b
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
- H. {8 A% K! Y  j) x. t今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
: E1 z+ T' }, b4 N5 t9 S$ x一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
$ w  L+ |; w3 y2 f. v
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 0 f9 j- R* h) E* U, `
1 G& i' _8 S* B. O) u4 K7 Z
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

$ g8 D: m/ V0 Y( y5 \+ n
* Z/ x0 J' D; ~不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。  h6 i' Y6 A8 k: u% ^' W/ n
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

/ |( v6 B5 J' @$ F+ l9 }9 x我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。' [; \) R; P9 u! A
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
# L3 a- i5 {: l
我什么时候提到健康薯条了
1 p. b" S" N, _. X0 p2 a# o* R
$ }4 D0 f" e: ?. s* ^其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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