鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1 }4 Z4 ]* V. Y1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
7 R1 r) x" r9 }4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
" h" v" k- q/ v# f3 o* \' h5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
# T8 ^/ E) l8 g- N6 Ewow！这个面做容器有难度啊

; C2 }" j) z( G! e
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  \4 [  k6 g, A& }3 h这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

9 o& C: U8 p1 |- B7 UGood idea!
1 H4 {( O" S7 D& \4 [
( A* b1 X+ M; S; ?5 O" P2 Q用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

1 ~. c  s& [/ b! v$ M6 n. VGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 e4 J+ U: Z# w! a* o) i) p

  c. j/ U& a' ~" Z/ y. \0 C& bGood idea!
! c! R: M6 W# K' t
: L" h& |0 Y- t. r9 [用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

; L9 m7 w) T, g
9 I- n6 Y2 G/ Y禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
7 X9 N) s9 b# }# ]真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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