玉米发糕

gilliangeng

2 c8 N7 _( Z- W1 L$ M
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收


4 c+ D% R* L0 W& a+ x本菜谱的营养成分
能量
1652.6
千卡
. G8 `# ^2 [3 Q: X4 ?6 A6 k维生素B6
/ G3 E% i4 z9 w, i, c6 @' G- o) v0.24
毫克
蛋白质
( W9 c3 y1 J: C! ~9 M* M30.26
克
脂肪
3 a3 f/ C* c2 m5 B( U- j4.67
克
$ T1 a$ d! S6 b/ q2 D( F7 C碳水化合物
; f  l6 [) W. |/ _389.6
克
% t% a$ l/ \8 I* A7 \/ N7 x叶酸
160.71
微克
膳食纤维
17.29
7 \& N" v7 U5 [% [" v. s5 V克
维生素A
: ~( \" d( \2 _21
微克
胡萝卜素
% N9 ~  X. I3 U, U4 B120
9 j0 T& b9 ?( k  D微克
* j! m7 `; z7 K4 H$ U8 f' e硫胺素
1 x& p9 h$ X1 \" T0.87
; [8 G! o$ ?" Q* X2 B毫克
核黄素
, i1 k5 ]. h0 n0.46
, e4 ~6 Q2 _9 }9 @0 p( _- a毫克
烟酸
+ l' k/ C! q$ f1 J# |4.76
毫克
维生素E
2.94
8 h% T1 w) E2 S. Z" t5 n毫克
钙
& ~( q* G2 _, C& X! t106.6
毫克
磷
789.3
毫克
  `) W: s' l- f1 ^- ]. U- _钾
& X. P- a( w& f$ j/ X" g0 {7 ?. q754.5
毫克
( p) b. p, P+ r. Y钠
& l1 M( f! `( X7.5
毫克
5 j6 r: j0 F+ X# E6 I* I9 X/ i' H  F镁
256.5
" {0 L0 v" M) U毫克
铁
/ M0 f" o, ~% g3 r3.92
; {* W4 L7 M3 S% R( r# z毫克
锌
0.33
毫克
硒
0 F3 M: {6 I2 L* p, [  }8.04
微克
( o$ O$ v8 l& E1 V铜
0.09
毫克
锰
0.2
( ^! \" T) E! a; t; h( @& H. H毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

7 r( t9 Z- A3 Z+ d' S玉米发糕
" L7 ^% _/ |4 Y* A" B粗粮细做---奶香玉米面发糕

原料：
9 _1 @& n# `3 ~9 l, z# z1 r将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
( ~+ _; e" T- Z  k1 A黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
1 n1 x6 }# Z( ^/ ^- ~7 k  v; a2 {普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
  `0 n  _' J6 E: ?9 v糖(sugar) 1/2 杯
. B% h8 X5 S. I. z/ q9 n. a+ S9 r泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
3 B7 E3 p, c5 J/ Q. j葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
8 u% u: s3 [# T  b6 K" q% [, w油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
, ^/ v3 t, s: R等面糊发到两倍大
. b3 T$ k) i' Y  @8 R# e7 Y倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
* s9 i$ I; k! U
注意：
7 b" c! |, a/ d7 I1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
& O2 X, c9 |7 H7 q2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
, l1 L8 `* R5 g, c7 ~3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
: n7 M5 K. L" K" H
+ u; C; j1 o, t% r* t[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！