 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
4 v6 [# [6 p- C& k上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
& |3 [6 S- c3 }" F. G4 H4 ~1 c
1 O( R: F/ i R. I$ ]0 g回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。! n& D. S- ^- T c
" Z$ j- ^+ Z4 Y+ Q8 z& f& m: w过程如下：
& _, ~, l2 D" p6 J% j1）盛小半碗那个白白的粉粉；
4 M+ D+ I, }' d# d( { F0 I2）1：6的比例加入水，调匀；
1 o. n" g/ K6 h1 {+ S2 e6 d3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
m0 C, |6 y( X& c$ V4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
9 Q' D5 G# A8 D: z5 {6 C2 y5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；0 M# b' A& U1 U- P+ z
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；) n' p) Z! W- V7 w# Y, D
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。; ]- ] e9 b' i" o* s' |* S
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
% o% ~4 ?! E; g
0 K3 B1 ^: \ | s不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
2 p' e1 T, o$ M1 G; o% O. a' T; J$ e5 R z P$ I
特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。4 k; c; o5 Y: h' b9 c
" b/ L A: ~' D# b! D9 L
将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
