麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
( P/ ]8 z3 A; s辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
2 v" s- k5 V, n+ T! }( [" f* m1 s: A调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
  n4 m+ g7 w0 I* L1 v- l, I2 B& ?. |做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
4 i: @+ Q' f' G! e& y9 o9 o! v& V制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
' [! J5 y# W. @6 b7 T; ^/ V食物相克
! A' ~+ z" q$ R8 W鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
+ L/ J% N' N/ T" e香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
. v- m6 A5 ?1 j, K猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
: @4 ]/ z$ i) M5 D 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
1 Q9 Y) `8 R5 K1 B, v" ]
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
# M/ ?- F. g9 }0 O5 `) s2 D贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
/ U1 z$ `$ x- M8 E制作材料：
主料：童子鸡1000克
2 m& p: _" u5 ^3 K辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

1 c7 V$ E. G" Q! h7 E+ o

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
4 \0 b6 \& B6 C/ X, a' R主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
9 q: Q8 G3 s" ~! w. M8 Z制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...