麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
/ i# l  {2 {: \/ X主料：童子鸡1000克
' m9 w6 ~. A7 [" U1 D辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
7 V8 Y9 U. _7 K/ s: j; A" @. w2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
7 j1 o6 q4 ~) z- C# J. d5 x4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
$ v: O9 H# _0 e% m+ ]5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
! D3 S: }) y+ w' x" q制作要诀：
4 j7 Q! x7 k) H2 V( h5 W调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
! o& `/ y9 g4 k鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
" x6 n# g: C' [泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
, z! r; M& m# B2 a7 e5 U 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
4 f& ~1 l6 @9 e3 e0 U" R
/ @8 M% w* Y' F, b图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
& J6 {+ i0 N7 ^9 z* X贴图贴图！

8 j9 D& k7 Q5 v& ?# m嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
2 {4 j0 W. N: v! `6 Z8 ?# {制作材料：
. @; r, `0 G+ u% J3 u主料：童子鸡1000克
# I6 B  `6 u+ W: j1 @5 i# A辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

! J0 b( h2 g  ]

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
' r) e3 X! n) Y7 N9 ~/ l制作材料：
1 h' f5 N) m- K" y4 g主料：童子鸡1000克
2 |' K* P) s7 p( B1 D6 ^辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
1 {, ?  y) I7 B: b主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...