鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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美食类型:其它类 , q" G. a' r: q- j/ N/ W- m' }$ j
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美食菜系: 粤菜 ' G5 v5 A& V) N4 L& S6 Q
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材 料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙, 葱二条切碎, 面包糠2/3杯, 鸡蛋一只打散, 茄汁或沙律酱一小碟。
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! v& \* l" I: w- `# ~调 味:盐1/4茶匙, 胡椒粉少许, 鸡蛋白一汤匙, 柠檬皮磨蓉半茶匙, 生粉二茶匙。 ) r& {, D5 a, f- H0 P: L+ l& u9 N
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做 法: 8 `2 c) l8 w( L+ w$ @
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1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。
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2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。
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注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。 |
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