 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2005-3-3 12:56
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Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:1 s, n5 Q( |# Z. @
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D 8 [7 X3 `; B* Q: s) D' p
我第一次作,说实话,我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做,觉得馋了,上网学习了若干菜谱,融会贯通,材料虽然不齐,还是做了( y) L5 O# l3 C% Y* W3 z5 D, R
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1)
, k- h) i; v c. W- P猪肉陷+虾肉泥(下次换蟹肉泥)+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉(稍微多方了些)+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ (下次还会放荸荠)+(下次放花椒水)===冲一个方向搅拌上劲
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2)
' m/ q/ ?- _' J2 b下油锅,表面煎黄4 S8 J8 \' S8 |% U; Z
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煮锅里头:白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟: y# }, t2 K9 P% N7 h9 \4 w: z5 B
- ]2 d" p7 l4 d请多指教 |
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