 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！( w% r5 c9 B1 t, M9 ?% F+ N
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
a: A' H. b; n- E臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。4 ?% g2 w- A+ g, v5 U: Z
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。, Y! t; F, P) G) P) `" t0 p
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。: e% b& Z7 d. c$ v8 V% B. I/ n9 ?
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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1 ~, |5 R3 P) _1 b以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。% t3 [$ m1 S, \! O( Z( a# O
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。! _3 }& H1 u) S @
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' t) y# R' i3 c/ ?先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。7 w. o! {* z- f# o& \: ^5 N2 H0 Q
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。2 ]+ B- D! k# H' H: B
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) u% V: z* N/ O7 U炒好后盛出来是介个样子滴。
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S' X" j; b6 i& U油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
2 W k7 G+ G5 R: y- z（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。. ]$ s3 `% v5 v+ j& D; S& x
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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# a1 U) N1 T0 l+ w1 P盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
" m1 ~3 X! x6 E j' x我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。- h: n3 _! \- `0 B+ z
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。' N! V3 [! v& H
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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