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查看: 2907|回复: 6

[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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Xbfeng
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鱼米之香+ ^: g+ _' ^9 G
做法：3 y# f: I, w, }5 X! {; y" W2 m
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。  S' z0 ?: b4 K
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
2 g3 _; q; m' ?7 @) E: U- @2 g9 }3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
# w/ a# a( n) N! ^: {, |; K4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。& Q4 o9 B2 e4 T9 _
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
0 n/ m2 [: |% r6 z
( o7 ~3 m1 @  U4 L这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow！这个面做容器有难度啊
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kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 0 v  s, L/ C0 u; X
wow！这个面做容器有难度啊

1 }  t" m) y1 g2 @  U# h6 O1 h3 r, c& l  N
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。
理袁律师事务所
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。
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Xbfeng
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表 / D) o* M% e; j9 ]# x& S& u
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。
3 e7 z7 x5 E; p, `  J; X

0 @& I/ ^* M% d1 ]( u" ^Good idea!2 t! \+ ^* Q1 @  [, x& a$ l& h

$ }3 A* S; ?6 z$ c; N/ X用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, K* ?! z6 q5 G
6 M% r, P% T# o" I# FGood idea!
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表 # }# S% i8 u  o  a. T; Q/ B

( P; Z+ A& V2 t/ C. d: b5 ^6 u* i0 ^
Good idea!
1 p+ O  V) q3 g' l9 a6 I5 V' j$ r& Y/ r( @. f) W! Z
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸6 S$ V! {' w6 v: ~

' C/ _" l* v3 W! Q+ u  G# V$ E2 `Good idea!
( {7 b/ X2 X; n: P0 S3 B1 I

, H* Q' ^- W. N5 {2 x
* C! @8 S& m4 b3 j2 G禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。 - ^4 J" \0 \+ s* A  R2 I" T9 V
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
( @: x0 t4 a0 a1 d真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
# y' E% U5 \. k“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”
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Xbfeng
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片% P! U: Q6 w! A! q# {3 u9 }
$ J+ c+ t, t0 C7 {$ T& K
; h5 X2 e1 |" Y- U0 o

1 e& L$ w) q6 ~4 vhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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