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[其他] 请教,饺子皮

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轻声细语
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一直是买饺子皮包饺子,今天尝试自己和面擀皮,用的是ALL PURPOSE的面粉,和的很软,醒30分钟,包的时候感觉很好,可煮熟了后,吃着口感很差,觉的皮硬,发僵.不象买的饺子皮,又软又滑,请各位指点,到底什么问题呢?
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东北人
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 19:29 | 显示全部楼层

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我一直自己做呀，比买的强多了，是不是黄帝他妈---------太（后）厚？弄薄一点试试。) j' z0 a. U# s* H" v4 M

' k3 z# r9 Q9 d[ 本帖最后由 东北人 于 2008-6-14 20:30 编辑 ]
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 19:41 | 显示全部楼层
你说买的饺子皮既方便又好吃, 费那劲自己擀干嘛?3 ^" x1 y7 S; J6 f9 m& C% I4 z
不过据说面里放点鸡蛋和盐好像就能让皮筋斗, 就可以擀的薄一些.
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overtherainbow
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我很久之前买过一次饺子皮包饺子（当时没有擀面杖）， 只吃了两个。。。头一次听人说买的饺子皮比自己擀的好吃。。 。所以很有可能是你擀厚了
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上海菠菜
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-15 23:36 | 显示全部楼层
原帖由 轻声细语 于 2008-6-14 18:58 发表 6 A' W2 E0 c4 Q! H8 v  G
一直是买饺子皮包饺子,今天尝试自己和面擀皮,用的是ALL PURPOSE的面粉,和的很软,醒30分钟,包的时候感觉很好,可煮熟了后,吃着口感很差,觉的皮硬,发僵.不象买的饺子皮,又软又滑,请各位指点,到底什么问题呢?

# W- G3 Z/ n/ N4 S) ]' \买个面包机和面！保证好吃~~
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上海菠菜
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-15 23:39 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-6-14 20:41 发表
* `1 C1 C) M. a7 O4 v- r你说买的饺子皮既方便又好吃, 费那劲自己擀干嘛?
1 Y5 z9 r* }0 D不过据说面里放点鸡蛋和盐好像就能让皮筋斗, 就可以擀的薄一些.
; a0 q7 W8 P* Z& g" |# X) Q0 J  d
真是名副其实的“懒猫”，哈哈~~ % i3 d. c7 _$ U, B; u. K) n  S8 n
你自己试一下就知道了，差别很大~~
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Lazycat
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
说的对说的对, 看来这懒猫一不留神就露出本性了!
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lunik
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 16:56 | 显示全部楼层
擀的觉得不卖的饺子皮好吃。。。不行了，想起饺子就饥肠辘辘了
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归去来
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-16 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 overtherainbow 于 2008-6-14 22:27 发表
7 c: r+ M+ B& u4 g0 G0 r% {6 i* {我很久之前买过一次饺子皮包饺子（当时没有擀面杖）， 只吃了两个。。。头一次听人说买的饺子皮比自己擀的好吃。。 。所以很有可能是你擀厚了

1 Q: O* r4 S8 p. O9 E8 V2 e) T
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轻声细语
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-17 16:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢楼上各位,好象的确不薄.下次继续努力,把皮擀薄.
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菩提树
鲜花(1337) 鸡蛋(54)
发表于 2008-6-17 20:23 | 显示全部楼层
如果做煮饺,就要用冷水和面,稍微硬一点.如果是蒸的就要用温水和,软一点,而且都要放上30分钟,用潮蒸布盖上.我家还经常吃一种饼,东北叫春饼.就要用热水烫面.
大型搬家
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东北人
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-20 18:50 | 显示全部楼层

回复 11楼 菩提树 的帖子

软面饺子硬面汤
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大华
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-21 17:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
吃饺子讲究皮薄馅大啊
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超资深美女
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 12:07 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
面和好了要多揉一揉。这可是力气活。
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echo247
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 16:34 | 显示全部楼层
自己做的怎么跟国内不一样啊？
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美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 18:23 | 显示全部楼层
原帖由 东北人 于 2008-6-20 19:50 发表
; [" u% M# N( h! h软面饺子硬面汤
1 o' a) M! x" Q2 @, `" o
您得看是哪种饺子什么汤
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美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 18:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 echo247 于 2008-6-27 17:34 发表 - x8 i. V( ^) w! j8 p) O
自己做的怎么跟国内不一样啊？

& J: h& U5 u! w9 ^4 |哪方面不一样?
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weichenal
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-29 15:54 | 显示全部楼层

美味虾肉云吞

http://club.backchina.com/main/viewthread.php?action=printable&tid=674847
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weichenal
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-29 16:02 | 显示全部楼层
[local]1[/local]
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GANJIJUN
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-30 06:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
豁免的时候加点盐，面要和硬一点，用湿帕子盖上醒30分钟，饺子皮一定要薄馅一定要大
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