 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：鲁菜- Q8 }1 _" M2 l9 \/ p$ W! i- {. T
6 h) x: s$ d" @+ W原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量" \6 M$ p9 s: m0 q3 f9 ?5 n
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制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；7 m3 E6 y4 I, A ]% ?! @
' n' v3 o `) j2 x7 \; S4 b2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
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- _2 s% ]+ I- L7 \6 R8 l0 X3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；' Z' g+ k% O9 E& F' u
" y& T: D# K7 q- _/ i4 L% e4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。0 w$ U1 [% J# i) t4 H' J9 p
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配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。7 Y: C$ c$ ~' E; `
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。