 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！4 Y8 t( t8 s C3 h3 Z8 S: C
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
8 ~, N/ x6 i1 z臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。, j3 Z. Q/ u0 G: |. v7 `/ {
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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9 Y. y$ ^) K4 z7 }先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。3 t8 G3 z6 h) i5 {$ N3 ?$ ]
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。: @4 s7 u6 `; N* J9 W6 ~( p
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3 z K# A; ^) _; R0 q以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。( u+ L, g& Z* ]5 ?
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。3 h3 H+ t8 D8 V4 H% ^( v
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$ X N, _2 {5 j2 O' C先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
; n: ~+ p6 w: c" h肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。. p! g0 g, b. G( i) b
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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3 j7 r! a0 ^' S; p油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。( s$ e( c" r( Q. ^$ _9 B$ N% k3 k
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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$ u; g, w/ e$ K! E4 ^: z( @再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
" R( a. x# {, ~- y1 p# e出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 z9 F9 Y6 J. H; c/ ^; `
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！* U, P9 r( {6 Q+ A4 T( M( W
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
3 ^, j6 Y9 e& q4 C3 l+ z怎样！？ 很有食欲吧？！% ]0 C" ?$ r" a1 O( \% T: J# h2 z
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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