麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
5 s0 G2 ?4 M  _7 f主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
- c0 f& a- O0 R7 t0 l调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
8 y0 ^+ u# J$ N0 u3 a5 t; g做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
- i& ^0 v( t7 b$ D& k2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
4 z! {8 B4 y1 ~+ @# j) U1 z6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
" h* }9 u+ ]" z6 O制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
7 Y) z7 c% K; U! K3 _泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' Q# s4 o+ c; Y8 C$ S& `香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
. h$ n. m. [, J( \1 `$ a  B3 g猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
7 E! u+ M1 v. Y) B  Y7 ^  C5 U 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
+ A$ B0 H4 B8 }& H
& ]' n; K$ L8 c7 p) ]7 u图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
9 ?& R# k$ ^4 j" |* f0 I

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
$ h( j: P* |' L& S+ ?- q2 z# C贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

  N9 D6 ?4 |' d0 o

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
2 ~5 M2 d/ b/ G! c* ]8 p9 W制作材料：
主料：童子鸡1000克
% K4 n- y1 I* r7 Y# E辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
) p1 i$ ]0 j8 D4 d制作材料：
主料：童子鸡1000克
; b& v1 a" _  b# b% m; n2 n辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

: ^4 Y  I8 c1 p1 V# Z