 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
1 E; q: R9 K8 e& a- A于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。2 w) s4 }) i) O2 r
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。# E: o& ?. _& S( x) f
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。0 M- f: f% x: v9 y6 m6 `
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。# x* L- k7 e. M8 t q+ r. \) O$ n
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
- L" S2 ~0 a; M$ _9 K' N8 I面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。2 X" c1 m$ |3 p7 Y; R5 V+ z
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。1 _/ @6 e+ p; M- t+ z, S
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。' U/ Z& K3 i' T; u$ _, I; d
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8 B! ?' t0 D6 J( u5 v先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。4 {3 H2 u! c8 A+ P" |- X$ K* @6 J
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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: m" x- d+ U. K炒好后盛出来是介个样子滴。3 V( f: C+ }) Z. z( o7 q7 q
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+ R/ M+ W" z, F; _油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。' O0 h4 J2 S0 Z4 I" I+ \2 V: o
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
9 x7 n; Y# Y z$ X出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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- n& P3 d3 b0 L E z0 s盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！* n% s& V2 `- w; Z, T- v
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。0 X! z' Y/ R* }
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。/ T/ q0 e2 p) {# c5 \
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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