超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。

" U' i9 n6 w9 z3 F$ _, \. h3 M. C* {[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜
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湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。
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取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。
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. y6 ?) j. Z9 X紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
" R% e3 T6 ~7 ^3 c2 o( a所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
' |3 p8 J7 w4 Z( A: b再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。

( k! e( U2 w0 M3 K9 t0 j[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼

什么是紫薯？

太平洋

口水~~~

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
/ X; [! Z  R% U5 Z4 e4 N' t3 n什么是紫薯？

呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam
它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜

eagle2008

柳川

看有没有人感兴趣。
5 C7 q* B+ N1 l8 Z1 m奶香紫薯卷
& x( s8 {7 c8 o  A' t+ a! A$ ~
! ~, Q3 b$ G3 N7 Q7 \0 J分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。
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面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。
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好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来

Stethoscope