鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
" h; K/ s1 [% r做法：
' w8 F6 {* S2 L# V8 M0 d1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
% V% o3 O0 ^" j8 S4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5 s- a4 r) [$ r8 M( D) [9 p3 {5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
7 r/ g( X9 |: z4 iwow！这个面做容器有难度啊

" C% H) h" G8 C3 P不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
; r9 x; z/ \# E! M: o: U
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
+ V5 U( v7 S$ b& E) m

0 {, h* ^) l# H( tGood idea!

+ W5 k1 D7 {/ ^# K+ \( m. z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& L: R4 v% w/ [; ^5 L: ?$ ~
. P" F) F$ H7 U- G: `* M% NGood idea!

4 g, ?, s* Y5 z! u. @0 R" `5 ?8 t* N" E禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
) P/ [3 G3 h$ q0 I真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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