麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
1 K* z4 m0 U! }# e主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
6 e  j6 T/ E6 n0 Q6 E1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
/ Q7 o- M6 Z/ R$ E3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
6 ?$ J* r) u7 ]" a. h4 m4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
! I& q" _% H3 U5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
0 ^# \1 t. E+ g" [3 R( f制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
: p- N1 I; \# `0 g# u* `0 b3 G) w食物相克
& Y* C! @2 i3 |鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
# {, h8 s' `4 e! u& H泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
3 g- l2 Z2 K  O) E) |香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
& `  X. _3 X2 B) r# `, k猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
; y7 p0 N; j2 u! p) f 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
6 \) C: x! `' o& \

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
: {/ p1 L+ n$ s+ p  u+ [贴图贴图！

+ r% s1 O0 G$ {8 ^) ^; ~* v嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

/ _6 a% v3 k, d" ]' u. j0 V! t; F

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
: t  x$ O4 T7 e. G制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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