 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
|: i, Q$ Y1 ]: Y上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。$ d M* Q* |( [; n4 s% S
6 K- S7 a) c w6 j. ^8 [# d回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。( b9 J! W* k$ V- i, E4 C
! R& s+ X& `: R8 i+ k2 ?0 V过程如下：
, e# o* Q8 f& m- Z+ D+ _! _+ c. N& P1）盛小半碗那个白白的粉粉；( k9 A7 ^2 K6 b# p, p
2）1：6的比例加入水，调匀；
1 A% l A+ G) F9 R4 C" ~! [9 Z3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
& @4 S$ \: s3 z) Q4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；* [% ~1 K8 u; K- Z# P+ l2 A1 v3 \
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
% r5 U6 Y8 s6 J+ y6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；. l+ n" a5 U8 p6 c8 X5 W; Q. V
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
* T% R# U0 r* b! L5 w3 p5 t至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。; \8 O! y" Y* c6 K0 B
: d( P# H* G3 r9 d+ Y: i: t将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
