鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
7 Y1 A  z7 T& a% Y做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
/ O, L) {% w* B! C- p( c$ S- J2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- N6 k9 ]% K, k, S' }5 C3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
7 s' U+ S; L7 f1 h" T4 R: h8 ?5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
$ ?$ J0 P- H. C! \* W( V5 Swow！这个面做容器有难度啊

* U/ k. h5 P) Z$ z  N) |  j不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
* ?# A, a1 o' H这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
8 S$ }, U2 `) V  x0 s0 [' p
, ^4 H4 ?6 b7 n* k! p5 O% Z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

: L5 I2 q: c; I5 t9 _% `Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
$ S6 `; F6 n, T; c4 S" p
  M5 q1 E. ?+ G' B! b! }" T7 M
  W3 A8 k) Q6 u6 |# J3 Q- zGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, Y( l, `% }% v& @5 j6 }
+ ~8 l) e8 R, U6 {Good idea!

5 A3 a8 Q4 G; k
) y5 Q1 ]/ Y* M* T3 H  _/ i9 X禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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