鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
( X, F- {8 r( D+ T$ T1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
/ o0 }- P$ j) a9 y& z4 p4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
7 l" q7 F1 f. v) T! z) ]5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

6 L, C: F  ?- e7 e5 b' \这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
( o6 e( l" J0 S1 ~wow！这个面做容器有难度啊

8 n7 N5 U7 \- L+ g不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
: _8 `* H7 _& h, Y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

' p7 \% Z1 `2 }用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

# x& ?  S2 }+ h5 y/ ^Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
9 x. J$ r% P3 k; }) t/ f7 ~/ Q
9 [$ z9 F/ o$ B" T7 d7 @
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ w/ L) k: t" [' e
Good idea!

, a3 @/ p; E9 V& e2 K( g
3 ~6 c1 Q; F- L7 `5 P6 n
; D' X9 o4 e4 C4 `禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
0 q6 ]7 |! [( [' M选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
/ O- f6 ]$ s* r$ D真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
$ b* a' t) @) Z+ a  E6 q) t  z9 W“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
: k. E* [1 _& R  j


$ I+ u7 m; L4 l( I* P$ lhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1