超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。
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; q% D* `5 _; z" U2 t% H. V[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜
3 `1 f8 {/ u; v5 m, [6 e
+ V% e8 ]9 P4 v! m, d湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。

' `& Z3 R8 d# A- J+ E  f% V取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。
3 W6 ^; G9 f- ^( |& w  e3 X5 {+ n
; \/ Z2 _0 V% H5 F, e* X紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
: C% j( I+ [- B6 r* W+ e) ~) E所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
2 o- ~+ n1 S3 i5 I  y: j: [再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。
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5 L1 u* ~" ]& z* F- F+ z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼

什么是紫薯？

太平洋

口水~~~

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
6 c- u" \* B, C2 ?* z# H什么是紫薯？

* A2 \3 L. R% F& K呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam
, X# L* K3 ]; M' I; ?  s. x; W5 a8 ~% y它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜

eagle2008

柳川

看有没有人感兴趣。
/ G: h+ W$ Q3 M" X$ e% l% q3 `' T奶香紫薯卷
3 D( @. u# ^9 |3 Y0 u6 t' j
# w/ {- _" C! R; W2 B3 P( R分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
1 L: b# [1 }! {+ ~/ i面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。
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面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。


好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来

Stethoscope